En av fördelarna med choklad är att den ger energi till kroppen eftersom den innehåller många kalorier, men det finns olika typer av choklad med olika sammansättning, vilket gör att deras hälsofördelar varierar från den ena till den andra. De befintliga typerna av choklad är vit, mjölkchoklad, rosa eller rubinröd choklad, medelbitter choklad och bitter choklad eller mörk choklad.
Trettio gram choklad innehåller i genomsnitt 120 kalorier. Choklad, helst medelsvår eller mörk choklad, bör helst konsumeras till frukost eller högst som dessert efter lunch, så att kalorierna används under dagen för att generera energi. Om choklad konsumeras på natten kommer dessa extra kalorier förmodligen att deponeras som fett i kroppen, eftersom kroppen vilar under sömnen.
Fördelarna med mörk och medeldunkel choklad
Fördelarna med mörk eller medeldunkel choklad är framför allt att förbättra blodcirkulationen och förebygga cancer, eftersom den är rik på antioxidanter. Men den har också andra fördelar som är:
- Den är bra för hjärtat eftersom den främjar ett bra blodflöde tack vare att den innehåller kraftfulla antioxidanter som tillhör flavonoidgruppen, vilka är katekiner, epikatekiner och procyanidiner;
- Den stimulerar det centrala nervsystemet och hjärtmuskulaturen eftersom den innehåller teobromin, vilket är ett ämne med koffeinliknande verkan;
- Ger en känsla av välbefinnande eftersom den stimulerar hormonet serotonin, vilket förbättrar humöret och lindrar stress;
- Hjälper till att sänka blodtrycket och förbättra blodcirkulationen eftersom den producerar kväveoxid som är en gas som hjälper till att slappna av i artärerna;
- Ökar det goda HDL-kolesterolet och minskar det dåliga LDL-kolesterolet, och hjälper också till att förhindra bildandet av aterosklerosplack i artärerna, så den har en hjärtskyddande effekt på grund av sitt kraftfulla innehåll av antioxidanter;
- Hjälper till att förbättra hjärnans funktion, eftersom den ökar blodflödet till hjärnan och eftersom den innehåller stimulerande ämnen som koffein och teobromin, vilket hjälper till att förebygga sjukdomar som Alzheimers sjukdom;
- Skyddar huden mot solen tack vare dess bioaktiva föreningar som flavonoider som skyddar huden mot UV-skador;
- Ökar mättnadskänslan och är därför utmärkt för viktkontroll, förutsatt att den konsumeras med måtta.
För att få alla egenskaper hos mörk choklad räcker det med att äta en kvadrat med mörk eller medelsvart choklad, vilket motsvarar cirka 6 g per dag.
Fördelar med vit choklad
Vit choklad tillverkas endast av kakaosmör och har därför inte samma fördelar som mjölkchoklad, mörk eller medelsvart choklad. Trots detta innehåller den mycket lite koffein och teobromin, vilket kan vara en fördel, särskilt för dem som medicinskt sett inte kan konsumera dessa ämnen.
Näringsinnehållet i choklad
| Näringsvärde per 25 g choklad | Vit choklad | Mjölkchoklad | Röd eller rubinröd choklad | Mellanskoklad | Bittrare choklad | Mellanskoklad | Röd eller rubinröd choklad | Näringsvärde per 25 g bitter | Bitter eller mörk choklad |
| Energi | 140 kalorier | 134 kalorier | 141 kalorier | 127 kalorier | 136 kalorier | ||||
| Protein | 1,8 g | 1.2 g | 2.3 g | 1.4 g | 2.6 g | ||||
| Fett | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | ||||
| Mättade fetter | 4,9 g | 4,4 g | 5.3 g | 3.9 g | 5.4 g | ||||
| Kolhydrater | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | ||||
| Kacao | 0% | 10% | 47,3 % | 35 till 84 % | 85 till 99 % |
Användningen av kakaopulver ger också flera hälsofördelar eftersom det är rikt på järn och antioxidanter. Läs mer om vad kakao är och dess hälsofördelar.
Skillnader mellan olika typer av choklad
Skillnaderna mellan de befintliga typerna av choklad är:
- Vit choklad: innehåller ingen kakao och mer socker och fett.
- Mjölkchoklad: är den vanligaste chokladen och innehåller en viss mängd kakao, mjölk och socker.
- Ruby eller rosa choklad: är en ny typ av choklad som innehåller 47,3 % kakao, mjölk och socker. Den rosa färgen är naturlig, eftersom den tillverkas av rubinkakaobönan, så den innehåller inga aromer eller färgämnen. Den har också en karakteristisk smak av röda bär.
- Medelbitter choklad: 40-55 % kakao, låg halt av kakaosmör och socker.
- Mörk eller bitter choklad: innehåller mer kakao, mellan 60-85 %, och mindre socker och fett.
Jo mer kakao chokladen innehåller, desto fler hälsofördelar har den, vilket är anledningen till att hälsofördelarna med mörk och mellandunkel choklad är större eftersom de är rika på antioxidanter.
Chokladrecept
Hälsosam chokladmousse
Detta är det bästa receptet på chokladmousse eftersom det är billigt och har endast 2 ingredienser, vilket ökar chokladhalten och dess hälsofördelar.
Ingredienser
- 450 ml kokande vatten;
- 325 g mörk kulinarisk choklad.
Tillagningssätt
Häll det kokande vattnet i den hackade chokladen och blanda med en visp. Chokladen smälter och kommer till en början att vara flytande men bör gradvis få mer konsistens.
Detta sker efter cirka 10 minuter efter att du har fortsatt att vispa blandningen. För att svalna lite snabbare kan du placera chokladbehållaren i en större behållare med isvatten och isbitar medan du vispar blandningen.
Om du tycker att smaken är för bitter kan du tillsätta en nypa salt för att minska bitterheten och intensifiera smaken av chokladen.
Chokladmousse med avokado
Ingredienser
- 1 avokado;
- 3 matskedar kakaopulver;
- 3 matskedar strimlad kokosnöt;
- 3 matskedar honung.
Tillagningssätt
Placera alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet, du kan också använda en stavmixer, lägg sedan blandningen i små glas och kyl i 30 minuter, sedan är den klar att konsumera.