Hur frukosten i Portugal ser ut

Det finns ingen fast ”portugisisk frukost” på samma sätt som det finns en ”engelsk frukost” eller en ”tysk frukost”, men det finns ett tema för vad portugiserna äter till frukost.

Och det är inte pastéis de nata. De kan förekomma senare på morgonen vid 11-tiden för lanche da manhã – även om det är lika troligt att det är en annan portugisisk kaka eller bakelse som en pastéis de nata – men de är sällan det första som portugiserna äter.

De vanligaste sakerna du hittar i en portugisisk frukost är: bröd, skivad ost, skivad skinka, bröd, sylt och ett mjölkigt kaffe. Ibland är det bara rostat bröd utan skinka och ost, men de gemensamma nämnarna är nästan alltid bröd och ett mjölkigt kaffe som en galão eller en meia de leite.

Brödet finns i olika format: Det kan vara skivat, rostat, en brödbit eller kanske till och med en croissant. Skinkan och osten är alltid densamma: skivad ”flamengo-ost”, som är Edamerost, och skivad skinka.

Jag har rest över hela Portugal, som varierar avsevärt när det gäller klimat, geografi och kultur. Frukosten förändras dock nästan aldrig.

Detta är vad portugiserna vanligtvis äter på ett kafé snarare än hemma. Vad folk äter hemma är ofta lite annorlunda: som överallt annars äter många människor en hastig frukost som bara består av rostat bröd och kaffe eller kanske flingor på morgonen.

Andra, särskilt de yngre generationerna, byter ut brödet, smält skinka och smältost mot nyttigare saker som müsli, frukt, ägg osv.

Vad man beställer på ett kafé

Caféer i Portugal har vanligtvis ingen frukostmeny, men om du vill äta en typiskt portugisisk frukost finns här några förslag på vad du kan beställa.

Coffees

Men även om espresso (um café) är den typ av kaffe som oftast dricks i Portugal, är det på morgonen vanligare med mjölkiga kaffesorter. De två vanligaste typerna är en galão eller en meia de leite.

Galão

Det uttalas: GAL-OW-N

Detta är i huvudsak ett stort glas mjölk med ett espressoskott i. Det är ett ganska långt kaffe, så det är bra om du vill ha något att njuta av medan du äter ditt rostat bröd eller din kaka.

Meia de leite

Det uttalas: MAY-A-DE-LAY-T

Detta kaffe liknar en latte, även om det inte är identiskt: många beställer det i väntan på en latte och tycker att det inte är lika gott.

Abatanado

Det uttalas: A-BAT-AN-AD-O

Det är svårt att få tag på motsvarigheten till en Americano i Portugal, vilket är ett problem för alla som gillar ett stort svart kaffe på morgonen. Även om Abatanados i princip är samma sak – espresso och hett vatten – är de inte heller helt likadana, och det kan ta lite tid att vänja sig vid.

Om du letar efter ett svart kaffe som är större än en espresso ska du välja den här. Det är värt att säga ”abatanado chia” som betyder full så att du definitivt får en full kopp – portugiserna verkar vilja ha så lite varmt vatten i sitt kaffe som möjligt.

Vill du ha mer information om portugisiskt kaffe eller en lista över andra kaffesorter som du kan beställa? Ta en titt på den här listan över alla olika typer av kaffe som du kan beställa i Portugal.

Bröd

Rostbröd

Det är ganska vanligt att gå in på ett kafé på morgonen och bara beställa rostat bröd, vanligtvis med smör men det kan vara med sylt eller något annat istället. Detta kan verka lite grundläggande för utomstående, men dessa tjocka brödskivor är verkligen väldigt beroendeframkallande.

Sandes

Ett sätt på vilket Portugal skiljer sig från andra länder är att folk ofta äter det som de flesta icke-portugisiska människor skulle klassa som en lunchmacka till frukost. Detta är en smörgås med skinka eller skivad ost, eller både och, och den kommer vanligtvis i antingen en brödbrödsäck eller en smakrik portugisisk croissant. Om den kommer i skivad panna är den ofta rostad.

Några vanliga typer är t.ex:

• Sande de queijo (ostmacka)
• Sande de fiambre (skinksmörgås)
• Sande mista (skinka- och ostmacka)
• tosta mista (skinka- och ostmacka). toastie)

Söta &Hälsosamma smörgåsar

Det är ganska vanligt att lägga skinka och ost i ett sött bröd som Pão de Deus eller i en portugisisk croissant. Denna kombination av sött och salt kan vara lite ovanlig beroende på var du kommer ifrån, men den fungerar och är värd att prova.

