Tabellen nedan är en användbar omräknare för att beräkna de vanligaste mängderna i recept, men överförd till mätningar som tar som referens normala köksredskap, av dem som finns i alla hem.
Ett av de vanligaste problemen när man försöker laga ett recept som publicerats i en bok hemma är att siffrorna och beräkningen av de mängder som ska användas för varje ingrediens alltid anges i gram, trots att det är normalt att man inte har en vikt till hands och ännu mindre när det gäller så små mängder som de som ofta behövs. Var väger man 5 gram? Måste du boka tid på ett kemiskt laboratorium för att kunna göra en paella?
I de flesta fall är det viktigt att använda rätt mängd av en ingrediens för att en maträtt ska bli lyckad. Numera innehåller alla recept detaljerade mängder som ska användas för varje recept, även om många föredrar den typiska ”med ögat” för att göra sina rätter. Tabellen nedan är en användbar omräkning av de vanligaste mängderna i recepten, men översatt till mått som utgår från normala köksredskap som finns i alla hem.
Mängdberäkning
Salt/Socker
5 gram: 1 mager tesked
10 gram: 1 stor matsked
30 gram: florsocker: 1 skarp matsked
Mjöl
10 gram: 1 mager matsked
25 gram: 1 skarp matsked
100 gram: 1 kopp kaffe
200 gram: 1 vanlig kopp te
250 gram: 1 stor kopp te
Ris
30 gram: 1 matsked
1/4 kilo: 2 stora koppar
Mör
20 gram: 1 mager matsked
30 gram: 1 stor matsked
100 gram: 1 kopp
Andra
Saft från en citron: 3 matskedar ca.
10 gram: riven ost: 1 matsked
