Om du lagar mat har du säkert hört att skaldjur och ost inte passar ihop, men idag vill vi påpeka att det inte alls är sant. Här är sju recept som bevisar att skaldjur och ost är ett läckert par.
Om du lagar mat har du säkert hört att skaldjur och ost inte går ihop. Ingen vet exakt varför denna föreställning har utvecklats (Smithsonian Magazine menar att det kan bero på att skaldjurens smaker är känsliga och lätt överväldigas, eller kanske på att Italiens främsta historiska osttillverkningsdistrikt ligger i land), men i dag vill vi påpeka att det är helt och hållet inte sant. Här är sju recept som bevisar att skaldjur och ost är ett utsökt par.
1. Shrimp Enchiladas
Experimentera genom att byta ut cheddarost mot Monterey Jack eller variera kryddigheten i salsan i detta klassiska enchilada-recept.
2. Spaghetti med pilgrimsmusslor, soltorkade tomater och oliver
Detta recept bygger på kocken Laurent Tourondels ravioli, som fylls med soltorkade tomater och ricottaost och placeras på en pilgrimsmussla som stekts i olja med färska brödsmulor.
3. Marinerad tonfiskartare med getost
För att få rätt balans i denna sublima förrätt krävs tonfisk av allra bästa kvalitet och färsk getost som inte är för starkt smaksatt.
4. Musslor ångkokta i tomatbuljong med getost
Musslor, tomatjuice och sellerifrön ger en utsökt buljong som ackompanjemang till ångkokta musslor.
5. Sallad med rökt öring och getostcroûtes
Rökta öringfiléer kombineras med krämig getost i denna läckra sallad.
6. Risotto med räkor och getost
Kock Laurent Tourondels recept bjuder på pestorisotto med räkor i en pöl av skummande getost.
RELATERAT: Milanese Risotto
7. Krämig fisk- och skaldjursrisotto
Mascarpone är hemligheten bakom denna fylliga risotto.
Relaterat: Recept på skaldjur
Ost
F&W’s Ultimate Guide to Fish and Seafood
Alla ämnen inom matlagningsteknik
Anslut dig till The Dish
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!