Dosakaya Pachadi recept Andhra Style, Dosakaya Chutney

Dosakaya pachadi recept är en äkta sydindisk traditionell chutney som görs med dosakaya/gurka bitar och som vanligtvis serveras med ris och ghee.

Prova också en annan läcker delikatess som är dosakaya pappu med gul gurka.

Relaterade pachadi-recept som kan provas med grönsaker listas nedan:

• lök chutney
• tomat pachadi eller tomat pickle
• pudina chutney

Andhra-regionen är känd för att göra olika chutneys och pachadi-recept och dessa chutney-recept serveras vanligen till idli, dosa eller uttapams eller någon sydindisk frukost och smakar också bäst med ångat ris och ghee (klarat smör).

Grönsaker kan användas på många olika sätt, t.ex. genom att göra curries av dem, steka dem under omrörning, och i Indien används de på ett underbart sätt för att göra chutneys, som smakar utsökt, och som tillbehör till alla sydindiska rätter tillsammans med pickles.

Som sydindier älskar jag chutneys och jag har bestämt mig för att lägga upp olika chutneyrecept som passar perfekt till sydindiska frukostar och som också passar utmärkt till ris.

Grönsakschutneys är ett av de bästa sätten att göra grönsaker på och också något som kan förvaras i kylskåpet och användas för senare bruk.

I sydindiska hushåll är måltiderna ofullständiga utan dessa chutneys och det kan finnas en mycket liten variation i tillagningen av dessa chutneys, men varje chutneyrecept smakar gott och smakfullt.

Den grundläggande metoden för att göra grönsakschutneys är att koka grönsakerna och ge temperering i slutet.

Här görs dosakaya pachadi lite annorlunda eftersom jag har gett tempereringen först och kokat dosakaya tillsammans med tomat och sedan blandat tempereringen följt av att blanda kokta dosakaya.

Hur man gör dosakaya pachadi eller dosakaya chutney recept:

Dosakaya Pachadi Recept, Dosakaya Chutney

Asiya

En sydindisk sidorecept som brukar kallas pachadi eller chutney recept som äts tillsammans med ris och som smakar bäst med ghee och ris….

5 från 9 röster

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 30 minuter

Kurs Maträtt

Cuisine South Indian

Servings 3 -4

Kalorier 180 kcal

Ingredienser 1x2x3x

För att laga dosakaya:

• 2 medelstora runda dosakaya/gurka orangefärgade skalade skalade urkärnade och skurna i små bitar
• 2 medelstora tomater hackade

Andra ingredienser:

Andra ingredienser:

• 1 finhackat färskt korianderblad
• 1 citronstor tamarind
• salt – efter smak
• 1 tsk gurkmejapulver

För temperering:

• 2 msk olja
• 1 tsk kumminfrön
• 1/2 tsk senapsfrön
• 1 tsk chana dal bengal gram
• 1 tsk urad dal split black gram
• 1/4 tsk methi frön/bockhornsklöverfrön
• 5-6 sträckta gröna chilifrukter
• 5-6 torkade röda chilifrukter
• 3-4 curryblad

Instruktioner

För tempereringen:

• Först tar du en wok, lägger i olja och värmer upp den.
• Häll i senapsfrön, kumminfrön, chana dal, urad dal, methi frön och rör om ordentligt.
• Häll i strimlade gröna chilifrukter och rör om ordentligt.
• Häll i curryblad och låt dem spraka.
• Häll i torkad röd chili och fräs i några sekunder.

För tillagning av dosakaya:

• I en separat wok, tillsätt en tesked olja, lägg i dosakayabitar och hackade tomater och blanda väl.
• Kok dem i 4-5 minuter på låg värme.
• Kyl ner det.

För att mixa chutney:

• Häll tempereringen i mixern.
• Häll i salt enligt smak.
• Häll i gurkmejapulver.
• Häll i tamarind.
• Häll i nyhackade korianderblad.
• Mixa hela blandningen i några sekunder.
• Häll i den den kokta dosakaya-blandningen.
• Bland det i några sekunder.
• Servera den med ris och ghee!!!

Näring