Carambola eller stjärnfrukt är en tropisk frukt, ursprungligen från Indonesien, med saftigt, krispigt, ljusgult fruktkött och en syrlig smak. Den har få frön och är dessutom kalorisnål (den innehåller mycket vatten och har en mycket låg fetthalt), vilket gör den till ett bra livsmedel för personer som följer en viktminskningsdiet.
Näringsvärde (per 100 gram)
Kalorier: 30 kcal
Kohydrater: 7,5 g
Fibrer: 1,8 g
Fett: 0 mg
Vitamin C: 12 mg
Kalium: 140 mg
Förutom att karambolan är vacker att se på och ett gott mellanmål är den rik på fibrer, vilket underlättar tarmtransiteringen. Den innehåller också en inte obetydlig andel mineraler som kalium, som stärker ben och muskler, och i mindre utsträckning fosfor och kalcium, som är viktiga för friska ben och tänder.
Denna tropiska frukt innehåller C-vitamin, som är viktigt för att absorbera järn och en viktig antioxidant, som minimerar effekterna av cellulär åldrande. Och A-vitamin, som utmärker sig för att förbättra hudens, hårets och synens hälsa.
Och även om carambola är ett livsmedel som rekommenderas för alla, bör den undvikas av dem som lider av njursten, eftersom dess innehåll av kalciumoxalat gynnar bildandet av stenar.