- Share It
- Yummly
- Mix
Min lokala livsmedelsbutik brukade ha gigantiska Shortbread Cookies i bageriet. De var helt beroendeframkallande. Jag kan inte ljuga. Så när bageriet slutade med dem gick vi på abstinens. Tro det eller ej, men det har varit ett diskussionsämne mellan mina medarbetare och mig själv flera gånger under de senaste månaderna. Så jag satte mig för att göra en kaka som tillfredsställde vårt sug efter Shortbread Cookie.
Jag hittade ett recept på Torticas de Moron på TasteofCuba.com och modifierade det lite så att jag använde smör i stället för shortening, vilket är en smak som jag föredrar, och lite vaniljextrakt, men de skulle vara utsökta även med rena citrusextrakt, zest eller mandelextrakt. Enligt Saveur Magazine ”har begreppet short sedan medeltiden använts för att beskriva allt som är krispigt och smuligt, men det tillämpades inte på kakor och bröd förrän på 1600-talet, då det kom att referera till bakverk som innehöll mycket smör eller shortening”. Det första receptet på shortbread dök upp i en skotsk kokbok från 1736… i ett förhållande som bagare fortfarande använder. ”Så shortbread cookies har definitivt klarat sig genom tiderna och som ett resultat av detta har varianter av originalet antagits av länder runt om i världen. Ganska häftigt, eller hur? Det tyckte jag också.
De resulterande shortbread cookies som vi gjorde är smöriga, smuliga och läckra. Min arbetskamrat var mer än glad att prova en och han sa att de var utsökta. Vi kan nu ha våra shortbread cookies och äta dem också! Det är ganska spännande nyheter, särskilt i min lilla stad. 🙂
Har du samma sug efter kakor som jag? Kolla in de här andra kakrecepten:
- Chewy Molasses Cookies
Shortbread Cookies
Skriv ut
Ingredienser
- ▢ 3 pinnar (1 1/2 kopp) osaltat smör, rumstemperatur
- ▢ 1 kopp socker
- ▢ 2 teskedar rent vaniljextrakt Se anmärkning 1
- ▢ 3 1/2 koppar all-mjöl
- ▢ 1/4 tesked salt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 °F.
-
I skålen på en elektrisk mixer med paddeltillsats blandar du ihop smör och socker tills de är precis blandade. Tillsätt vanilj- och mandelextrakt. Sikta ihop mjöl och salt i en medelstor skål och tillsätt dem sedan till smör- och sockerblandningen. Blanda på låg hastighet tills degen börjar gå ihop. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och forma den till en platt skiva. Linda in den i plast och kyl i 30 minuter.
-
Rulla degen 1/2-tum tjock och skär ut i 3-tums cirklar med en kakform (eller ett glas som är lätt bestruket med mjöl – skaka bort allt överskott). Lägg kakorna på en osmord bakplåtspapper.
-
Bak i 20-25 minuter, tills kanterna börjar bli bruna. Låt dem svalna till rumstemperatur och servera.
Anmärkningar
- Jag gillar att tillsätta lite mandelextrakt till mina kakor. Du kan göra detta genom att använda 1 1/2 tsk vanilj och 1/2 tsk mandelextrakt.
Näringsvärde
Näringsinformation tillhandahålls som en artighet och kommer från USDA Food Database.
Offentliggörande, upphovsrätt & Sekretesspolicy