Hur många skopor kaffe för 12 koppar behövs? Tja, en kaffeexpert svarade en gång: ”tolv matskedar kaffe och nio koppar vatten”. För vad vi vet finns det många saker som kan avgöra avkastningen från ett pund kaffe baserat på vissa faktorer som din personliga smakpreferens och hur mycket kaffe du använde vid bryggningen.
Men hur kan du egentligen mäta ditt kaffe? Är det med hjälp av dess vikt eller volym? De flesta människor mäter sitt kaffe utifrån volym i stället för vikt, så de konverterade vikt (oz.lbs) till volym (ounces).
Visste vi inte att kaffe säljs i vikt och konsumeras i volym. Det är en missuppfattning att malning av kaffebönor och förhållandet ska vara kaffe som används per vatten. Vanligtvis säljs kaffe i förpackningar på ½ lb, ¾ lb eller 1 lb. Du kan se på marknaden att det finns en hel del 10 och 11 ounce kaffe och folk gör misstag på en 12 ounce-påse till 1 pund eftersom de antar att kaffe säljs i 1lb-påsar. Du kan använda denna omräkning för att bestämma hur många skopor kaffe för 12 koppar.
1 pund -16 oz.
¾ pund -12 oz.
½ pund – 8 oz.
SCAA (Specialty Coffee Association of America) har skapat en standard för bryggning av kaffe genom viktförhållandet mellan malet kaffe och vatten. De flesta kaféer mäter sitt kaffe i vikt för bryggning medan de flesta konsumenter mäter sitt kaffe i volym. Men de flesta djupa L älskare eller drickare använde digitala vågar för att väga sitt kaffe, men vissa använde ett torrt mått som skopa eller matsked.
Å andra sidan kommer du att bli mer inspirerad till att göra ditt eget kaffe om du har en bra burr kaffekvarn. Du kan också välja billigare bladkvarnar. Men med en bladkvarn blir det svårt att mala till rätt grovlek eftersom det också kan leda till att det skapas mycket värme som försämrar kvaliteten på ditt kaffe. En bladkvarn är alltså inte tillräcklig för att mala kaffe till espresso. Till skillnad från en kvarnkvarn kan den hela tiden mala bönorna till önskad grovlek, skapa mindre värme och vara mer konsekvent i malningen. Så om du använder en espressomaskin ska du se till att det är en burrkvarn.
Men du kan ändå njuta av hela kaffeupplevelsen om du själv köper och maler kaffet själv. Genom detta kommer du att upptäcka hur fantastiskt det är att ha en fräsch doft bara inne i ditt hem. Om du har denna vana att mala ditt eget kaffe hemma kan du bibehålla bönornas friskhet i stället för att ha köpt malet kaffe.
Vet du att ett kilo hela kaffebönor väger lika mycket som malet kaffe? När ett pund hela kaffebönor mals kan de ta upp mindre volym men vikten förändras inte. När du är förtjust i att köpa kaffe kommer du säkert att märka att en påse mörkrostat kaffe är större än en ljusrostad. Detta beror på att ett mörkrostat kaffe är lättare i vikt, så det krävs mer volym för att fylla en 1 lb-påse.
Grönt kaffe innehåller faktiskt fukt. När en böna rostas torkar den och fukten försvinner. Ju längre kaffebönan rostas desto mer fukt avlägsnas. Så när dess fukt har avlägsnats väger den mindre. Men en mörkare rostad kaffeböna väger mindre än samma ljusare rostade böna.
Å andra sidan finns det vissa kaffebönor som är smaksatta. Denna typ av kaffebönor är överdragna med ett oljigt och klibbigt aromämne. Därför rekommenderas det att man inte använder samma kaffekvarn för att mala raka kaffebönor. Varför? Därför att när du maler raka kaffebönor efter smaksatta bönor kommer smaken av de smaksatta kaffebönorna att finnas kvar. Dessutom kommer du att ägna mer tid åt att mala vanligt kaffe innan du blir av med smaken. En annan sak är att smaksatta bönor lämnar en oljig, klibbig rest som kan göra din kvarn trög. Och din kvarn måste rengöras för att hålla den hygienisk. Därför är det starkt rekommenderat för dem som dricker både smaksatt och vanligt kaffe att ibland dricka det smaksatta och bättre köpa det malda.
Detaljerna nedan kan hjälpa dig att räkna ut av hur många skopor kaffe för 12 koppar. Och dessa är förhållandet mellan kaffe och vatten för att brygga kaffe.
10 koppars gryta=8 nivå matsked
12 koppars gryta=9 nivå matsked
14 koppars gryta=10 nivå matsked
Hur som helst, kan du justera dessa rekommenderade proportioner enligt dina smakpreferenser, mer kaffe för starkare bryggor eller mindre kaffe för svagare bryggor. När du använder automatiska droppkaffebryggare finns den vanligtvis i tre standardstorlekar för kaffekannor, 10 koppar, 12 koppar och 14 koppar. Dessa koppstandarder som fastställs av kaffetillverkarna är vanligtvis 4,8 till 5 ounce koppar. Medan en normal kaffekopp är en 11 ounce mugg som rymmer cirka 9 ounce kaffe. Informationen nedan kan också hjälpa dig att mäta ett starkt snabbkaffe jämfört med ett vanligt helkaffe.
6 fluid ounces=1 matsked malet kaffe (burk) =1 matsked malet kaffe
(påse)=1 tesked (snabbkaffe)
60 fluid ounces==1/2 kopp matsked malet kaffe (burk) =1/2 matsked malet kaffe (påse)
Så, Om du använder en fransk press (presskannor) är detta några av måtten:
3 koppar press (12 oz.)=1 kopp=2 mätt som matsked
4 koppar press (12 oz.)=1,6 koppar=3 mätt som matsked
8 koppar press (34 oz.)=3,4 koppar=6 mätt som matsked
12 koppar press (51 oz.)=5,3 koppar=10 mätt som matsked
Du kan återigen justera volymen av kaffet baserat på dina personliga smakpreferenser. Men för franska rekommenderas det att använda 1,5 gånger den normala mängden kaffe. Malningen bör vara en fransk press (grov malning). Grov malning lämpar sig för fransk press så att kaffekvarnen inte sipprar tillbaka genom nätgallret när man trycker på kolven.
