Flower Power: 26 rosécocktails att prova i sommar

Och även om rosé kanske är det inofficiella vinet för det varma vädret, så smyger sig blomman med samma namn in i sommardryckerna och ger dem en blommig, ibland rosa touch. Den här säsongen skakar bartenders överallt av sig de älskvärda rosenknopparna från maj och använder dem för att lägga till en provocerande arom och dimension till al fresco-vänliga cocktails.

Boston

Ceia Kitchen + Bar

Objekt: Ceia Kitchen + Bar

Området: 38 State Street, Newburyport, MA
Bartender: Brett Henderson
Cocktail: Flores (13 dollar) med Privateer Gin, hemgjord grenadin, St. Elder Liqueur, citronsaft, Peychauds Bitters, Angostura Bitters, rosenvatten, äggvita.
Resa 35 mil nordost om Boston för att prova denna rosencocktail, som använder rosenvatten för att få den att ”poppa”. Bartender Henderson har nyligen börjat experimentera med vatten från rosenbladsblad och apelsinblomvatten och är fascinerad av hur båda ingredienserna förstärker drinkens doft och tillför dimensioner. ”Även om det är subtilt kan det ta komponenterna i en drink till en annan nivå med den där extra ”näsan” som eventuellt skulle kunna saknas”, förklarar han.

Charlotte

Kindred

Objekt: Ceia Kitchen + Bar

Charlotte

Kindred

Området: 131 N Main Street, Davidson, NC
Bartenders: 131 N Main Street, Davidson, NC
Kenny Hanlon och Blake Pope
Cocktail: Thistle Dew (12 dollar) med Famous Grouse, citronsaft, enkel sirap, gul Chartreuse, rosenvatten.
Rosvattnet fungerar här som en bro som förbinder den gula Chartreuse-kryddan med whiskyns subtila rökighet. ”Det här är en fantastisk cocktail för en livlig sommarkväll med gott sällskap”, säger drinkens medskapare Kenny Hanlon.

Chicago

Lobby Lounge at JW Marriott Chicago

Ställe: 151 W Adams St, Chicago, IL
Bartender: Damian Arms
Cocktail: Old Pal Cocktail (15 dollar) med Templeton rye, ros-infunderad torr vermouth, Campari, husets apelsinbitter
Denna klassiska cocktail är mer lättillgänglig nu tack vare en touch av rosenvatten som lagts till i vermouth. ”Ursprungligen var det en torr och kryddig drink som inte var avsedd för amatörer”, säger bartendern Arms. ”Tillsatserna av blommor och apelsincitrus hjälper till att lugna de kryddigare tonerna i drinken och gör den mer lättillgänglig, vilket bevarar den ursprungliga cocktailen med en modern twist.”

The Violet Hour

Ställe: JW Marriott Chicago

The Violet Hour

1520 N Damen Avenue, Chicago, IL
Bartender: Toby Maloney
Cocktail: Juliet and Romeo (13 dollar) med Beefeater Gin, mynta, gurka och rosenvatten.
Juliet and Romeo, som är en variant av den klassiska Southside, är en enkel men elegant cocktail och har varit Violet Hours storsäljare ända sedan den James Beard-belönade baren öppnade för åtta år sedan. Dess skapande började med en enkel premiss: chefsmixologen Maloney ville skapa en drink som ginhatare skulle älska.

Houston

Wooster’s Garden

Plats: 3315 Milam Street, Houston TX
Bartender: Steven Salazar
Cocktail: Det är en cocktail med vodka, Campari, lime, ingefärsöl och rosenvatten.
Rosvattnet ger en blommig komponent som kompletterar den örtiga Campari och kontrasterar mot ingefärsölets hetta. ”Den här drinken är väldigt uppfriskande, söt och bitterheten i Campari är perfekt i balans för att göra drinken väldigt njutbar över hela gommen med en kvardröjande komplex avslutning”, förklarar dryckesdirektör/partner Salazar.

