Världen ”Balkan” är ett turkiskt ord och en geografisk beteckning. Balkanregionen eller Balkanstaterna utgör de länder som ligger på Balkanhalvön på den europeiska kontinenten. Generellt sett är det en region med 12 länder som Albanien, Bosnien och Hercegovina, Bulgarien, Kroatien, Grekland, Kosovo, Montenegro, Nordmakedonien, Rumänien, Serbien och Slovenien som omges av Adriatiska havet, Joniska havet, Egeiska havet och Svarta havet.
Turismen i Balkanregionen har vuxit stadigt under årens lopp och de viktigaste bidragande faktorerna till den ökande turismen är historien, naturskönheten, kulturarvet och även köket i regionen. Balkanköket är också en av anledningarna till att du måste besöka Balkanstaterna. Det är dock viktigt att notera att om du är vegan kommer du att ha svårt att få mat för dig. Här är några av de populära maträtterna och dryckerna från Balkanstaterna; du måste prova när du är där.
1. Shopska sallad
Shopska sallad har sitt ursprung i Bulgarien och det är en ganska populär maträtt bland många Balkanrätter. En välsmakande och hälsosam maträtt som består av tomater, gurkor, lök, paprika, saltlagd ost, persilja och oliver ibland. I hela Balkanregionen kan du beställa Shopska sallad på alla restauranger du går till.
2. Struklji
Denna populära och traditionella slovenska maträtt är gjord av deg och fylld med olika lokala ingredienser, till exempel keso, ost, valnötter och äpple, och kommer i kokt eller bakad form. Denna rikligt fyllda maträtt från Balkan kommer i rullad form och är en ganska välsmakande maträtt för alla matälskare.
3. Saganaki
Denna traditionella grekiska maträtt är för ostälskare eftersom Saganakis huvudingrediens är ost som steks i stekpannor. Denna populära maträtt från Balkan har fått sitt namn efter den stekpanna som används för att tillaga den. Det här är en ostig förrätt som får alla att vattnas i munnen. Med olika versioner tillgängliga serveras saganaki också med kolhydrater, grönsaker eller tomatsås.
4. Sarma
Av den populära kategorin balkanköket har man inte råd att låta dessa små rullar ligga kvar länge på tallriken. Sarma är en fylld kålrätt som rullas med fyllningar som inkluderar kryddat kött, ris och löksoppsmix och när den smörjs med yoghurt blir den oemotståndlig mat.
5. Banitsa
Detta är en traditionell bulgarisk maträtt som lätt kan stilla din hunger med en känsla av mums i munnen. En blandning av vispade ägg och ostbitar läggs i lager mellan filodeg och därefter bakas den i en ugn. Den serveras vanligtvis som frukost och kan ätas varm eller kall.
6. Cevapi
En grillad maträtt, en typ av kebab, Cevapi är helt enkelt superpopulär runt om i Balkanregionen. Denna kötträtt är en av de allmänt förekommande Balkanrätterna. Om det finns en maträtt som kan sägas förena Balkanstaterna måste det vara Cevapi. Alla icke-vegetarianer kan smaka på denna lilla korv utan skal gjord av köttfärs som sedan grillas och serveras med lök, yoghurt och bröd.
7. Cig Kofte
Också känd som Chee Kofta, detta är en rå köttbulle, en populär maträtt i Turkiet. Du måste smaka på detta för att ge en ”Mmmmm”-känsla till dina smaklökar. Det är bara att plocka upp en boll och placera den i ett salladsblad, strö citron på den och ta den i munnen för att känna smaken.
8. Rozata
Ingen måltid är komplett utan en efterrätt. Så Rozata är desserten för dig, ett populärt inslag i köket på Balkan. Detta liknar den franska Crème Brulee. Ingredienserna som ingår i Rozata är ägg, socker och mjölk. Rozata kommer från familjen av kroatiska kulinariska arvsrätter och kan lätt beställas på de flesta restauranger här.
