Det kan vara svårt nog att bli glutenfri. Lägg till en mjölkfri livsstil (många som har problem med gluten är också laktosintoleranta eller har mjölkkänslighet) och jordnötsfria skolpolicyer, och alternativen kan verka begränsande.
När jag söker på webben har jag funnit att de flesta förslag på glutenfria matlådor innebär att man köper brödsubstitut. Det kan inte bara vara dyrt, utan de flesta glutenfria bröd har en konsistens som inte är bra om de inte är rostade. För några bättre val har jag sammanställt tio helt brödfria idéer för lunchlådor som inte bara är glutenfria, utan även mjölkfria, jordnötsfria och nötfria!
Och oroa dig inte ett dugg för att du eller ditt barn ”missar något”, alla dessa glutenfria idéer för matlådor är fulla av smak!
1.Lätta salladswraps till lunch – Gör sallader roligare genom att slå in kycklingsallad, tonfisksallad, äggsallad eller potatissallad i en salladswrap. Bostonsallatblad har en fin smidig och bred form som fungerar bra för salladswraps. Större blad kan till och med lindas runt fyllningen i burritostil. För en extra smak- och näringsförstärkning gillar jag att lägga till riven morot och skivade oliver i salladen.
2.Teriyaki Rice Bowls – Kombinera vetefri tamari eller kokosaminos med honung eller lönnsirap för att göra en läcker teriyaki kyckling och broccoli brown rice bowl. Du kan toppa nästan vilken hälsosam mat som helst med en söt teriyakisås och barnen kommer att äta den!
3.Quinoa- eller hirsesallad – Lägg bönor, kyckling, tonfisk eller lax plus grönsaker i bitstorlek (t.ex. tärnade morötter eller ärtor) i en skål med kokt quinoa eller hirs. Rör i familjens favoritvinaigrette, krydda med salt och peppar efter smak, skeda ner det i en resebehållare och låt smakerna smälta samman i väntan på lunch.
4.Gör dina egna tacos – Att sätta ihop tacos är hälften av det roliga! Packa kryddat tacokött (helt naturlig kalkon eller hormonfritt nötkött), majstortillas (krispiga eller mjuka), guacamole, hackade oliver och salsa i separata små behållare.
5.Thailändsk curry – Gör en enkel kokosnötsbaserad curry (grön, röd eller gul … mild, medium eller stark) kvällen innan. Packa currysåsen med kött och grönsaker i en behållare och en skål med brunt ris i en annan.
6.Bakad potatis med chili – Vem behöver ost och gräddfil när du kan toppa en liten bakad potatis med lite rejäl chili! Lägg chilin i en separat behållare som du kan hälla på toppen vid lunchtid. Alternativt kan du helt enkelt packa en rejäl skål med chili med majstortillachips att doppa i.
7.Hårtkokta ägg eller devilade ägg – Detta är ett snabbt och enkelt protein att lägga till i en lunchlåda i snackstil. Kombinera det med trail mix, färsk frukt och glutenfria kex.
8.Kebab – Överblivna kycklingtärningar eller korv som träs med färsk frukt eller rostade grönsaker (sötpotatis, zucchini, blomkål etc.) blir en rolig lunch med fingermat. Om du packar för små barn, se till att använda barnvänliga spett med trubbiga ändar.
9.Hummus och dipare – Denna bönbaserade dip innehåller lite protein och nyttiga oljor. För att doppa, inkludera ihoprullade skivor av helt naturlig kalkon, små morötter och glutenfria kex eller kringlor.
10.Avocado i en filt – Min favoritsmörgås förr i tiden var kalkon, avokado och bacon. En dag gick det upp för mig att brödet kanske inte ens behövs. Lägg helt enkelt ut några helt naturliga kalkon- eller skinkskivor och placera en skiva avokado i ena änden av varje skiva. Strö över nitratfria kokta baconbitar och rulla ihop dem. Du kan fästa dem med tandpetare om du vill. Dessa små proteinbuntar passar fint i en lunchlåda tillsammans med lite färsk frukt och nyttiga svarta bönchips eller glutenfria kex. Du kan också slå in dem i salladsblad och servera dem med en mjölkfri vinaigrette.