Vintern har sina utmaningar om du, som jag, letar efter färska råvaror. Och det gör det svårt att motstå alla importerade frukter och grönsaker. Ändå, om du vill vara i synk med din miljö, har det bara fördelar för kroppen att äta livsmedel som är i säsong. Det är därför jag vänder mig till Moder Natur, som tar hand om det kalla vädret genom att producera några av de bästa ”värmande” livsmedlen som finns.
VAD ÄR VÄRMANDE LIVSMEDEL?
För tusentals år sedan tittade kinesiska medicinare på hur maten påverkar en människas hälsa och energinivåer, och de utvecklade ett system. De grupperade livsmedel enligt yin och yang, eller deras förmåga att kyla eller värma kroppen. Dagens utövare av traditionell kinesisk medicin anser att kombinationen av livsmedel som en person äter måste vara i balans för att uppnå en frisk kropp.
Med andra ord måste det finnas en jämvikt mellan yin och yang.
Kombinationen av livsmedel som en person äter måste vara i balans
VÄRMANDE LIVSMEDEL ÖKAR YANG-ENERGI
Enligt den kinesiska medicinen höjer ”värmande” livsmedel kroppens yang genom att öka energin, förbättra cirkulationen och driva bort kyla. ”Kylande” livsmedel ökar å andra sidan kroppens yin genom att avlägsna gifter, minska värme och ge näring åt blodet. Det finns också livsmedel som klassificeras som neutrala.
Nödvändigt att säga att överskott i en livsmedelsgrupp kan leda till brister i en annan. Och för mycket yin kan leda till en kall kropp. Min lokala behandlare säger att genom att införliva mer värmande livsmedel i min kost kan jag öka min yang. Som ett resultat kommer min kropp att känna sig mindre kall när vi går in i vintern.
Många rotfrukter har ett högt innehåll av yang-energi
Hur vet jag om jag har ett yang-bristtillstånd?
Fryser du ofta? Att införliva värmande livsmedel i din kost kan hjälpa dig att avvärja förkylningsrelaterade sjukdomar. Vanliga manifestationer av otillräcklig yang är kalla händer, fötter eller kropp. Kinesiska utövare säger att magsmärtor, vätskeretention, ömma leder och allmän brist på energi också är tecken på för lite yang.
Varför säsongsbetonad mat kan hjälpa
Förr det fanns långväga (kylda) transporter definierade årstiderna vad vi åt. Jag kan fortfarande minnas när butikerna sålde gröna druvor på sommaren och bytte till röda druvor på hösten. I dag är jag dock lika skyldig som alla andra och köper blåbär året runt när det inte är säsong. Det är inte så här naturen har tänkt sig att saker och ting ska vara.
Säsongsbaserat ätande, liksom att balansera yin och yang, handlar om att uppnå jämvikt i kroppen. Och med varje säsong gör naturen nya livsmedelsgrupper tillgängliga. Personer som jag behöver mer yang på vintern för att klara av låga temperaturer. Vi kan uppnå detta genom att äta mer frukt och grönsaker under säsongen, varav många är ”värmande” livsmedel.
Lök uppvisar ”värmande” egenskaper
SEASONAL EATING – THE WARMING FOODS CHART
Så vad är värmande livsmedel? Enligt utövare av kinesisk medicin är det livsmedel som höjer värmen i kroppen. Svart och vitpeppar, ingefära, vitlök, chilipeppar och grön lök ger alla värme till kroppen. Animaliskt protein hör till denna kategori. Och ägg och nötter gör det också.
Nedan följer en lista över livsmedel som allmänt anses vara ”värmande”, varav många odlas eller skördas i kallt väder.
Chart/pingminghealth.com
(Kinesiska medicinare rekommenderar att du kokar dina grönsaker så att de också kan absorbera värmen från matlagningen.)
Säsongsmässig mat är mer näringsrik
Avstämning av våra matmönster med årstiderna har många fördelar; först och främst näring. Livsmedel som plockas och äts när de är som bäst är naturligt fyllda med fler vitaminer och mineraler. Livsmedel utanför säsongen som skickas in från andra delar av världen eller som odlas lokalt i växthus skördas tidigt och kyls ner (för att överleva transporten). Detta berövar dem inte bara deras förmåga att mogna ordentligt, utan resulterar också i en minskning av näringsämnen och smak.
Säsongsbaserat ätande ger oss variation i vår kost och kan på vintern höja vår yang för att hjälpa oss att hålla oss varma. Det är också bra för det mentala välbefinnandet. Finns det något godare än att äta nyskördad mat? Att omfamna den naturliga rytmen hjälper oss att knyta an till kalendern eftersom vi blir en del av odlingsprocessen. Och det återinför ett gammalt begrepp inom matinköp – förväntan.