De här ostkaksbitarna utan bakning är ett roligt alternativ till att baka en cheesecake.
Om jag var tvungen att välja min favoritdessert skulle det förmodligen vara cheesecake. Jag älskar choklad lika mycket som alla andra, men det är något så krämigt och delikat med cheesecake! Jag tycker att den är oemotståndlig.
De goda nyheterna: det är väldigt enkelt att justera cheesecake och göra den keto-vänlig. Du behöver inte konvertera vitt mjöl till ett lågkolhydratmjöl, eftersom cheesecake (åtminstone fyllningen) vanligtvis inte innehåller några fyra! Basen – färskost – är redan lågkolhydratbaserad. Allt du behöver göra är att ersätta sötningsmedlet med ett sockerfritt sötningsmedel.
En enkel keto godbit
Jag älskar särskilt dessa keto cheesecake bites. De är så goda! Och ett annat stort plus är att de är löjligt enkla att göra. Att baka en cheesecake är en komplicerad process, men att göra de här godbitarna är verkligen utan ansträngning. Och de tillfredsställer suget efter något litet, sött och gott. De håller också ganska bra i kylskåpet.
De ingredienser du behöver
Du behöver bara några enkla ingredienser för att göra dessa läckra keto cheesecake bites. De exakta måtten finns i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
Mjuk färskost: Jag använder alltid färskost med full fetthalt när jag gör dessa. Jag har inte provat att göra dem med fettreducerad färskost, men jag misstänker att den skulle bli för mjuk för att fungera i det här receptet.
Sötningsmedel: Jag använder steviaglycerit. Glyceritformuleringen eliminerade nästan all eftersmak. Om du inte gillar stevia kan du använda ditt favoritpulversötningsmedel istället (ett vanligt granulerat sötningsmedel kan kännas kornigt). Jag har inte provat att göra dessa med ett annat flytande sötningsmedel än stevia.
Vaniljeextrakt: Försök att använda den riktiga varan – rent vaniljeextrakt – och inte den artificiellt smaksatta varan. Jag tycker att skillnaden i smak är ganska uttalad i recept utan kokning.
Toppings: Jag gillar att använda mandelmjöl (eller pulveriserat jordnötssmör), strimlad kokosnöt och osötad kakaopulver.
Hur man gör keto cheesecake bites
Det är så enkelt! Scrolla ner till receptkortet för de detaljerade instruktionerna. Här är de grundläggande stegen:
1. Använd en elektrisk handmixer för att kombinera den mjuka färskosten, sötningsmedel och vaniljextrakt.
2. Frys blandningen i 30 minuter. Detta gör den lättare att hantera.
3. Forma blandningen till bollar och rulla dem i toppingen.
4. Kyl i ytterligare 30 minuter för att hjälpa dem att stelna och bli fastare. Det var allt!
Hur man serverar dem
Jag brukar servera dem till kaffe efter en måltid. Men ibland, när jag har rester, tar jag en och äter den som en snabb uppladdning. Men för det mesta behandlar jag dem som en efterrätt, som ska avnjutas då och då.
Hur man förvarar keto cheesecake bites
De håller sig bra i kylskåpet, i en lufttät behållare, i 4-5 dagar. Se bara till att du tar ut dem ur kylskåpet 15 minuter före servering. Precis som choklad njuter cheesecakes bäst i rumstemperatur.
Mer läckra cheesecake-recept
Min favorit är denna underbart krämiga keto cheesecake. Den kräver lite arbete, som alla cheesecakes, men jag tycker att det är väl värt det.
Ett annat underbart recept som kombinerar färskost och choklad är det här enkla receptet på mini chokladcheesecakes.
Och dessa mini cheesecakes är lätta att göra, vackra och läckra! Du behöver inte använda toppingen, men den ger fantastisk smak.
Subscribe
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Stift receptet Dela på Facebook Dela med text Skriv ut receptet Lägg till favoriterGå till favoriter
Keto Cheesecake Bites
INGREDIENSER
- 8 oz färskost, mjukgjord
- ½ tesked steviaglycerit (motsvarar 2 matskedar socker)
- 1 tesked vaniljeextrakt
Topping:
- ¼ kopp blancherat finmalet mandelmjöl (1 oz)
- ¼ kopp osötad strimlad kokosnöt
- ¼ kopp osötad kakaopulver
INSTRUKTIONER
-
I en medelstor skål, med hjälp av en elektrisk handmixer, vispa gräddost, sötningsmedel och vanilj till en jämn smet.
-
Placera blandningen i frysen i 30 minuter för att stelna. Du vill att blandningen ska vara så hård att du kan arbeta med den som om den vore deg.
-
Med rena händer klämmer du ihop en generös matsked av blandningen per cheesecakebit. Rulla blandningen i händerna för att forma den till en boll.
-
Placera toppingen i grunda skålar. Rulla cheesecakebollarna i toppingen. Du använder bara cirka 2 matskedar av varje toppning, men du behöver mer för att kunna muddra dem ordentligt.
-
Placera cheesecakebiten i en lufttät behållare och ställ dem i kylskåp i 30 minuter så att de kan stelna.
-
förvara rester i kylskåpet i en lufttät behållare. Ta ut dem ur kylskåpet 15 minuter före servering.
Mer recept att prova
