14 dagars måltidsplan för egen isolering och karantän

14 dagars middagar för egen isolering eller karantän i hemmet, inklusive en inköpslista, förslag på portioner, några extra alternativ att frysa in till senare och ersättningar.

Vi har alla mycket att göra och vill göra allt som är möjligt för att begränsa exponeringen, särskilt för utsatta grupper av människor. Oavsett om du redan befinner dig i karantän eller bara försöker begränsa din exponering är vi här för att hjälpa dig med läckra middagar som inte får dig att känna dig som om du äter från skafferiet.

Vi har handplockat våra favoritrecept för att ge dig 14 dagars middagar med fokus på kött som går att frysa in, basvaror från skafferiet och frysta grönsaker. En del av recepten kommer inte att behöva några ändringar, och en del kan kräva att du byter ut färska produkter mot frysta. Utelämna ingredienser där det behövs och var kreativ med vad du har till hands för att få dessa att fungera för dig.

Det är viktigt att ha frukost, lunch och mellanmål i åtanke vid måltidsplanering och inköpslistor, men eftersom dessa måltider kan vara starkt beroende av hållbarhetsanpassade flingor, bröd, (kan hålla länge i frysen!) nötsmör och havre, kommer vi att hålla fokus på middag i vår måltidsplan. Om du letar efter frukostförslag är vår enkla pannkaksblandning bra att göra och förvara stora partier, och du tillsätter bara vatten när du är redo att laga

Dag 1: Best Baked Lemon Pepper Chicken

SERVERA MED: frysta, konserverade eller färska grönsaker och enkel ostfylld rispilaf

Detta har en supersnabb förberedelsetid, och kan vara klar från början till slut på mindre än 40 minuter. Frysta kycklingbröst utan ben och skinn kan tinas upp i kylskåpet i förväg, i en lufttät påse i en skål med kallt vatten, eller till och med i mikrovågsugnen på en avfrostningsinställning. Om du inte har citroner till hands kan du alltid använda citronjuice på flaska. Vi gillar att köpa citroner när de är på rea, safta dem direkt och frysa in dem i antingen isbrickor eller glasburkar i halvpintstorlek. Du behöver inte garnera med färsk persilja. Du kan helt enkelt utelämna eller ersätta med torkad persilja.

Dag 2: Kycklingnudelsoppa

SERVERA MED: Prova att göra ditt eget hemlagade franska bröd. Det kräver bara några få basvaror i skafferiet.

Det är något med en skål kycklingnudelsoppa som bara får dig att må bättre och verkligen värmer din själ. Det är också ett utmärkt sätt att använda de konserverade grönsakerna som du har till hands ”för säkerhets skull”. Du kan använda färska, frysta eller konserverade grönsaker i den här soppan, och vilken kyckling du än har till hands. Bonus: du kan göra den i slow cooker också!

Dag 3: Den bästa tonfiskgrytan

SERVERA MED: Det här är en komplett måltid i sig själv. Färska eller konserverade frukter eller en smoothie skulle vara ett bra komplement.

Vi älskar hur lätt det här receptet är att ändra för att fungera med det du har till hands. Om du inte har äggnudlar kan du använda praktiskt taget vilken sorts pasta som helst! Vi tycker att detta fungerar bäst med en liten eller rörformad pasta, snarare än långa nudlar: tänk penne, rigatoni eller makaroninudlar. Du kan använda fryst död lök, rekonstituerad, och förminskad vitlök också. Har du inte pankobrödsmulor? Du kan göra brödsmulor av gammalt bröd som du redan har till hands. Pulsa den bara i en matberedare tills den har önskad storlek på smulorna och frys in i en lufttät påse.

Dag 4: Stekt kyckling

SERVERA MED: Tillsätt tärnad potatis, morotsbitar (eller babymorötter) och lökklyftor i stekpannan de sista 40 minuterna för att göra det till en hel måltid.

Vi har alltid extra hela kycklingar till hands i frysen, och detta är vårt favoritsätt att förbereda och steka kyckling. Du kan antingen skära upp och servera den som den är, eller så kan du ta bort allt kött från fågeln och använda det som du vill! Citronen och den färska rosmarinen bidrar till smaken, men om du inte har tillgång till dem kan du helt enkelt låta bli dem. Proffstips: strimla och frys in eventuell överbliven kyckling för senare användning.

Dag 5: Pasta carbonara

SERVERA MED: Detta är en komplett måltid, men du kan alltid servera den med grönsaker på burk, frysta eller färska grönsaker.

Du kommer att äta så gott i kväll. Det här receptet är helt enkelt jättegott, och det drar dessutom nytta av en hel del basvaror från skafferiet och frysen! Bacon fryser och tinar så lätt, och ägg har en så lång livslängd i kylskåpet. Du kan bli frestad att äta detta varje dag.

Dag 6: Klassisk No Fuss Chili

SERVERA MED: Detta är en komplett måltid, men kan serveras med tortillachips, gräddfil och strimlad ost om du har det.

När du tänker på matlagning i skafferiet tänker du förmodligen: bönor. Chili är den perfekta måltiden när man äter från skafferiet. Vi vet att du har en tub med köttfärs någonstans i frysen, och resten kan du hämta från skafferiet!

