De här tuggiga mandelmakaronerna har en intensiv mandelsmak, en krispig skorpa med en tuggig, mjuk insida. Kokosnöt finns ingenstans i den här läckra lilla kakan.
De är den perfekta lilla efterrätten efter en tung måltid eller en söt godbit till en kopp kaffe.
Jag upplevde dessa läckra små kakor för första gången vid en affärslunch på Duquesne Club i Pittsburgh. De var den bästa delen av måltiden. Självklart blev jag besatt och var tvungen att lära mig att göra dem själv. Bonus: de är mycket enklare än man kan tro.
Vad behöver jag för att göra CHEWY ALMOND MACAROONS?
En av anledningarna till att jag älskar de här kakorna är att receptet bara har fem ingredienser. Dessutom kan du blanda allt i en skål med dina händer. Hur enkelt är inte det?
- Först behöver du mandelmassa. Den säljs i små lådor som du kan hitta i socker-/mjöl-/bakgräsavdelningen i din mataffär.
- Superfint socker. Om du inte kan hitta superfint socker eller bara inte vill köpa en annan produkt kan du lägga vanligt socker i en mixer eller matberedare och bearbeta det lite.
- Salt
- Amarettolikör. Skaffa ett märke som du tycker om. Att använda en likör istället för mandelarom ger kakan en mycket intensivare smak. Och oroa dig inte för barnen, alkoholen kommer att avdunsta under gräddningen.
- Pulveriserat socker att rulla degen i före gräddningen
Är marsipan detsamma som mandelmassa?
Nej. Mandelmassa och marsipan är mycket olika produkter och kan inte användas omväxlande.
Mandelmassa har lika stora proportioner av mandlar och socker. Den är grov i konsistensen och lite bitter i smaken. Dessa tuggiga mandelmakroner använder mandelmassa i receptet.
Marsipan har ett högre sockerinnehåll, en jämnare konsistens och kan rullas ut som fondant eller gjutas till former.
Om du älskar att baka kakor (som jag) så kommer här några fler av mina favoriter. Jag hoppas att din familj tycker lika mycket om dem som min gör.
- Saltade jordnötssmörkakor
- Poppy Seed Hamantaschen
- Ryska tekakor
- Enkla jordnötssmörkakor
- Ultima mexikanska heta chokladkakor
Skriv ut
Description
Dessa kakor har en intensiv mandelsmak, en krispig skorpa med en tuggig, mjuk insida. Kokosnöt finns ingenstans i denna läckra lilla kaka.
Ingredienser
Skala 1x2x3x
18 uns mandelmassa (inte marsipan)
½ kopp superfint socker
½. tesked salt
4 matskedar amarettolikör
1 kopp florsocker
Instruktioner
Förvärm ugnen till 375 grader. Klä ut 2 bakplåtar med pergamentpapper eller Silpatmattor.
I en stor blandningsskål smulas mandelmassan. Tillsätt socker och salt.
Med händerna blandar du alla ingredienser tills de är välblandade.
Häll i amaretton och arbeta försiktigt in vätskan i mandelblandningen tills det bildas en massa.
I en grund, platt skål siktar du ner florsockret i skålen. Ställ åt sidan.
Använd en 1 uns kakspade för att skopa ut degen i strösockret.
Rulla varje boll i strösockret och placera den på det förberedda bakplåtspappret. Se till att lämna minst 1 tum utrymme mellan bollarna.
Upprepa med resten av degen.
Låt degbollarna stå på bänken i 20 minuter för att torka ut.
Bakas i den förvärmda ugnen i 10-12 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt.
förvara eventuella rester i en lufttät behållare.
- Kategori:
- Metod: Metod: Baka
- Cuisine: Nyckelord: Mandelmakaroner, kakrecept, mandelrecept, dessertrecept, bakre recept
