Jason Santos utvecklade en passion för matlagning redan före sin nionde födelsedag. Medan andra barn tittade på Sesame Street växte han upp och experimenterade i sin mormors kök samtidigt som han tittade på Julia Child, världens första TV-kock.
I 19 års ålder hade han tagit examen från Newbury Colleges kulinariska program i Newton, Massachusetts. Han började arbeta på Andy Husbands’ Tremont 647 och steg i graderna till chefsköksmästare. Efter att ha finslipat sin personliga stil i sex år började han arbeta på Gargoyles on the Square som köksmästare 2005. Där förvandlade hans kök restaurangen från att ha varit en trotjänare i grannskapet till att bli en måltidsdestination.
Hans sammansmältning av nya tekniker och exotiska ingredienser till bistromat fick beröm från flera Bostonpublikationer, däribland The Boston Globe, där han hamnade på omslaget till matsektionen.
Santos medverkade i säsong 7 av Fox populära tv-show Hell’s Kitchen, där han var publikfavorit och uppmärksammades av en av branschens främsta kritiker, kocken Gordon Ramsay. Hans tävling med Ramsay gav honom en andraplats och en nationell uppmärksamhet. Han lade snabbt till restaurangägare på sin meritlista när han öppnade Blue Inc, en kreativ amerikansk restaurang i Bostons finansdistrikt.
Jason delar sin tid som ägare och kock på Abby Lane, en elegant restaurang med två våningar i hjärtat av Bostons teaterdistrikt, Buttermilk & Bourbon, en restaurang med New Orleans-influenser som har lika mycket karaktär och charm som staden själv, och på Citrus & Salt, en mexikansk restaurang med kustnära inriktning i Bostons Back Bay. Hans fjärde restaurang, B & B Fish, i Marblehead, serverar sommarfavoriter från New England med Jasons signatur.
Santos är också en återkommande gäst i Today Show, CBS Early Show, CBS:s tv-program The Talk och senare säsonger av Hell’s Kitchen. Santos medverkar också regelbundet i Paramount TV:s populära succéprogram Bar Rescue, där han som restaurangkonsult tillsammans med Jon Taffer rehabiliterar misslyckade restauranger och barer. Du kan också se Jason i Fox succéserie Hell’s Kitchen säsong 19 tillsammans med kocken Gordon Ramsay som hans souschef för Blue Team
I mars 2019 debuterade Santos med sin första kokbok, Buttermilk & Bourbon, som finns tillgänglig i bokhandlar över hela landet och på Amazon.