Dag 7: Mammas kycklinggrytpaj

SERVERA MED: detta är en komplett måltid i sig själv.

Vi vet att du desperat längtar efter god gammalmodig tröstmat vid det här laget. Kom in med kycklinggrytpaj. Minns du hur vi stekte kyckling för några dagar sedan? Du kan lätt göra det igen och använda den strimlade kycklingen här, eller benfria kycklingbröst utan skinn, eller till och med kyckling från burk. Var så kreativ som du vill med grönsakerna: om du inte har tillgång till färska grönsaker är en påse med frysta blandade grönsaker perfekt i den här! Proffstips: gör två och frys in en för senare användning. Det tar inte mycket extra tid eller ansträngning alls!

Dag 8: 30 minuters tacosoppa

SERVERA MED: Det här är en komplett måltid, men kan serveras med tortillachips, gräddfil och riven ost om du har det.

Tacosoppa går ihop så snabbt och enkelt, och kräver så många konserverade basvaror i skafferiet. Oavsett om du börjar från grunden med torra bönor eller om du använder konserverade, frysta buljonger eller hållbarhetsbönor, kommer det inte att påverka smaken och du kommer att bli glad över hur den blir! Se bara till att blötlägga över natten och koka bönorna först om du börjar från torra.

Dag 9: Crockpot Chicken and Dumplings

SERVERA MED: lägg i en påse frysta ärtor och morötter under de sista 1-2 timmarna av tillagningen för att göra det till en balanserad måltid.

Vi vet att du hoppas på ett rejält crockpot-recept, och här är det! Om du helt enkelt inte orkar göra dumplings från grunden kan du alltid använda fryst eller kyld kexdeg. Det är bara att rulla dem tunt och skära dem i remsor. Gör allt klart på morgonen och du har en supermättad måltid vid middagstid.

Dag 10: Hemlagad pizza

SERVERA MED: Pizza kan vara en komplett måltid alldeles för sig själv!

Pizza i frysen gör allt bättre. Att göra en stor sats och frysa in för luncher kommer att kännas som en sådan tidsbesparing. Pepperoni fryser in riktigt bra, men du är inte begränsad till bara det. Grillkycklingpizza? Fantastiskt. Har du tillgång till färska eller frysta produkter? Sautera lök, paprika, broccoli eller någon av dina favoritgrönsaker.

Dag 11: Old Fashioned Shepherd’s Pie

SERVERA MED: Detta är en komplett måltid på egen hand.

Shepherd’s pie är så himla god och ger oss alltid rester till lunch nästa dag. Potatis kan hålla sig ett bra tag om den förvaras svalt och torrt, och om du inte har färskpotatis kan du alltid använda snabbpotatis.

Dag 12: Krispiga ugnsbakade kycklinglår

SERVERA MED: servera med frysta, konserverade eller färska grönsaker. Prova ett enkelt pastabord som brynt smör vitlök och örter med ängshårspasta.

Ovanbakade kycklinglår kräver bara en handfull ingredienser, som du förmodligen redan har till hands. Den är rejäl och smakrik och så enkel att göra. Vi är säkra på att du kommer att återkomma till det här receptet.

Dag 13: Enkel macka och ost på spisen

SERVERA MED: frysta, burkade eller färska grönsaker

Macka och ost är barnens favorit, och när det är gjort från grunden är det vår favorit också! Visste du att du kan frysa in ost? Om du fryser in påsar med färdigstrimlad ost kan den tina extremt snabbt, vilket gör den perfekt för förvaring av mat i frysen! Mjölk fryser också bra, men du kan också använda rekonstituerad kondenserad mjölk på burk: blanda bara 1 volymdel kondenserad mjölk med 1 1/2 volymdel vatten.

Dag 14: Kyckling- och risgryta

SERVERA MED: servera med frysta, konserverade eller färska grönsaker.

Kyckling- och risgryta är en klassisk familjefavorit och en total komfortmat. Vi älskar att den inte kräver mycket råvaror och är riktigt god när man försöker äta från skafferiet. Vi älskar den här med lår, men du kan använda vilket kycklingstycke du än har hemma.

Bidrätter

En del av de här rätterna är fullvärdiga måltider i sig själva, men andra kanske inte riktigt räcker till för din familj. Förutom rekommendationerna under varje recept bör du överväga följande sidorätter:

Grönsaker:

• Den bästa rostade broccolin någonsin
• De bästa gröna bönorna någonsin
• Rostad blomkål
• Honungerostade morötter

Stärkelse (potatis, ris, pasta):

• Honungsrostade potatisar
• Cilantro Lime Rice Pilaf
• Super lätt olivoljepasta
• Perfekta bakade sötpotatisar

Bröd:

• Honungsrostade potatisar

Bröd:

• Påfyllda potatisar (potatis):
  • De bästa hemmagjorda brödet någonsin
  • Snabba jästbröd i stekpanna
  • Perfekt hemmagjort franskbröd
  • Irländskt sodabröd
  • Hembakat smörgåsbröd

  Inköpslista för 14-dagars matplan för självisolering och karantän i hemmet

  Se vår utskrivbara inköpslista här. Shoppa först i ditt skafferi, kylskåp och frys och bocka av vad du redan har. Se sedan till att lägga till eventuella nödvändiga ersättningar, sidor, frukost och luncher på din personliga inköpslista också.