Las Vegas

Frankie’s Tiki Room

Ställe: 1712 W. Charleston Boulevard, Las Vegas, NV
Bartender: Mike Richardson
Cocktail: Higgins (9 dollar) med Hendrick’s Gin, Fruit Lab Theia Jasmine Organic Liqueur, honung, rosenvatten och en honungskaka som garnering.
När Richardson skapade den här cocktailen råkade 80-talets succéserie Magnum P.I. spelas på TV, så han döpte drinken efter en av karaktärerna i serien. Den här sofistikerade cocktailen visar upp en vacker bukett av blommiga noter tack vare Hendrick’s gin och jasminlikör, med rosenvatten och honung som avrundning.

Velveteen Rabbit

Ställe: 1218 S Main St, Las Vegas, NV
Bartender: Christina Dylag
Cocktail: Sunnyside (10 dollar) med vodka, Campari, rosenvatten, citron, husets grapefrukt-ingefära-soda.
Och även om den håller sällskap med Campari och den husgjorda grapefrukt-ingefära-sodan lyckas rosenvattnet slå igenom i gommen först, för att sedan smälta in i den söta ingefärakryddan. ”Drycken i sig är välbalanserad, men avslutar på den torrare sidan”, säger Dylag. ”Campari och grapefrukt ger en subtil bitterhet, och citronen och kolsyran håller drinken lätt och fräsch.”

Los Angeles

Big Bar

Ställe: 1929 Hillhurst Avenue, Los Angeles, CA
Bartenders: Aaron Alvarez och Eugene Lee
Cocktail: Highgarden (10 dollar) med gin, Amaro Nonino, enkelsirap med rosenté och citron.
Fans av Game of Thrones förstår säkert referensen här, men Highgarden är en cocktail som är en hyllning till ”House Tyrell och Margaery Tyrells blygsamma leende”. Den kommer att vara en brunchhelhet så länge som HBO-serien sänds. Själva cocktailen har lätta orange toner från amaro som kompletteras av blommigt rosenté och örtig gin.

Gracias Madre

Plats: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Bartender: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Bartendern: Jason Eisner
Cocktail: Jalisco Kiss (15 dollar) med enbärsinfluerad blanco-tequila, rosensirap, citron och mousserande vin.
Enligt Eisner, som skapat drinken, tjänar rosensirapen till att framhäva tequilans blommiga toner. ”De ekologiska rosenknoppar vi använder ger en fin blommighet utan att överrösta citrusfrukterna och tequilan i cocktailen. Ingen vill dricka parfym, men detta lyfter fram de mer blommiga kvaliteterna i tequilan”, säger han.

LA Chapter

Lokal: 927 S Broadway, Los Angeles, CA
Bartender: Dan Sabo
Cocktail: The Royal Enfield (14 dollar) med Hendrick’s Gin, mjölktvättad aprikos cordial, Alvear PX sherry, rosenvatten, maskros, kardborre, Maldon-lösning, kamomillrök.
I Royal Enfield används rosenvattnet för att förstärka ginens botaniska ingredienser. Det överbryggar klyftan mellan den rosa damascena-infunderade Hendrick’s och cocktailens andra blommiga ingredienser.

Los Balcones

Ställe: 1360 Vine Street, Los Angeles, CA
Bartender: ”The Balcones”: Josh Suchan
Cocktail: Det är en drink med Russian Standard vodka med jordgubbs-sencha-te, rosenvatten, Aperol, färsk citronsaft och cava.
”Let’s Make It Interesting är tänkt att återskapa upplevelsen av att dricka den mest uppfriskande drycken utomhus bland frukterna och blommorna i en hemträdgård”, säger Suchan. Aromen från rosenvattnet och garneringen av rosenblad binder samman Aperol och jordgubbssencha-te medan cava ger en torr avslutning.

Montage Resort, Laguna Beach

Ställe: 30801 S Coast Highway, Laguna Beach, CA
Bartender: Allison Isambert
Cocktail: Vie Rose 75 (18 dollar) med Nolet’s Silver Dry Gin, limejuice, enkel sirap med rosenvatten och kardemumma, Peychaud’s bitter, muddlade torkade rosenblad, roséchampagne.
Ginens delikata blommiga toner förstärks av den enkla sirapen med rosor i denna franska 75-variant. Bartender Isambert föreslår ostron till cocktailen ”där det salta havsvattnet balanseras med det milda rosenvattnet.”

