Hemlagad pizzadeg

Om din reservation mot pizzadeg beror på att det är tidskrävande, oroa dig inte! Degen är lätt att göra och behöver bara jäsa i en timme. Om även en timme är för mycket för dig kan du göra degen på morgonen och låta den jäsa i kylen under dagen. Enligt Joel förbättrar degen smaken när den får jäsa i kylskåpet!

Allt som återstår att göra när du kommer hem är att rulla ut den och toppa den med vad du vill! Kom bara ihåg att låta den stå i rumstemperatur i några minuter så att den blir lättare att hantera.

Du kan göra den med din stativmixer, med din matberedare eller för hand. Om du gör den för hand blir det förmodligen lite mer tidskrävande, men du får i alla fall fantastiska armar i slutet! 🙂

I min mening finns det inget bättre än ett bord fullt av vänner, skratt, vin och pizza. Är inte det den perfekta bilden av lycka?

Jag kan inte vänta på att ordna en pizzafest med den här degen! Jag kommer att göra degen i förväg, ställa fram en massa olika toppings på bordet och gästerna får rulla och toppa sina pizzor med vad de vill. Några idéer till toppings: Alla sorters ost, tomatsås, korv, bacon, pepperoni, prosciutto, skinka, köttbullar, tonfisk, bacalhau, basilika, rosmarin, timjan, oregano, potatis, broccoli, vitlök, lök, ruccola, ägg, oliver, grönkål, tomater, paprika, kronärtskockor, ananas, jordgubbar, bananer, Nutella, choklad, vit choklad, dulce de leche… Allvarligt talat, jag fick just ett magsår! lol

Jag hoppas verkligen att det här receptet förändrar ditt liv lika mycket som det förändrade mitt. Och glöm inte: pizzasten, alltid! Det är det enda sättet att uppnå pizzeria-kvalitet i ditt eget hem!

Och innan jag glömmer, några överväganden för det här receptet:

1) Din ugn måste vara på den högsta inställningen. (Min går upp till 550F!) Pizzeriorna gräddar sina pizzor vid 800 grader eller mer! Eftersom de flesta av oss inte kan göra det hemma – förutom min moster med sin tjusiga utomhuspizzaugn – måste vi ha våra ugnar riktigt varma och en pizzasten för att efterlikna effekten!

2) Det bästa mjölet för att göra pizza är 00. Det ger dig den mest perfekta knapriga-tuggiga konsistensen. Jag gillar att rulla min pizza väldigt tunt, men anpassa gärna efter dina önskemål. Var bara försiktig så att du inte rullar den för tunt så att den inte går sönder. (Om den gör det är det okej att ta degbitar från kanterna för att lappa ihop den!).

3) Honungen är den hemliga ingrediensen i den här degen. Den ger den så mycket smak och gör jästen väldigt glad! 🙂

4) Hur vet man rätt temperatur så att man inte dödar jästen? Enligt kocken Joel är det temperaturen i våra dagliga duschar. Om du stoppar fingret i vattnet och du inte kan hålla det där är det för varmt och din jäst kommer att dö… 🙁 (Stackars jäst!)

5) Jag brukade använda det här aluminiumnätet som en butiksförsäljare övertalade mig att köpa en gång. Sedan sa kocken Joel till mig att jag bara skulle använda pergamentpapper. Inget nät! Inget dammande av stenen med mjöl eller gryn. Du vill ha din pizza så nära stenen som möjligt. Mina pizzor är krispigare än någonsin nu och jag behöver inte smaka på oväntat mjöl/semolina i botten av mina pizzor!!! (Flippa inte ut när du ser att pergamentpappret blir brunt/svart! Jag lovar att du inte kommer att sätta huset i brand!)

6) Prova alltid jästen i en separat skål/ett separat glas. Om jästen inte jäser, kastar du åtminstone bara bort ett paket jäst som kostade cent, istället för en massa mjöl och andra dyra ingredienser!

7) Om du kan, investera gärna i ett pizzaskal! Den gör det lättare att föra över degen till och från pizzasten. Om du behöver rekommendationer på pizzastenar och pizzaskivor kan du klicka här och här. (Dessa är affiliatelänkar, vilket innebär att om du till slut köper dessa produkter får jag en liten provision! Tack för stödet!)

Vill du hålla kontakten? Följ mig på Pinterest, Instagram, Twitter och Facebook för att hålla dig uppdaterad om alla mina inlägg! 🙂