HUR MAN GÖR SPECIAL BIBINGKA

Släpp in den här superenkla att göra denna FILIPINO VERSION av riskakaka – Special Bibingka. Med ingredienser som är lätta att få tag på, som t.ex. mjöl av gludnadsris, mjöl för alla ändamål och kokosmjölk, kan du göra denna speciella Bibingka på ett ögonblick.

Det ser ut som om jag inte är klar med Bibingka-tillverkningsgaloppen. Eftersom jag gjorde Bibingka Bisaya för två veckor sedan känns det som om jag måste göra mer av det. Tja, inte riktigt Bibingka Bisaya i sig, utan denna Special Bibingka.

Så vad är skillnaden mellan de två?

1. I Special Bibingka behöver vi inte det blandade riset.
2. På mjölavdelningen använder vi glutinöst rismjöl blandat med allt mjöl.
3. Istället för Latik toppar du Special Bibingka med strimlad cheddarost och saltat ägg. Och det gjorde den speciell. Sötman balanseras av de två ingrediensernas sälta.

Och även om ingredienserna skiljer sig åt, är de likartade när det gäller hur enkelt det är att göra den. Du behöver ingen speciell utrustning för att förbereda ingredienserna. En annan underbar likhet mellan de två är att de är sååååå läckra risotton. Bibingka är för övrigt en filippinsk version av riskakor. Och jag insåg just att jag inte har nämnt det.

Jag har testat det här Bibingka-receptet två gånger innan jag postade det här, och under båda gångerna blev det en succé. Jag älskar att riskakan är fyllig och fuktig. Första gången jag gjorde den bakade jag den i en grund och mindre tartform och även om den fortfarande var väldigt god såg den nästan ut som en pannkaka, så jag testade att baka den med en 6-tumsform och jag gillar att den är tjock och fyllig. Den ser ut som en precis som den är på bilden.

Gubbar, jag kan inte nog betona detta. Ni måste prova denna Bibingka. Den är verkligen så god, fyllig och mättande. Den är helt perfekt att ta med till julfestens potluck.

Utskrift