Lam Karahi eller Goat Karahi är en berömd nordindisk curry, ofta gjord med getkött i stället för lamm och mycket populär på indiska restauranger över hela världen! Det här är min absoluta favoritcurry som man kan göra i förväg. Kokt indiska kryddor gifter sig med smaken av lammköttet, och därför blir curryn rik och intensivt smaksatt när den ligger i kylskåpet i 10-12 timmar eller längre.
Om du är sugen på indisk mat i helgen? Skippa leveransen och gör denna läckra och autentiska curry i restaurangstil hemma.
Makt på restaurangstil!
Om du någonsin undrar hur indiska restaurangkockar gör silkeslen, kryddig, saftig röd och smaskig curry, kommer det här receptet att avslöja alla mysterier. Den läckra röda färgen kommer från kokt, karamelliserad lök-tomatpasta med röd paprikapulver. Och krämigheten kommer från smör, yoghurt och grädde som tillsätts när curryen är klar.
Hur är det med en komplett indisk måltid?
Om du planerar att göra ris eller indiska platta bröd för en komplett indisk måltid, så har jag gjort det arbetet åt dig också. Här är, fotograferade steg för steg, indiska Chapati (fullkornsfladbröd) och Basmati-kumminris recept. Oh!! och inte att förglömma, svalkande gurka Raita.
Varför kallas denna curry för Lamb Karahi?
Indian Lamb Karahi (Karahi är hindi världen som betyder Wok) kallas så på grund av tillagningsmetoden. Som många av er kanske vet så förbereds allting på restauranger i förväg och monteras sedan ihop enligt beställning. Lamb Karahi Curry görs traditionellt sett på samma sätt. Allt förbereds i förväg och tillagas sedan snabbt med färsk ingefära, smör och grädde i en traditionell indisk wok som kallas Karahi. Men oroa dig inte om du inte har någon traditionell indisk wok, en liten djup stål/icke-stick-panna fungerar också utmärkt.
Word-less Friday (well, sort of)!
I dag kommer jag att följa regeln om word-less, (okej några få ord) Friday, kommer att sluta prata och låta bilderna göra det talande arbetet åt mig.
Hur låter det för dig? Låt mig veta!
