Ett hemkontor behöver förmodligen en dator och en fax, och de flesta antar att ett funktionellt kök måste vara lika modernt. Till och med många purister drar en gräns när det gäller köket.
Om ditt mål är att återskapa ett äkta kök från 1800-talet är utmaningen att inte bli söt med detaljerna. Det ska vara ett användbart utrymme.
Philip Clayton-Thompson
Så de satte in det nya – bänkskivorna i granit, de centrala öarna med rörledningar, massor av infälld belysning. Som en eftergift till det gamla husets utseende försöker de gömma enorma kylskåp bakom stora träpaneler. En del är förvirrade över hybridrummet, men de intalar sig själva att de nya detaljerna är i det gamla husets anda och att ”det är vad de ursprungliga ägarna skulle ha gjort om de hade haft .”
Med tanke på att alla andra rum är restaurerade och inredda i senviktoriansk stil var det viktigt att köket, som är ett originalutrymme precis vid matsalen, var korrekt för perioden.
Philip Clayton-Thompson
Varken jag än försöker så kan jag inte köpa det. Jag vill inte förolämpa dem som njuter av sina moderna kökspalats, men när jag går från en restaurerad salong eller matsal in i ett modernt kök ser jag framsätet på en Honda fast i passagerarutrymmet på en Packard. Många gamla kök började sitt liv med rinnande vatten, någon form av belysning och en spis, om inte ett kylskåp. Hur svårt kan det vara att ha autenticitet och funktion också?
Det var översvämningen från orkanen Ike 2008 som tvångsmässigt torkade bort tavlan när den förstörde ett tio år gammalt kök i vårt nyligen förvärvade viktorianska hus. Med tanke på all lera är ”ren” kanske inte rätt ord, men översvämningen gav oss bara ett val: rivning. För flera år sedan, i maj 2003, skrev jag en artikel för OHI om hur man skapar autentiska tidstypiska kök. Här stod jag nu och använde den artikeln som vägledning för restaureringen av vårt eget kök.
Den restaurerade spisen från 1915 lagar mat lika bra som en ny. Den ser mer originell ut i den här miljön än dagens reproduktioner.
Philip Clayton-Thompson
Vissa beslut var lätta att fatta. Vi gladde oss åt att återskapa den synliga ledningen som en gång skulle ha gått över taket. Vår elektriker blev förvånad, men erkände motvilligt: ”Det är ju inte olagligt”. Förr i tiden, om du inte hade råd med en tjänare, var du den enda människa som satte sin fot i ditt kök. Du hängde inte där och drack margarita med gästerna. Varför ska man göra sig besväret att gräva ner de nya ledningarna?
En gammal frysbox ger lite gömd förvaring i ett kök som är för gammalt för att ha erbjudit mycket kapacitet. Observera de oinredda borden och de öppna hyllorna.
Philip Clayton-Thompson
Infälld belysning berövar i onödan ett traditionellt kök dess karaktär. Vi valde förnicklade ljusuttag som är fästa vid en flätad, tygklädd eltråd. De här enkla armaturerna, som är utrustade med reproduktionslampor, återskapar husets tidsepok.
Turligt nog kortades inte de ursprungliga fönstren av när köket renoverades, utan nya skåp täckte helt enkelt deras nedre halvor. När vi väl hade frilagt dem behövde vi bara byta ut några trimbrädor. Vi installerade mörkgröna rullgardiner av tyg på de höga fönstren, precis som man skulle ha gjort 1907. Skärmarna saknades här, så vi lät en snickare göra ramar som kopierade originalen från ett annat rum. Vi använde antikt långbladigt furu för att matcha resten av träarbetet.
Istället för att byta ut den översvämningsskadade gipsväggen använde vi räddade lister. Att köpa den var en spottstyver, men pärlspont med sin ursprungliga färgade yta förvandlade rummet. Vår budget medgav inte nya golv, så vi målade det moderna furugolvet slagskeppsgrått. Vi slipade inte först, och golvet ser lämpligt gammalt ut. Den stora utmaningen var att ge tillräckligt med förvaringsutrymme utan att fodra väggarna med skåp. (Kontinuerliga skåp blev inte vanliga förrän på 1920-talet eller senare). Vi köpte ett Hoosier-skåp från 1890-talet, ett antikt köksbord som har fack och lådor, ett litet väggskåp och en frysbox som vi använde som förvaring. Nya hyllor döljs bakom panelerna eller är tillräckligt diskreta. Vi har lika mycket förvaringsutrymme som många moderna kök.
Bakom skafferidörren döljer sig det moderna kylskåpet och en mikrovågsugn.
Philip Clayton-Thompson
Vår tidstypiska diskbänk väntade på oss på en återvinningsgård. De separata förnicklade varm- och kallkranarna var ett eBay-fynd. Vi justerade temperaturen vid varmvattenberedaren tills direkt hett vatten inte utgjorde någon fara. Vi hittade vår restaurerade antika spis via Internet. Den hade alltid haft gasbrännare, men dess gamla kolugn ersattes av en elektrisk ugn med dolda reglage.
Den gamla vev-telefonen fungerar, liksom kaffekvarnen och torktumlaren. Strömavbrott påverkar dem inte. Som ett tvångsmässigt inslag använder vi en väggkalender från 1887; precis som 2011 började året på en lördag och var inte ett skottår.
Hela projektet kostade 12 000 dollar, tiotusentals dollar mindre än de flesta köksombyggnader i äldre hus. Till skillnad från ett showroomkök kommer vårt aldrig att gå ur tiden, eftersom det hör hemma i huset.
Ett mycket tidigt Hoosier-skåp (från 1890-talet) ger en anmärkningsvärd mängd förvaringsutrymme utan att få köket att se modernt ut.
Philip Clayton-Thompson
Du kanske tror att vännerna känner sig obekväma i det udda, kala utrymmet. Så är det inte! Ett överraskande antal människor har godkänt det och kallat det ”funky”. En säger: ”Jag vet att det låter knäppt, men det här är mitt favoritrum”. En annan är förtjust: ”Det är som att gå in i en filminspelning. Det är förstås helt funktionellt. Det enda som saknas är faktiskt en modern diskmaskin. Istället har vi två halvantika diskmaskiner: min fru Cathy och jag.