Sāmbār

Ställe: 9531 Culver Boulevard, Culver City, CA
Bartender: Clare Ward
Cocktail: Den innehåller Sloane’s Gin, hemgjord Rooh Afza med rosenblad, citron, grapefrukt, orgeat och basilika.
Rose of Jaipur är inspirerad av den populära indiska örtblandningen som används för att svalka folk under varma somrar. Cocktailens blommiga sirap – gjord på färska rosenblad, kardemumma och kanel – passar ihop med citrus och torr gin. ”Allt kommer samman till en uppfriskande dryck att smutta på under de varma sommarmånaderna”, säger bartender Ward.

Terrine

Ställe: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Bartender: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Bartender: Bartender: Ward, Bartender: Ward: Ryan Wainwright
Cocktail: Rosewater Sour (12 dollar) med Rain vodka, citron, Noilly Prat vermouth, Aperol och rosewater cordial.
För bartendern Wainwright finns det inget som säger vår som ett besök i hans mammas rosenträdgård. Så han skapade vad han gillar att tänka på som L.A. rose lemonade – ljus, blommig och uppfriskande. ”Den har en riktig, fräsch ljushet som för mig tillbaka till varma vårdagar i rosenträdgården.”

Miami

Barton G The Restaurant

Ställe: 1427 West Avenue, Miami Beach, FL
Bartender: Jeff O’Neill
Cocktail: Sin-Sation (28 dollar) med nitrogeniserad vaniljvodka och rosenbladsnektar, toppad med champagne och en popsicle med vaniljvodka och rosenbladsnektar.
Sin-Sation är en milt söt cocktail med en sötare, berusande doft på grund av rosenbladsnektaren och vaniljvodkan. För en starkare drink är det bara att vänta. När vodka-popsiclen smälter läggs en hel shot till.

Minneapolis

Spoon and Stable

Ställe: 211 N. 1st Street, Minneapolis, MN
Bartender: Robb Jones
Cocktail: Clover Club (13 dollar) med egentillverkad sirap med blandade bär, färsk citronsaft, J. Carver Barrel Gin #157, rosenvatten och äggvita.
Dropparna av rosenvatten ger denna uppdaterade Clover Club en berusande arom, men de färska bären är drinkens höjdpunkt. Jones, som leder cocktailprogrammet för den här James Beard-nominerade restaurangen, säger: ”Den fatlagrade ginen fungerar särskilt bra genom att den tillför vissa vaniljtoner till bärsmaken. Äggvitan torkar ut cocktailen och ger den en lång sammetslen avslutning.”

Nashville

Chauhan Ale & Masala House

Ställe: 123 12th Ave N, Nashville, TN
Bartender: Maneet Chauhan
Cocktail: Mango Lassi (10 dollar) med vodka, färskt mangomassa, rosenvatten, yoghurt, socker, mjölk och is.
Inspirerad av sitt hemland Indien använde kocken Chauhan rosenvatten för att ge en blommig kvalitet till denna dryckesrika mango Lassi. ”Det kompletterar perfekt sötman i mangon samtidigt som det ger en fin kontrast till den krämiga yoghurten.”

New York City

Apothéke

Område: 9 Doyers Street, New York, NY
Bartender: Chris Marshall
Cocktail: Denizen-rom, citronsaft, honung, egentillverkad fläderbloms- och nyponlikör, champagne.
Cocktailen Letters to Cuba är en söt, nyanserad version av en French 75. De blommiga noterna från nyponen blandas med rommens sötma och champagnens sprudlande smak.

