Ateroskleros är en sjukdom som kännetecknas av en progressiv uppbyggnad av styvt material i artärernas väggar och kanaler. Så småningom blir de så tilltäppta att blodflödet stoppas och offret drabbas av en hjärtattack. Sjukdomen orsakas av överskott av kolesterol i blodet och drabbar ungefär nittio procent av amerikanerna, även om det är en gradvis process och kanske inte ens kan upptäckas förrän senare i livet.
Kurzweil citerar olika studier som visar att ökade nivåer av åderförkalkning i USA och andra västerländska länder är kopplade till höga nivåer av kalorifettintag. I stora delar av Asien ligger fettintaget på omkring tio procent av den totala konsumerade energin i maten, och hjärtsjukdomar är där nästan obefintliga. Kurzweil fortsätter med att visa att i Amerika utgörs närmare fyrtio procent av kaloriintaget av fett.
Antaliga organ som American Dietetic Association, American Heart Association och U.S. Surgeon General förespråkar trettio procent av kaloriintaget från fett. Kurzweil menar dock att detta orsakar en jämförelsevis liten minskning av aterosklerosnivåerna. Han säger att han tror att dessa organ använder en artificiellt hög siffra eftersom de antar att ingen ens skulle försöka uppnå en lägre nivå om den rekommenderades.
Kurzweil förespråkar, baserat på sina resultat, att endast tio procent av kaloriintaget ska komma från fett. Därav ”The 10% Solution”. Han säger att dessa nivåer inte bara förhindrar ateroskleros utan orsakar dess reversering i befintliga fall. Detta minskar tydligen också risken för andra sjukdomar som cancer, stroke, högt blodtryck och typ 2-diabetes. Han anser att om man äter en kost som är mycket fettfattig minskar risken för de flesta större cancerformer med 90 procent eller mer. Kurzweil hävdar också att det ökar energin och leder till ett allmänt lyckligare liv. Vidare ger han råd om motion och föreslår promenader, eftersom det är en låg belastning och lätt för vem som helst att göra.