Foto av Monte Costa
Daniel Anthony stampar poi. Foto ursprungligen från artikeln om Haleiwa Farmers’ Market Taro Celebration.
Daniel Anthony och jag har haft ett stökigt förhållande. För två år sedan (wow, har det verkligen gått så lång tid?), i en tidigare skrivuppgift, publicerade jag ett foto av honom när han stampade och sålde paiai, den tjocka, mochi-liknande föregångaren till poi, på en bondemarknad. Hälsodepartementet såg det och förbjöd hans handstampade paiai. De stora no-no’s: beredningen under bar himmel, den porösa stenen och träet som används för att stampa taron. ”Det var du som gav mig problem”, sa han varje gång vi möttes efter det. Sedan skrev jag om hans svåra situation när det gäller paiai. Amy Brinker, en juridikstudent, läste den och tog till följd av detta på sig att legalisera paiai under den senaste lagstiftande sessionen. Så här är det nu, två år senare, och jag köper äntligen lagligt handstampade paiai från Anthony som tillbehör till Thanksgiving (till min imu-kalkon från MAO Farms). Jag kan till och med köpa det från Whole Foods nu.
Det är inte billigt – det kostar 15 dollar per pund – men Anthony säger att om du inte kan betala priset kan du stånga det själv. Eftersom jag nästan förstörde min vigselring förra gången jag stampade skulle jag säga att det är billigare för mig att köpa det.
Anthony är förvånad över att hans nya lagliga affärsverksamhet ger honom en inkomst som går att leva på (även om han saknar det olagliga lite, som en tonåring som inte har något att göra uppror mot), och han hoppas att han kan inspirera andra – särskilt unga människor – att följa hans väg. Hans mål: att bevara traditioner och att utbilda människor om dessa traditioner. Just nu arbetar han med elever i Kamehameha School för att lära dem att stampa och kanske till och med sälja paiai som en mer relevant insamling än till exempel godis och choklad för massmarknaden.
Hans andra aktuella korståg är att få fler jordbrukare att odla taro. Som han ser det finns det inte tillräckligt med utbud för efterfrågan, och utan taro som odlas på Hawaii, hur ska han då kunna sälja Hawaiian paiai?
Mana Ai paiai kan fås genom att ringa 542-1326 eller skicka ett e-postmeddelande till [email protected]. Leveranser på torsdagar till Whole Foods Kahala. manaai.com