Easy Nasi Lemak (Singapore/Malaysia Coconut Milk Rice)

Gör den här superenkla och aromatiska malaysiska / singaporianska stilen nasi lemak med hjälp av riskokaren eller på spisen och servera den med den bästa hemlagade sambal nasi lemak.

Nasi lemak eller kokosmjölksris är populär frukostmat i Singapore,Malaysia och Medan (en stad på ön Sumatra där jag växte upp). I Jakarta är det känt som Nasi Uduk. Nasi betyder ris på indonesiska och lemak betyder fett (fettet från kokosmjölken). Riset kokas i kokosmjölk och smaksätts med skruvpinneblad (pandanblad) och citrongräs. Det säljs vanligtvis inlindat i bananblad, med gurkskivor, stekta ansjovis (ikan teri/ikan bilis), stekta rostade jordnötter och sambal för nasi lemak. Stekta kycklingvingar eller stekt liten fisk är också ett populärt tillägg till nasi lemak.

GÖR DET ENKELT ELLER LIKA ELABORERAT SOM DU VILL

Det fina med nasi lemak är att du kan göra det så utförligt som du vill, det vill säga så många tillbehör som du vill eller så få som bara sambal, jordnötter och kyckling till exempel. Jag tillagade den enklaste med hårdkokta ägg, panerade ansjovis och jordnötter samt sambal nasi lemak.

BÄSTA TYP AV RIS ATT ANVÄNDA

Jag tycker bäst om att använda jasminris eftersom det är väldoftande, men du kan använda vilken långkornig vitrissort som helst.

BÄSTA KOKOSNÖTMJÖLK ATT ANVÄNDA TILL NASI LEMAK

Färsk kokosmjölk: Min mamma kan få färskpressad kokosmjölk från den våta marknaden. Vanligtvis ber hon om första pressningen, som är tjockare och outspädd. Det är den du vill använda till det här receptet.
Konserverad osötad kokosmjölk på burk: Jag har tyvärr bara tillgång till kokosmjölk på burk. Den är inte den bästa, men den är tillräckligt bra. Jag föredrar thailändsk kokosmjölk på burk eftersom de har en starkare arom. Här i USA finns kokosmjölk som kokosmjölk och kokosgrädde (den tjocka kokosmjölken). Så jag använder kokosgrädde.

RIS- OCH VÄTTERFÖRHÅLLANDE (PLUS KOKOSNÖT)

Jag brukar använda mig av förhållandet 1:1 (1 kopp ris till 1 kopp vatten) om jag kokar mitt ris i riskokare och Instant Pot multikokare. Om jag kokar det på spisen använder jag 1:1 1/2 eller ibland 2. MEN, i det här fallet, eftersom vi också smaksatt riset med kokos, så måste vi tillsätta kokosmjölk. Jag rekommenderar starkt att du använder kokosgrädde (som är mycket tjock kokosmjölk). Jag tillsätter bara 1/2 kopp kokosgrädde, men eftersom den är tjock räcker det för att smaksätta riset fint utan att behöva tillsätta för mycket så att riset blir mosigt.

TIPS

1. Oavsett vilka koppar du använder för att mäta riset, använd dem också för att mäta vätskan så att det blir jämnt.
2. Tvätta riset tills vattnet är klart, så att riset inte blir kladdigt och gummiaktigt
3. Se till att vänta 10 minuter efter att riset har kokat färdigt innan du öppnar locket på riskokaren, eller grytan, eller Instant potten. Detta för att riset ska kunna absorbera all vätska

HAN GÖR DU DET HÄR LÄTT NASI LEMAK RECEPTET?

Jag älskar när ni tar en bild och taggar för att visa mig vad ni har gjort 🙂 Tagga mig helt enkelt @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram så kommer jag garanterat att titta förbi och ta en titt på riktigt!

Easy Nasi Lemak (Singapore/Malaysia Kokosmjölksris)

Servings 4 portioner
5 från 2 röster

Ingredienser 1x2x3x

Kokosmjölksris:

  • 3 koppar jasminris eller annat vitt långkornigt ris
  • 1/2 kopp kokosgrädde (tjock kokosmjölk)
  • 3 koppar vatten tillsätt ytterligare 1/2 kopp om du kokar på spisen
  • 2 pandanblad (skruvpinneblad-knutna)
  • 1 stjälk citrongräs (krossad)

Stekta ansjovis och jordnötter:

  • 2 tsk matolja delad
  • 1 kopp torkade ansjovis
  • 1 kopp torra rostade jordnötter
  • En nypa socker

Garnering:

  • 1 liten gurka (tvättad och i tunna skivor)

Serveringsförslag:

  • Sambal nasi lemak

Instruktioner

Kokning av riset:

  • Om du har en riskokare kan livet inte bli enklare, lägg bara allt i riskokaren och tryck på kokknappen. Vänta 10 minuter innan du öppnar locket för att fluffa riset
  • Om du inte har någon, använd en gryta med kraftig botten. Koka upp vatten, kokosmjölk, pandanblad och citrongräs och tillsätt sedan riset. Koka upp det igen till en svag simning och stäng sedan locket. Koka i 5 minuter och rör sedan om för att undvika att kokosmjölken fastnar. Stäng locket igen och koka i ytterligare 5 minuter. Stäng av värmen. Vänta 10 minuter innan du öppnar locket för att fluffa riset

Förberedda ansjovis:

  • Hetta upp en medelstor stekpanna med 1 tsk matolja. Lägg i ansjovis och stek i pannan tills de är krispiga. Tillsätt en liten nypa salt och socker och servera. Tillsätt ytterligare 1 tsk olja i samma stekpanna. Tillsätt jordnötterna och stek tills jordnötterna är lätt bruna. Tillsätt en nypa socker och salt. Stäng av värmen och rör om ordentligt så att allt blandas. Ta bort från värmen

När du är redo att servera:

  • Portionera riset på tallriken. Lägg sambal, torkade ansjovis och jordnötter samt några gurkskivor på sidan av tallriken. Redo att äta

Video

Rekommenderade produkter:

Har du provat detta recept?Nämn @whattocooktoday eller tagga #WhatToCookToday

Du kanske också gillar dessa

Nasi Uduk Betawi

Nasi Gurih

Nasi Pandan

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.