Salt ger smak åt alla maträtter, kan få smaklös mat att smaka bättre, har använts för att stimulera smaklökarna sedan urminnes tider och är viktigt för att upprätthålla en god hälsa. Ja, vi talar om salt – en av de mest oumbärliga ingredienserna i vår mat.
Men visste du att det kan vara dåligt för dig att äta för mycket? Främst för att natrium i salt kan höja blodtrycket och öka risken för hjärtsjukdomar och stroke. Därför föreslår livsmedelsexperter att man ska vara återhållsam när det gäller att konsumera salt.
Vad rekommenderar experterna?
Vi bör inte äta mer än 6 g salt per dag, det vill säga ungefär en tesked. Detta är den rekommenderade mängden när man följer en hälsosam kost som bidrar till att upprätthålla en sund cirkulation och ett friskt hjärta.
Vilka livsmedel innehåller mycket salt?
1 tesked salt per dag kanske inte verkar vara så mycket. Men kom ihåg att detta inte bara innefattar det salt som vi tillsätter i matlagning och sallader, utan även det salt som redan finns i vardagsmaten, till exempel:
- Processad mat som bearbetat kött (korv, corned beef), konserver, soppor, såser, buljongtärningar, potatischips, popcorn, saltade kex, tortillas osv.
- Saltade nötter, pickles, oliver
- Kondiment som grillsås, sojasås, ketchup, senap
- Livsmedelstillsatser som MSG (finns i kinesisk mat)
Vad kan jag göra för att minska saltet i min kost?
Du behöver inte sluta äta livsmedel som innehåller salt, men det är en bra idé att minska den mängd du äter.
- Minska mängden salt som används vid matlagning.
- Salta inte maten vid bordet. Kom ihåg att salt är en förvärvad smak, så försök att minska denna vana gradvis.
- Begränsar saltrika livsmedel som konserverade och inlagda produkter, bearbetat kött och salta aptitretare.
Hur kan jag minska mängden salt i min matlagning?
Salt ger smak till våra måltider; att försöka sluta med salt plötsligt kommer att resultera i att du och din familj inte kommer att njuta av smaken, så minska långsamt mängden salt som du tillsätter i din matlagning och gör dina recept med låg salthalt smakrikt genom att:
- Använda kryddor som vit eller svartpeppar för att förstärka smaken
- Att lägga till rikare smaker i dina recept, som grönsaker som vitlök, lök, ingefära och färsk peppar. Grönsaker har naturligt låg salthalt och är rika på kalium, vilket är viktigt för en sund cirkulation.
- Använd naturliga örter som persilja, basilika, koriander, mynta och timjan så mycket som möjligt för att krydda rätter och förstärka smaken
- Marinera mat med hjälp av citron och vinäger för att förstärka smaken
Godt att veta:
När du använder buljongtärningar för att ge din matlagning mer smak, som till exempel MAGGI-bouillonkuber, ska du undvika att tillsätta mer salt under matlagningen eller vid bordet, eftersom de redan innehåller salt.