Idag ger jag dig en dessert med latinamerikanskt ursprung. Den tillagas utan variation i länder som Kuba, Venezuela, Dominikanska republiken och Colombia. Det är Dulce de leche cortada eller cortado de leche.
Ditt ursprung är osäkert, även om man tror att den gjordes för att dra nytta av mjölken som skars, för närvarande görs den genom att skära mjölken med några citrusfrukter.
Det är en lätt dessert att göra, du behöver bara lite tid för att reducera vätskan och den är också mycket ekonomisk, dess ingredienser finns lätt tillgängliga i hemmet.
Jag lämnar receptet på video och uppmanar dig att prenumerera på min YouTube-kanal.
Ingredienser:
– 2 liter helmjölk
– 285 g socker
– skalet från 1 citron
– 2 kanelstänger
– 5 kryddnejlikor
– saften från 2 stora citroner
Lägg mjölken i en kastrull och värm den. När det börjar koka, tillsätt saften från citronerna, kanelstängerna, citronskalet och kryddnejlikorna.
När mjölken börjar brytas upp och klumpar uppstår, tillsätt sockret och rör om långsamt för att undvika att klumparna bryts upp, eftersom vi vill att konsistensen ska vara kornig.
Låt det koka på medelvärme i 45 minuter till 1 timme. Den tid det tar för all vätska att minska och för att få en gulaktig och slutligen lite mörkare färg.
Bred ut i skålar och låt svalna till rumstemperatur, ställ sedan in i kylen och servera kallt.
Det är jättegott!
Du kanske vill göra några av dessa recept på video och prenumerera på min YouTube-kanal
.