Bröd är ett baslivsmedel i den chilenska kosten och konsumeras årligen i storleksordningen 86 kilo per person. En mycket giltig förklaring till detta är att chilenska bröd är utsökt! Den världsberömda chilenska poeten Pablo Neruda skrev till och med Ode till brödet för att visa hur viktigt det är i det chilenska folkets vardag. Några av de bästa bröden i världen produceras här (många länder kanske inte håller med om detta djärva påstående), men faktum är att Chile är allmänt känt för sitt goda och varierade bröd. För att hålla med måste man naturligtvis besöka landet.
En annan förklaring till Chiles utsökta bröd är den mängd utländskt inflytande som landet har fått sedan kolonialiseringen och av utlänningars invandring till denna del av ett land. Franska, spanska och tyska anses vara de viktigaste influenserna vilket i sin tur kan märkas i stilen och till och med namnet på några av bröd- och bakverksprodukterna här.
De vanligaste och mest kända brödtyperna som finns i Chile är Marraqueta, Hallulla och Pan Amasado.
Marraqueta är ett mjukt bröd med en knaprig konsistens som är den mest konsumerade brödtypen. Det kan gå under olika namn beroende på var man befinner sig i Chile, men förblir trogen Marraqueta i Santiago. Detta bröd används främst till smörgåsar och Choripan.
Hallulla är ett annat populärt bröd i Chile. Det har en platt rund form, även om det inte är lika platt som pitabröd, och är också populärt till smörgåsar och tebröd.
Pan Amasado är ett typiskt chilenskt bröd som traditionellt bakas i tegelugn och görs med ister eller vegetabilisk shortening. Pan Amasado är så välkänt att man kan hitta det sålt på motorvägarna när man lämnar Santiago.
Det ovan nämnda brödet finns att köpa i alla stormarknader och hörnbutiker, Om du är på rätt plats och vid rätt tidpunkt kan du till och med få chansen att köpa färskt varmt bröd från någon av dessa inrättningar.
Andra anmärkningsvärda brödsorter är Pan de Pascua och Sopaipilla.
Pan de Pascua är en typisk chilensk kaka som mer liknar den tyska Stollen och den italienska Panettone än själva brödet. Även om den endast finns tillgänglig i närheten av jul är den värd att äta när tillfälle ges.
Sopaipilla är ett snabbt bröd att göra vars huvudingredienser är pumpa och mjöl. Dessa skivformade bakverk kan serveras söta eller salta och görs traditionellt när det regnar.
Sist men inte minst är det yttersta chilenska sättet att smaka på brödet Manjar, ett sött pålägg som görs genom att man låter mjölk och socker sjuda tillsammans tills det blir tjockt och brunfärgat. Liknande Argentinas Dulce de Leche eller Mexikos Cajeta, prova det!