Fig & Olive Meatpacking

Ställe: 420 West 13th Street, New York, NY
Bartender: Mitchell Malnati
Cocktail: Rose Old Fashioned (12 dollar) med bourbon, Angostura bitter, rosensirap och apelsin.
Sommelier Malnati har gjort den klassiska Old Fashioned riktigt fin med rosensirap, som ger subtila blommiga toner. ”När jag arbetade på en twist på Old Fashioned ville jag hitta något som gjorde cocktailen väldigt lockande och sexig. Det är traditionellt sett en maskulin cocktail, så jag ville verkligen hitta en ingrediens som gav en lätt feminin touch”, förklarar han. Efter att ha provat några olika smaker bestämde han sig för rosé, som till slut tillförde en elegans till cocktailen utan att överrösta den.

Gardenia

Plats: 64 Downing Street, New York, NY
Bartender: 64 Downing Street, New York, NY
Bartender: 64 Downing Street: Jorge Guzman
Cocktail: Gardenia Spritzer (11 dollar) med Giffard Black Rose-likör, citronbitter, mandarinsoda, toppad med prosecco.
För att ge den här mousserande cocktailen mer fyllighet använde bartender Guzman en krämig svartrosenlikör – crème de rose gjord på marockanska rosenblad. Rosen spelar igenom i mitten av smaken medan mandarin-noter kommer i slutet.

Greenwich Project

Ställe: 47 W 8th Street, New York, NY
Bartender: 47 W 8th Street, New York, NY
John McCarthy
Cocktail: Rye, Roots & Rose (14 dollar) med egentillverkad rosenblad-infunderad råg, lönnsirap och husets root bitters.
Även om bartendern McCarthy inte längre jobbar för Greenwich Project, så har hans roscocktail funnits kvar. Rågen är infunderad med rosor i en burk i 48 timmar, men resultatet är inte överväldigande parfymerat. Istället ger infusionen cocktailen en subtil rosig finish.

Lazy Point

Ställe: 310 Spring St, New York, NY
Bartender: 310 Spring St, New York, NY
Jeremy Strawn
Cocktail: Den hemgjorda syltningen som garnerar Bramble Rose smakar som färsk bärsylt blandat med en fräsch rosenbukett. Själva gincocktailen är lätt söt men ändå uppfriskande.

RedFarm

Ställe: 529 Hudson Street, New York, NY
Bartender: ”Röd”: Shawn Chen
Cocktail: Germain, blåbär, gurka, mynta, örtbitter, mousserande rosé.
Bartender Chen ville ha en uppfriskande mousserande cocktail för att välkomna sommaren och tänkte genast på torra rosenknoppar. Han matchar rosen med en torr mousserande rosé och Mizunomai Shochu ”eftersom det är en mycket anpassningsbar sprit. Dess mjuka och rena karaktär gör att den passar bra ihop med många smaker.”

Seamstress

Ställe: 39 East 75th Street, New York, NY
Bartender: Pamela Wiznitzer
Cocktail: Den här varianten, som har sitt ursprung i förra veckans Negroni-vecka, balanserar blommiga toner och bitterhet i Cocchi Rosa med rosan som dyker upp i slutet av drinken. Den här månaden kommer intäkterna från Back the Rack att doneras till Speed Rack, en tävling för kvinnliga bartenders som samlar in pengar till forskning om bröstcancer.

Portland

Lardo

Ställe: 1212 SE Hawthorne Boulevard, Portland, OR
Bartender: Justin Siemer
Cocktail: Green Earrings (7 dollar) med Beefeater Gin, grönt te, grön kardemumma, aprikos, citron, rosenvatten.
Bartender Siemer ville visa upp ljusa smaker från Mellanöstern som grön kardemumma, grönt te och aprikos i sin cocktail Green Earrings. Så han kombinerade dem med Beefeater Gin och en skvätt rosenvatten för att förstärka dessa toner.

San Diego

Sycamore Den

Ställe: 3391 Adams Avenue, San Diego, CA
Bartender: David Kinsey
Cocktail: Den innehåller Genever, honung, Maraschinolikör, citronsaft och rosenvatten.
Cocktailens rosaflöde binder ihop alla smaker, enligt bartendern Kinsey. ”Leafcutter har en brödmalthet som ger plats åt vitpeppar, och torrheten i Maraschino balanserar honungen och förstärker rosenaromen.”