9. Burek
Burek är en maträtt från Balkan och ett bra mellanmålsalternativ. Detta bakade fyllda bakverk är tillverkat av phyllo – mycket tunn osyrad deg. Burek tillagas i en stor kastrull och skärs i portionsbitar efter att den gräddats. Burek är ganska välsmakande och smaken av sesamfrön som strös på den gör att den smakar ännu godare.
10. Krempita
En annan läcker dessert och populär bland Balkans rätter, Krempita är en vaniljpuddingkaka. Plattor av krispigt smördeg fylls med vaniljkräm för att tillreda denna läckra dessert. Krempita är känd med olika namn i regionen men det spelar ingen roll. Vad som spelar roll är att du måste smaka denna smaskiga tårta.
11. Mititei
Mititei eller Mici är en rumänsk maträtt. Denna cylinderformade rullar av grillat köttfärs görs av kött, kryddor, svartpeppar, timjan, koriander och andra ingredienser. Mititei är en utsökt köttig maträtt som finns överallt på restauranger, små kiosker och gator i Balkanregionen. Detta är ett bra val bland förrätter.
12. Tulumbi
Tulumbi är en välsmakande dessert som kommer från Makedonien i Balkanregionen. Tulumbi är ett populärt livsmedel från Balkan och finns på alla lokala konditorier i Makedonien. Du kan alltså köpa det på en promenad och njuta av detta delikata bakverk med en kopp te eller kaffe. Om du är sugen på sötsaker kan du lätt välja Tulumbi.
13. Sarmale
Sarmale är en populär rumänsk fylld kålrulle. Sarmale serveras under hela året men de är speciella rätter under jul- och nyårsafton i Rumänien. Så när du är i Bukarest och vill prova det traditionella köket i landet kan du välja Sarmale.
14. Baklava
Baklava finns överallt på Balkanhalvön, och särskilt i Albanien. En rik och skiktad tårtbit fylld med nötter finns också i olika storlekar och varianter. Du kan inte missa denna förmodligen sötaste efterrätt förutsatt att din läkare inte har rått dig till annat. Åh nej, du kan prova detta trots förbud mot socker.
15. Begova Corba
En läkande soppa och populär produkt i kategorin Balkan Drink, särskilt för att bli av med förkylningsbesvär, Begova Corba är en traditionell produkt från det bosniska köket. Soppan innehåller kycklingkött, torkad okra och flera grönsaker som potatis, morötter etc. och kokas sedan långsamt. Detta smakar kanske inte riktigt gott men är definitivt värt ett försök, särskilt om du känner dig förkyld där.
16. Rakia
Rakia är hård sprit med över 60 % alkohol, så det kanske inte är ordnat för alla. Men de som vill testa styrkan i munnen, magen och vad som helst kan prova denna mycket eldiga balkandryck. Du kan känna dig högljudd och samtidigt brännande i munnen och magen. Så drick den på egen risk, särskilt om du inte har smakat något sådant förut.
17. Ayran
Ayran är en uppfriskande yoghurt Balkandryck. Ayran görs helt enkelt av 4 koppar yoghurt, 2 koppar vatten och en nypa salt och är ett svalkande botemedel mot värsta sortens baksmälla. Men det är inte allt, du kan dricka Ayran i vilket syfte som helst, t.ex. för att släcka din törst eller helt enkelt för att få en lättnad från varmt väder.
18. Turkiskt kaffe
Ja, turkiskt kaffe är populärt över hela världen. Du kan inte missa det av någon anledning. I hela Balkanregionen har det turkiska sättet att tillreda kaffe varit en tradition under lång tid. Du kan få en kopp turkiskt kaffe på restauranger och till och med på gatorna ganska lätt. Så oavsett om du är kaffeälskare eller inte måste du prova denna populära dryck från Balkan.
Så, om du tidigare bara hade vanliga anledningar som sightseeing, strandsemester, sommarsemester, jul- och nyårsfirande, kulturella och historiska upptäcktsfärder etc., så har du nu ytterligare en välsmakande anledning att åka till Balkan, och det är att utforska dessa staters maträtter.
Måste du läsa:De främsta sevärdheterna på BalkanRomantiska destinationer på Balkan