Amerikansk mat kännetecknas av en sammansmältning av dess olika befolkningsgrupper. Amerikansk mat tar på ett kreativt sätt upp rätter från andra länder och anpassar dem till varje region, t.ex. tyska varmkorvar och hamburgare. I sina rätter använder de inhemska ingredienser som majs, bönor, solrosor, potatis, paprika, olika former av gurkor.
Typisk amerikansk mat: en kort introduktion
Det råder ingen tvekan om att USA, som är ett av världens största länder, har ett imponerande gastronomiskt utbud och en enorm och varierad existens när det gäller att återuppfinna samma rätter. I USA kan du hitta alla typer av mat i hela världen. Efter denna korta introduktion kommer vi att berätta om de tio mest representativa rätterna av typisk amerikansk mat. Välkommen!
Cheseburger
Om du har varit i USA eller planerar en resa, har du säkert bekräftat att en av de mest typiska amerikanska snabbmaträtterna är cheeseburgaren. De så kallade cheeseburgarna, som anses vara en amerikansk ikon, har skivor av cheddarost. När det gäller deras historia kan vi berätta att den första cheeseburgaren tillverkades 1924 av amerikanska Lionel. Naturligtvis är det ett livsmedel som finns i alla världens hörn och som vi alla har ätit någon gång. Hamburgaren är utan tvekan den mest karakteristiska maträtten i amerikansk mat.
Hot Dog
Denna populära maträtt som kommer från en kombination av en lång bulle, en wiener- eller frankfurterkorv, senapsdressing och ketchup är världskänd och du vet vad vi pratar om. Korven kan dock variera från plats till plats. Den här maten importerades från Tyskland, men blev mycket populär i USA, där den blev en typisk gatukost för arbetarklassen. Mer specifikt är den nära förknippad med New Yorks gator och baseball.
Pepperonni pizza
Pepperoni, en kryddig korv med en lätt kryddig kick, tillverkas genom bearbetning av nöt- och griskött. Man kan lugnt säga att pepperoni är en favoritmat för de flesta amerikaner, särskilt eftersom den passar bra ihop med pizzor. Överraskande nog är dess ursprung inte helt och hållet italienskt, för även om den är kopplad till vissa traditionella kryddiga korvar från södra Italien, är det faktiskt landets magnat som kom på denna produkt. Pepperoni har ätits i USA sedan mitten av 1800-talet och det var 1891 som den introducerades på marknaden tack vare företaget Hormero.
Lobster Roll
En lobster roll är en varmkorv med hummer. Det är mycket godare än det låter, tro oss, för hummern är inte i korvform, utan köttet är hackat och kryddat efter varje kocks smak. Och brödet är inte ett bröd som man får i vilken foodtruck som helst, utan en speciell brioche speciellt för hummerrullen, varken söt eller salt, vilket inte är lätt att hitta utanför USA. Den serveras alltid med en burk ketchup och en burk smält smör. Lobterrullen är en hälsosammare och fräschare snabbmat än många andra alternativ.
Clam Chowder
Clam Chowder är en havssoppa som är typisk för delstaterna Maine, New Hampshire, Vermont, Connecticut, Rhode Island och Massachusetts. Liksom alla välkända amerikanska rätter har denna läckra delikatess utvecklats under årens lopp från en inhemsk fisksoppa till vad den är idag, nämligen en utsökt tjock musselsoppa.
Historien om denna underbara soppa går tillbaka till det antika Rom, till ”caldeira”, som var ett kärl för uppvärmning av mat. Detta blev senare ”olla” eller ”caldero”. På grund av migrationens inflytande tror man att detta är ursprunget till namnet på denna soppa. Enligt andra versioner kommer ordet ”chowder” från ordet ”jowter” som kan översättas till ”fiskhandlare” (från engelska till spanska). Redan på 1700-talet började man tillreda chowder med lök, fläsk, fisk, örter och kryddor med engelska gastronomiska influenser. I slutet av århundradet ersattes köttet med fläskbacon och potatis lades till. Idag har varje region sin egen unika musselsoppa. I Rhode Island är chowdern mjölkfri och innehåller fiskbuljong. I New York, som influerats av italienarna, tillsätts tomater för att ge färg. I North Carolina lägger man till morotsskivor.
Cole slaw
Cole slaw är en klassisk amerikansk maträtt. Den är en oersättlig följeslagare till stekt kyckling eller revbensspjäll och är också en vanlig fyllning på smörgåsar och hamburgare. Låt oss tala om rättens historia: i Romarriket gjordes sallader med strimlad kål och vinäger, men det var inte förrän på 1600-talet som kålsallad uppstod i Nederländerna.
Den kallades ”koolsla”, som på nederländska uttalas som ”cole”. I början av 1700-talet anlände holländarna till Amerika och med sig tog de med sig sina seder och recept, till exempel ”koolsla” som i hög grad anpassades till den amerikanska smaken som en favoriträtt.
