Denna Cowboy Spice Mix Steak Rub är min syster och min nya svåger favoritkryddning för biff. Jag gjorde en stor sats av detta vid jul och alla män i familjen fick en liten burk. Denna Cowboy Spice Mix har lite sötma från det bruna sockret, lite hetta från chilipulver och cayennepeppar och en intressant twist med malet kaffe som kastas in i blandningen.
Min man älskar också denna stekrubba och den har blivit ett viktigt inslag i vårt skafferi. När jag får låg, gör jag upp en stor sats och lägger dem i 4 oz burkburkar (det här receptet ger ungefär 2 koppar eller ungefär två 4 ounce burkar).
Denna Cowboy Spice Steak Rub är en stor housewarming present, lärar uppskattning, födelsedag, och naturligtvis inte glömma Fars dag!
Den här stekrubben är verkligen lätt att sätta ihop, bara slänga allt i en skål och röra om det tillsammans. Se till att krossa eventuella bitar av kryddor ut så att det blir väl blandat. När du är redo att använda den tar du ut dina biffar ur kylskåpet och låter dem ligga i ca 30 minuter. Du vill ALDRIG grilla en kall biff. Om du låter den sitta ute kommer safterna att fördelas för en saftigare biff med bättre smak.
Sprid bara lite på varje sida av biffen och gnugga in det med handen riktigt ordentligt. Om det skrämmer dig att röra vid rått kött så ta på dig en plasthandske. Se bara till att tvätta händerna efteråt oavsett hur du gör det.
Cowboy Spice Mix
En lite söt, lite kryddig och den perfekta rubben för biff!
- 3/4 kopp chilipulver
- 1/4 kopp malet kaffe
- 1/4 kopp paprika
- 1/4 kopp malen spiskummin
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 teskedar salt
- 2 teskedar torr senap
- 2 teskedar malen koriander
- 2 teskedar nymald svartpeppar
- 1 tesked cayennepeppar
.
- I en liten skål, blanda alla ingredienser och vispa försiktigt för att kombinera. Förpacka blandningen i en lufttät behållare tills den ska användas.
Dryp 2 matskedar olivolja över 1 pund biff. Gnid in 1/4 kopp av kryddblandningen och marinera 1 timme. Grilla till önskad stekhet.
Om du gillar det här receptet på stekrubba kanske du också vill kolla in:
Homemade BBQ Sauce samt min Sauces, Marinades & More page!