20 läckra veganska pumpa-recept som får oss att älska hösten

Förbered dig på extrem (icke-avfallande) pumpaskärning med dessa 20 veganska pumpa-recept!

Vi är på väg in i hösten och gör oss redo att omfamna höstens smaker. Många av oss ser redan fram emot nästa stora högtid – Halloween! Med Halloween kommer pumpasnideri, och med det kommer en hel del pumpabaserade recept! Här är 20 av våra favoriter.

Savoury

Thai Spiced Pumpkin Soup by The Roasted Root

Värma upp en kylig höstkväll med denna tröstande (och lätt kryddiga) thailändska pumpasoppa. Det är en fantastisk uppiggare och den perfekta middagen när du sitter ihopkrupen i en filt och tittar på film.

Instant Pot Vegan Pumpkin Mac and Cheese by My Heart Beets

Calling all comfort food junkies! Pumpapuré är det perfekta tillägget till den klassiska mac ’n’ cheese. Den är ljusare, godare och krämigare än någonsin, och hör här: ingen ost ingår alls!

Spansk pumpa- och kikärtsgryta från Simple Vegan Blog

Den ödmjuka grytan är ett absolut måste om du letar efter pumpa-baserade recept. Sötpotatis kan läggas till för att balansera smaken av pumpa, och grönsaksbuljong för större intensitet i smaken.

Vegan Pumpkin Chili by Delish Knowledge

Chili är en fantastisk hösträtt, som kan värma dig även under de kallaste nätterna. I den här rätten kompletterar pumpa och muskot perfekt de kryddiga svarta bönorna för en tröstande, rejäl måltid.

Creamy Pumpkin Risotto with Sweet and Spicy Roasted Pepitas by Liz Moody

Det här risottoreceptet använder sig inte bara av pumpa utan även av pepitas (pumpafrön) för att ge oss en del av vår dagliga dos av mangan, magnesium, zink, koppar och fosfor.

Vegansk pumpa lasagne av Elephantastic Vegan

Lasagne med pumpa – vem kunde ana det? Den här tröstande lasagnen serveras bäst med en grön sallad och passar utmärkt med skott, och använder pumpa och cashewost för att göra en krämig, tröstande huvudrätt.

Vegansk pumpa, ost & Rosemary Scones by The Healthy Herbivore

Vi vill redan prova de här örtfyllda veganska pumpa-sconesen med örtkryddor! De är en bra delare vid sociala tillställningar och perfekta som godis i lunchlådan. Linda in dem i en kökshandduk och förvara dem i kylskåpet för att hålla dem välsmakande längre!

Rosmarinpumpa-flatbröd av Vegan Richa

De här jästfria flatbröden kan användas som wraps, som tortillas, eller som dipp eller tillbehör. Det tar ett tag att göra dem eftersom degen måste vila, men smakerna de erbjuder är väl värda väntan!

Sweet

Vegan Pumpkin Cheesecake Swirl Brownies by Jessica In The Kitchen

Den virvlar av pumpakostkakaka som finns överallt i de här brownies räcker för att vi ska bli sugna på höstliga desserter! De ser helt gudomliga ut och ger varma toner av orange och brunt på bordet.

1-Bowl Pumpkin Bread by Minimalist Baker

Fyll ditt hus med den lugnande doften av pumpa när du bakar det här härliga smuliga pumpabrödet. Det smakar bäst i skivor, delas och sprids med veganskt smör.

Vegan Pumpkin Chocolate Chip Cookies by Baker by Nature

Om du kan komma förbi frestelsen av kakdegen är dessa kakor (när de väl är bakade) mjuka och lätt kryddade. Eftersom de inte sprids ut för mycket i ugnen, se till att du formar dem till rätt storlek innan du bakar dem.

Pumpkin Pecan Scones with Maple Glaze by Cookie and Kate

Lönnoljeglasyren som droppas över de här pumpapecan scones är bara pricken över i:et på en allsidigt hälsosam bakning. Kokosoljan gör dem lätta att hantera och forma, och de blir underbara!

Vegan and Paleo No-Bake Pumpkin Truffles by The Loopy Whisk

Vem kan säga nej till tryffel? De här är ännu mer lockande, med det mörka chokladöverdraget och paleo pumpafyllningen som gör dem hälsosammare än den genomsnittliga godiset. Vilken vinst!

Pumpkin Pie Dessert Pizza by Emilie Eats

Om du letar efter en fantastisk delare eller en ny tolkning av den klassiska pumpapajen är den här för dig. Med alla de näringsämnen och texturer du känner till och älskar är pizzastilen tillräcklig för att du ska bli förälskad i pumpa igen.

Glutenfri vegansk pumpakaka av Rhian’s Recipes

Den här pumpakakan är raffinerad sockerfri, glutenfri och vegansk. Den är lätt, säsongsbetonad, fantastisk med den färskostliknande glasyren och ser en dröm ut toppad med ätbara blommor.

Vegan Pumpkin Blondies by Namely Marly

De här fantastiska blondies innehåller inte bara pumpa, utan de är också glaserade! Det finns många olika sätt att anpassa eller experimentera med det här receptet också, så du kan gå till stan med kryddor, nötter och russin.

Drycker

Pumpkin Pie Smoothie by Loving It Vegan

Den här smoothien ger dig alla smaker av pumpa paj i ett enda glas! Märkligt nog använder receptet frysta bananer (så se till att ha några i frysen) men du kan inte smaka dem alls. Pumpakryddan stjäl verkligen showen!

Vegan Hot Pumpkin Spice Drink with Pumpkin Caramel by Veggies Don’t Bite

Om du inte är ett kaffefantast, kan du ersätta den populära pumpkin spiced latte med en värmande dryck som denna! Och tro oss, du kommer inte att gå miste om något – titta bara på all krämig, sirapsliknande stygghet i det här receptet!

Vegan Pumpkin Spice Martini by Veganosity

Den här går ut till cocktailälskarna. Spikad med vodka och smaksatt med pumpa och höstkryddor är det här definitivt drycken att dela med dina vänner säsongen till ära. Halloweenfest? Check.

Vegan Caramel Pumpkin Spice Shake by Blissful Basil

Det är bara att blanda allting tillsammans för att få den här ultimata kryddiga shaken. Den smakar utmärkt med eller utan karamell, och kan göras ännu lyxigare genom att lägga till en klick kokosvispad grädde!