Cherry pie
Cherry pie eller körsbärspaj är en av de mest typiska och traditionella efterrätterna i typisk amerikansk mat. Det beror förmodligen på att den är lätt att tillaga och att den är utsökt. På ett eller annat sätt har denna läckra dessert blivit oumbärlig i alla lägen, oavsett om det är till frukost, till kaffet mitt i eftermiddagen eller som avslutning på en god lunch… Eller till och med till middag.
Varje gång är ett bra tillfälle att njuta av en bit av denna amerikanska delikatess. Det är också en typisk efterrätt vid firandet av fjärde juli, eftersom det är sommar på landet och körsbär finns i överflöd.
Pulled pork
Pulled pork är en klassiker men fortfarande mycket mindre känd än korv eller hamburgare, även om den är mer känd än dessa rätter i stater som Tennessee, Texas och North Carolina. Pulled pork är ett recept som du kommer att äta om du gillar fläskkött. Den är känd som snabbmat, trots att den kräver många timmars långsam tillagning och tålamod att tillaga.
Det finns inget enhetligt sätt att tillaga denna maträtt, lika mycket från den amerikanska kontinentens nordliga som sydliga delar. I USA använder man stora rökiga grillar för att ge den den låga temperatur som dess speciella smak kräver under cirka åtta timmar. Den serveras vanligen på en hamburgerbrödbit och är en fröjd!
Kentucky-style fried chicken
Det fanns en man i 40-årsåldern som tillagade kyckling och serverade middagar på en bensinstation i Kentucky, en vägkorsning mellan öst och väst i Förenta staterna. Där gjorde han kycklingmodet på små restauranger vid vägkanten. Flera år senare lämnade han sitt jobb och flyttade till en stor restaurang där han arbetade som köksmästare. Han utvecklade och fulländade en blandning av elva örter och kryddor som gav kycklingen en speciell och unik smak, och han använde en tryckkokare för att tillaga den snabbare.
Han patenterade sin blandning, som i dag är ”en av världens bäst bevarade hemligheter”, och började sälja sina anläggningar i franchiseform. Den här mannen är den berömda gamle Sanders, skaparen av Kentucky-style fried chicken och den berömda KFC-franchisen.
När han startade sin verksamhet var han 65 år gammal och levde på en socialbidragspension. Men eftersom han var övertygad om kvaliteten på sin stekta kyckling reste han runt i landet från restaurang till restaurang och lagade mängder av kyckling till restaurangägare och deras anställda. Han dog 25 år senare som mångmiljonär och idag finns hans Kentucky Fried Chicken-företag över hela världen.
Svinribbor i barbecuesås
De här läckra grillribborna är kända över hela världen som en typisk amerikansk maträtt. Även om begreppet grill numera används som en synonym till grillning, så syftar det ursprungligen på en metod för långsam tillagning med indirekt värme. Men som alltid i den kulinariska konsten finns det flera historier som förklarar ursprunget till detta koncept. Det sägs att när spanjorerna kom till Amerika kallade de barbecue för det sätt på vilket indianerna långsamt kokade kött på en träplatta.
Andra säger att ordet barbecue härstammar från franskans barbe-a-queue (som bokstavligen betyder från skägg till svans). Detta skulle vara logiskt på grund av den tradition som de följde på den tiden att äta alla delar av djuren för att inte slösa bort något. Slutligen finns andra rötter till ordet barbecue i Västafrika, där termen babbake syftar på att grilla, steka och göra upp eld. Vid ett besök i USA eller på en specialrestaurang kan du hitta lika många grillribbor av fläsk som av nötkött, men ursprungligen var det fläsk som var valet och favoriten. Detta har naturligtvis en historisk förklaring.
Hernando Soto, en av de första spanska upptäcktsresandena, tog med sig 13 grisar till Florida på 1500-talet. Bara några år senare växte besättningen till 700 grisar. Med tiden spred sig svinuppfödningen över hela landet. I söder föredrog fattiga samhällen att hålla grisar eftersom det var mycket enklare och billigare än att föda upp kor. Detta gjorde tillagningen av grillade fläskribbor mycket populär.
Vi hoppas att du har hittat svar på några frågor som naturligt dyker upp när vi lär oss om amerikansk mat och ser att den är så internationaliserad, ett naturligt resultat av att den är en blandning av så många olika kulturer. Detta gör den till en kulturell och smakrik delikatess som vi hoppas att du alltid kommer att njuta av när du reser runt i det gigantiska landet eller besöker dess franchisetagare som finns över hela världen, men vi vet att det inte finns något bättre än att smaka på typisk amerikansk mat när du är i landet. Bon voyage och god aptit. Lämna dina kommentarer – vi älskar att höra från dig!