5 hållbara företag inom livsmedelsteknik att hålla utkik efter i år

Med ytterligare betoning på hållbarhet, hälsa och lokala råvaror står livsmedelsindustrin, som omsätter en triljon dollar, ständigt inför nya utmaningar som kräver innovation

Industrin beräknas vara värd cirka 250 miljarder dollar år 2022, och nya startup-företag investerar ständigt i nya sätt att forska, utforska och minska skadorna av matavfall och köttkonsumtion på vår planet. Här är fem hållbara livsmedelsföretag som hoppas kunna förändra världen.

Karana: Köttsubstitut

Det Singapore-baserade startupföretaget Karana, som vill följa i fotspåren på Quorn och Beyond Meat, har som mål att skapa köttalternativ med hjälp av jackfrukt. Företaget samlade in 1,7 miljoner dollar i sin första finansieringsrunda, med målet att skapa ett hållbart och läckert grisköttsalternativ som de planerar att sälja till restauranger i Asien. Jackfrukt är bara början för Karana, vars tillväxtplaner omfattar ytterligare forskning om jackfrukt och andra asiatiska grödor.

Yamo: hälsosam barnmat

Efter att nyligen ha fått 10,1 miljoner dollar i en serie A-investering är Yamos hälsosamma barnmatsalternativ på väg in i Europas största stormarknader i Schweiz, Tyskland och, tack vare den senaste finansieringsrundan, Frankrike. Företaget utvecklades av VD Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco och CMO Luca Michas som upptäckte en lucka på marknaden för hälsosam, vegansk barnmat. Trion grundades 2016 och har haft som mål att hjälpa föräldrar att göra hälsosamma och enkla val för sina barn, med hållbarhet i åtanke.

iFarm: I takt med att fler av oss bor, arbetar och lever i stadsmiljöer har frågan om hur man odlar frukt och grönsaker i betongdjungeln fått jordbruksföretag att komma med alla möjliga innovationslösningar. Ett nystartat företag som kanske har kommit på det är iFarm. Företaget försöker skapa stadsodlingar för personligt (eller till och med kommersiellt) bruk och vill att de en dag ska vara lika vanliga i hushållen som datorer. iFarm forskar om teknik som gör det möjligt för vem som helst att odla färska grönsaker, bär, grönt och ätbara blommor från sina hem eller kontor, oavsett var de är belägna.

Air Protein: Air Protein: Köttsubstitut

I början av utvecklingen verkar Air Protein vara science fiction. Det Kalifornienbaserade startupföretagets uppdrag är att ”mata planetens växande befolkning med en extremt hållbar lösning: luftbaserat kött”. Detta görs ungefär på samma sätt som att brygga öl eller göra yoghurt, genom att använda den ”probiotiska produktionsprocessen” för att kombinera luftelementen (som koldioxid, syre och kväve) med vatten och mineralnäringsämnen för att göra ett näringsrikt protein. Det kommer dock troligen att dröja några år innan vi får se en fysisk produkt på stormarknadens hyllor.

Kök: I ett försök att minska matsvinnet är Kitches app utformad för att vara både kostnadsbesparande och hållbar. Förutom många aspekter av appen kommer det Londonbaserade Kitche att scanna livsmedelsprodukter från alla större snabbköpskvitton, hålla koll på den mat du har hemma och, viktigast av allt, hjälpa dig att matcha dina överblivna morötter och tomater med tusentals recept så att du undviker att slänga något. Det brittiska företaget QVentures har investerat sexsiffriga belopp i den kostnadsfria appen i början av året, i hopp om att den ska hjälpa till att ta itu med det pågående problemet med matsvinn.