Du kommer att älska dessa smöriga vaniljcupcakes som toppas med virvlar av krämig sockervadd. Dessa underbara Cotton Candy Cupcakes kommer att bli en succé på din nästa fest eller firande.
Hej cupcake!
Mjuka och fluffiga vaniljcupcakes som är fyllda med regnbågsfärgad smörkräm med sockervaddssmak. Kan du ens?
De är så vackra som de bara kan vara, och så gott!
Dessa underbara Cotton Candy Cupcakes publicerades faktiskt på Sweetest Menu för över två år sedan, men de var i desperat behov av en ny fotografering. Så när jag gjorde dem igen i helgen tog jag några nya bilder för att göra dem rättvisa.
När jag först utvecklade dessa vaniljcupcakes gick jag lite galet till väga med cupcaketillverkningen. Jag gjorde fem omgångar på en vecka, bara för att försäkra mig om att dessa var de enklaste och bästa. Och jag älskar dem.
Så låt oss prata tårta. Jag har några tips för att se till att dina cupcakes blir bra varje gång – de flesta har jag lärt mig den hårda vägen.
1. När receptet kräver att ditt smör, dina ägg och din mjölk ska vara rumstempererade, försök se till att de faktiskt är rumstempererade. Jag vet att det inte är raketforskning, men ibland kan dessa små steg göra stor skillnad!
2. När det gäller att krämma smör och socker, se till att smöret är mjukt, men inte alls smält. Ta dig tid att krämma smöret och sockret. Sätt på timern och vispa i 3 eller 4 minuter och du kommer att märka skillnaden i konsistensen på din kaka.
3. När du blandar in de torra ingredienserna i de våta är det bäst att tillsätta dem i delar för att undvika överblandning. Jag läste en gång att det är bäst att börja med torra ingredienser och sluta med torra ingredienser och jag har funnit att detta stämmer. Har du någonsin lagt till mjölk eller en våt ingrediens på slutet och tyckt att det varit svårt att blanda igenom? Detta borde lösa det problemet.
Det räcker med seriöst tårtprat, låt oss ta på oss karnevalshattarna och äta Cotton Candy Cupcakes!
Smöriga vaniljmuffins toppade med krämig sockervaddssmörkräm.
Ingredienser
Vaniljmuffins
- 190 gram (1 och 1/3 kopp) vanligt mjöl
- 1 och 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 115 gram (1/2 kopp eller 1 pinne) osaltat smör, rumstemperatur
- 150 gram (3/4 kopp) strösocker
- 2 stora ägg, rumstemperatur
- 1 och 1/2 tesked vaniljeextrakt
- 125 ml (1/2 kopp) mjölk, rumstemperatur
Cotton Candy Frosting
- 115 gram (1/2 kopp eller 1 pinne) smör, rumstemperatur
- 500 gram (4 koppar) florsocker eller pulveriserat socker
- 2-3 matskedar mjölk
- Några droppar bomullssockerarom
- Några droppar matgel – jag använde kritpipa, lila och violett
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) varmluft. Klä en muffinsplåt med 12 hål med muffinsformar.
- Själva mjöl, bakpulver och salt i en skål och vispa ihop. I en stor blandningsskål, grädda smör och socker med en elvisp i ca 3-4 minuter eller tills det är ljust och krämigt.
- Häll i äggen, ett i taget, och vispa tills det är blandat. Tillsätt vaniljeextrakt till mjölken i en separat kanna.
- Häll i ungefär en tredjedel av mjölblandningen och hälften av mjölkblandningen. Vik försiktigt ihop med en spatel, tillsätt sedan ytterligare en tredjedel av mjölet och resten av mjölken.Tillsätt slutligen den sista mjölblandningen. Din cupcake smet ska vara fin och krämig. Försök att inte blanda för mycket.
- Fyll dina förberedda cupcakeformar. Sätt in dem i ugnen i cirka 16-18 minuter eller tills kakorna är gyllene på ovansidan och fjädrar tillbaka när man rör lätt vid dem. För över cupcakes till ett galler för att svalna helt.
- För att göra glasyren, grädda smöret med en elektrisk mixer tills det är krämigt och ljust. Sikta i hälften av florsockret och en matsked mjölk.
- Pisk tills det är blandat och tillsätt sedan resterande florsocker och mjölk. Om du tycker att blandningen är för torr, tillsätt ytterligare en matsked mjölk. Var bara försiktig eftersom du vill att glasyren ska vara tillräckligt tjock för att hålla formen när den spritsas ut. Tillsätt några droppar sockervaddssmak – efter smak.
- Dela ut glasyren i tre separata skålar. Tillsätt några droppar matfärg i varje skål och rör om med en sked tills du får önskad färg.
- Hämta din spritspåse och sätt in en stor stjärnspets i änden. Tillsätt mycket försiktigt skedar av den ena glasyren och försök att hålla den på ena sidan av spritspåsen. Upprepa med resterande färger. I huvudsak försöker du få färgerna att sitta vertikalt i spritspåsen. Du behöver inte vara exakt, gör bara så gott du kan.
- Tryck försiktigt ner för att få bort eventuella luftbubblor och pressa glasyren ner till spetsen. Vrid toppen på påsen och spruta glasyr på cupcakes. Den första kommer förmodligen inte att ha alla tre färgerna, så använd den som en testkörning.
Notiser
- Om du är en visuell person kan du kolla in den här videon från Cupcake Jemma som visar hur man sprutar regnbågssmörkräm. För tips om piping kolla in mitt inlägg om cupcake frosting här.
- Jag köpte sockervaddssmaken från en specialbutik för tårtor.
Näringsinformation
