Jag älskar soppa och jag älskar också bönor. Men soppa med bönor? Perfektion. I fallet med den här soppan använde jag en blandning av 15 bönor (för jag kunde inte välja bara en sort!) och lade till lite grönsaker och lite rökig kielbasa. Allvarligt talat kan du inte göra fel med den här soppan – sparsam, mättande och ack så smaklig. En kall vinterdag är en ångande skål av denna Kielbasa och 15 bönor-soppa verkligen en riktig höjdare.
Och även om jag använde ett visst märke av torkade bönor som råkade ha 15 olika sorters bönor, så kan du använda vilken blandning du vill. Vissa märken kan ha 12 bönor, eller 16 bönor, eller någon annan mängd – vilken blandning som helst fungerar alldeles utmärkt. Om du inte kan hitta blandade torkade bönor (de är ofta märkta som ”soppbönor”), skulle torkade navybönor eller stora nordliga bönor också vara bra.
En annan sak som jag älskar med den här soppan – den går utmärkt att frysa in. Egentligen är det den sortens soppa som är ännu bättre när den värms upp på nytt. När jag gör en sats serverar jag vanligtvis hälften till middag och fryser sedan in den andra halvan för att äta senare, eller laddar bara resterna i en termos och skickar den som lunchpaket under veckan.
Om du provar det här receptet, låt mig veta. Jag älskar att höra dina kommentarer!
Ingredienser
- 20 uns blandade torkade bönor
- Vatten för att blötlägga bönorna
- 1 lök, tärnad
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 stjälkar av selleri, tärnad
- 2 morötter, skalade och tärnade
- 8 koppar kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 2 matskedar avokadoolja (eller annan matolja eller annat matlagningsfett)
- 12-14 ounces färdigkokt kielbasa (eller annan rökt korv), hackad i bitstora bitar
- 14 ounces eldrostade tärningar av tomater (eller 1 halvliter tärningar av tomater på burk)
- 1 medelstor russet potatis, skalad och tärnad
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1/2 tesked malen spiskummin
- 1/2 tesked rökt paprika
Instruktioner
- Sortera bönorna, plocka ut och släng och dåliga bönor eller skräp. Skölj bönorna i ett durkslag under rinnande vatten och lägg dem sedan i en stor skål. Täck bönorna med vatten (några centimeter över bönornas nivå), täck skålen med ett lock eller en handduk och ställ den i kylskåp över natten.
- Dagen därpå dränera bönorna och kasta blötläggningsvattnet.
- I en stor kastrull eller holländsk ugn tillsätt bönor, lök, vitlök, selleri, morot och buljong. Rör om för att kombinera.
- Bör blandningen koka upp och låt den koka i 15 minuter. Sänk värmen till en simmande nivå och täck grytan med locket lätt öppnat.
- Skimma i 1 ½ -2 timmar, eller tills bönorna är knappt mjuka.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Bryn kielbasan i oljan tills den är gyllenbrun i kanterna. Häll av allt fett och lägg kielbasan i soppan tillsammans med tomater, potatis, torkad timjan, spiskummin och paprika. Tillsätt lite mer buljong eller vatten om det behövs.
- Skölj i ytterligare 1 timme, eller tills bönor och grönsaker är mjuka. Smaka av med salt och peppar.
För fler goda recept, besök mina vänner på:
Fullt bord torsdag på Miz Helen’s Country Cottage
Måltidsplan måndag på Southern Bite
Vänlig helgpotluck på The Country Cook