Kakor &Bakverk

Och även om kakor och bakverk vanligtvis inte äts som första måltid, behöver du inte känna att du måste hålla dig till bröd, skinka och ost. Det kan du få nästan var som helst, men vad du förmodligen inte kan få är de många olika kakor och bakverk som du hittar i ett portugisiskt pastelaria.

I övrigt är det vanligt att man äter en kaka eller ett bakverk runt klockan 11 (lanche da manhã). Pastéis de nata är ett alternativ, men det är definitivt inte de enda kakorna i Portugal – se den här listan över portugisiska kakor som du bör prova innan du dör.

Orange Juice

Portugal är ett apelsinodlingsland, särskilt i Algarve i södra delen av landet, och du kan få färskpressad apelsinjuice på de flesta kaféer i Portugal. Prova den: den är riktigt god.

Öl?

Om du går in på ett kafé på morgonen kanske du ser någon som dricker en liten öl (vanligtvis bara en mini) eller, särskilt bland äldre portugiser, ett glas konjak.

Detta är något som man ser mer på landsbygden, och det betyder inte nödvändigtvis att personen är alkoholist. De brukar inte heller försöka bli berusade: vanligtvis dricker de kaffe och en alkoholhaltig dryck (i Portugal upphäver tydligen det ena det andra).

Självklart innebär denna logik att du är tillbaka på ruta ett så nu måste du stanna för att ta en ny kaffe. Allt är en del av den långsamma livsstil som Portugal är känt för.

Hotellfrukostar

Frukost på ett hotell i Portugal varierar beroende på vilken typ av hotell du bor på. Nyare hotell eller mer boutiquehotell erbjuder ofta saker som granola, müsli, hembakade kakor, en mängd olika ostar med mera. Hotellkedjor erbjuder vanligtvis en kontinental frukost.

Traditionella hotell kommer dock huvudsakligen bara att erbjuda bröd, skinka och ost. Det finns nästan aldrig frukt, vilket jag vet är något som många besökare önskar att det fanns.

Den portugisiska hotellfrukosten är bra den första dagen eller två, men den blir snabbt väldigt tråkig. Jag reser ofta flera veckor i taget och brukar undvika frukosten om jag bor på hotell – jag betalar verkligen inte extra för att få den inkluderad. Jag föredrar att gå till en pastelaria, ta en bit frukt eller bara vänta till lunch.

Hotellkaffet

Det som förbryllar mig är hur dåligt kaffet är i en portugisisk hotellfrukost. Portugiserna älskar sitt kaffe och brukar göra mycket bra kaffe, men inte på hotell eller pensionat. Det är så dåligt att det brukar sluta med att jag lämnar det eller diskret slänger bort det. Om man tillsätter mjölk är det nästan möjligt att dricka det, men det är oftast fortfarande ganska hemskt.

Nuförtiden görs kaffet du får på ett kafé i en espressomaskin. Det kaffe som serveras på hotell, pensionat och B&Bs görs vanligen i en droppkaffemaskin eftersom det måste serveras till flera personer.

Av någon märklig anledning verkar det som om ingen i Portugal vet (eller bryr sig) om att göra kaffe i en droppmaskin, fransk press eller något annat än en espressomaskin.

FAQs

Äter portugiserna brunch?

Sedan dess finns det numera många brunchställen – som i ställen med rätter som eggs benedict och pannkakor – i Lissabon och Porto, men brunch är inte typiskt portugisiskt (även om dessa ställen är populära bland yngre portugisiska generationer).

Var kan jag prova en äkta portugisisk frukost?

Om du är i Portugal behöver du inte leta särskilt länge för att hitta ett traditionellt café eller pastelaria. Du hittar ett på varje gata i varje portugisisk stad.

Var kan jag hitta specialkaffe i Portugal?

Det finns gott om hipsterkaféer i Lissabon, Porto och även vissa städer på Algarve som serverar specialkaffe som flat whites, lattes och chemexkaffe, men utanför storstäderna är det mycket osannolikt att du hittar dessa kaffesorter.

Vilka kakor äter man på morgonen?

Frukost (som äger rum omkring klockan 8 på morgonen) fokuserar vanligtvis på bröd av något slag snarare än kakor. Det finns naturligtvis inget som hindrar dig från att beställa en kaka eller ett bakverk, men det är mer typiskt att man äter dem runt klockan 11.00.

.