Grönlök kallas ibland för scallions eller vårlök och är vanligast i det asiatiska köket, men är också mycket populär i andra rätter. De har en skarp löksmak, där den vita delen är starkare smaksatt än den gröna. Om du letar efter ett substitut finns det flera grönsaker och örter som kan användas i deras ställe, men välj noga. Vissa fungerar bättre i råa rätter, medan andra är bättre när de är tillagade, så tänk på det innan du byter ut grönlök. Här är de bästa subalternativen:
Leeks
Leeks har ett utseende som liknar en fetare grönlök, men deras smak är inte densamma. De har visserligen en intensiv löksmak, men ett fylligt djup som grönlök saknar. De ersätter bäst grönlök i tillagade rätter, men är för sega och intensivt smaksatta för att fungera bra råa.
Sallots
Sallots är små, torra lökar med en frisk smak. Använd dem som ersättning för grönlök i tillagade rätter, eller använd mycket finhackad schalottenlök sparsamt i råa rätter. Deras smak kan vara mycket skarp när de används råa, så använd den mycket lätt, smaka sedan rätten och justera mängden som används för att passa din smak.
Ramps
Ramps är också kända som vild purjolök. De växer runt Appalacherna och de kringliggande staterna och har en intensiv smak av lök- och vitlökshybrid. Den är extremt stark, så de bör endast användas i tillagade rätter.
Skivling
Sist kan du byta ut färsk gräslök mot grönlök i råa rätter. Gräslök har en mycket mild löksmak som liknar den gröna delen av en grönlök. De fungerar även i tillagade rätter, men deras smak blir nästan obefintlig, så vi rekommenderar att du håller dig till det råa alternativet. Håll dig borta från torkad gräslök om du inte har något annat alternativ, eftersom deras smak förändras dramatiskt när de torkas.