Ett stegvis recept på lätt glutenfri Kara Pidi Kozhukattai- ett enkelt Ganesh Chaturthi-recept som kan göras på mindre än 20 minuter. Gör det till ett perfekt middags- eller frukostalternativ på tidspressade dagar!
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – kalla det vilket namn som helst, det här är en festival som ligger mig varmt om hjärtat. Elefantguden är överlägset min favorit och jag ägnar ett särskilt intresse åt att göra alla hans favoritsaker varje år. Jag kanske inte är särskilt religiös, men jag använder alla festliga tillfällen för att laga mat – något som lätt kan beröra våra själar. Hos min mamma gör vi Sojjappalu, Chalimidi och Undralu till Vinayaka Chavithi. Hos mina svärföräldrar gör vi söt kozhukattai, kara kuzhukattai, sundal och vadai. Det är verkligen som det bästa av båda kulturerna för mig!
Så som det är nu är Kozhukattai (dumplings) speciella för Ganesh Chaturthi. I år har jag en mycket enkel men ganska läcker Kara Pidi Kozhukattai som ni alla kan prova. Tanken på att göra kozhukattai är skrämmande för vem som helst på grund av den enorma mängd ansträngning och skicklighet som krävs. Frukta inte, den här Pidi Kozhukattai är super enkel och tar bokstavligen ingen tid alls, för att inte tala om hur lätt den är.
Den här Kara Pidi Kozhukattai är glutenfri eftersom den görs med rismjöl. Denna dumpling är lätt kryddig och formas för hand, bokstavligen genom att trycka på degen för att ge den fingeravtryckssand därav namnet Kara Pidi Kozhukattai. Detta är inte bara festmat utan kan serveras som frukost eller middag med en enkel kokoschutney – det blir en nyttig måltid och en god måltid dessutom!
Hur man gör Kara Pidi Kozhukattai –
Kara Pidi Kozhukattai
| Kurs | Frukost, Festliga recept |
| Kök | Sydindiska |
| Tillagningstid | 10minuter |
| Tillagningstid | 12 minuter |
| Portioner |
Kozhukattais
|
- 3/4cupRismjöl(Idiyappam Flour)
- 1cupVatten
- 1tspSesamoljaför att smörja
- 3tbspKokosnöt
- Salt efter behov
- 2tspSesamolja
- 1/2tspSenapfrön
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1-2Torkad röd chili
- Några få currybladHuggna
Ingredienser
För att göra Kozhukattai –
För att temperera –
|
. |
-
I en kastrull, värma upp olja. Tillsätt skuren röd chili, senapsfrön, urad dal, chana dal och låt dem bli gyllene. Tillsätt asafoetida/hing tillsammans med curryblad.
-
Häll i 1 kopp vatten , salt efter behov tillsammans med riven kokosnöt. Låt vattnet börja koka. Och stäng sedan av värmen.
Detaljerat bildrecept steg för steg för att göra Kara Pidi Kozhukattai –
1. Värm olja i en kastrull. Tillsätt skuren röd chili, senapsfrön, urad dal, chana dal och låt dem bli gyllene. Tillsätt asafoetida/hing tillsammans med curryblad.
2. Tillsätt 1 kopp vatten tillsammans med salt efter behov.
3. Tillsätt kokosnöt och låt vattnet börja koka. Och stäng sedan av värmen.
4. Tillsätt rismjöl i vattnet.
5. Blanda väl genast utan klumpar.
6. Ta en liten degboll och tryck den med fingrarna.
7. Låt den ta formen av fingrarna.
8. Upprepa detta med resten av degen.
9. Värm en idli ångare med vatten och smörj idli/ångareplattorna med sesamolja. Lägg den tillagade kozhukattai på tallriken.
10. Ånga dem i 10-12 minuter på medelhög låga tills kozhukattais är kokta. Stäng av värmen.
11. Servera varmt med kokoschutney eller annan chutney efter eget val.
Note –
- Jag använde butiksköpt Idiyappam-mjöl för att göra dessa och det blev helt okej.
- Jag använde förhållandet mellan mjöl och vatten som 3/4:1 men beroende på mjölet kan det vara 1/2:1. Börja med 1/2 kopp rismjöl och tillsätt mer beroende på konsistensen.
- Jag tog bort de röda chilibitarna innan jag gjorde Kozhukattai, bara för att undvika överraskningar när man äter.
Täck mig på [email protected]! Följ mig också på:
Facebook – Cooking From Heart
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart