Sommarens sug efter ”kall och krispig” mat fortsätter för mig. Så den här veckan tog jag tag i mitt valv (textfiler som jag skapade för 15 år sedan när jag först flyttade ut på egen hand) och tog fram ett recept på sju lager kinesisk kycklingsallad som min mamma brukade göra. Det är ett av de där riktigt enkla men läckra recepten som dyker upp vid potlucks och som förmodligen har skickats vidare mellan tusentals mammor och fruar på handskrivna receptkort under årtiondenas lopp. Det är enkelt, gott och pålitligt!
Jag bytte ut ingredienserna i den klassiska kinesiska kycklingsalladen i sju lager för att passa min smak och vad jag hade till hands. Även om denna kinesiska kycklingsallad inte längre har sju lager är den fortfarande supergod, kräver ingen tillagning (om man använder en grillad kyckling) och ger mig allt det ”kalla och krispiga” som mitt lilla hjärta önskar.
Vad är napakål?
Låt oss också prata napakål en stund innan vi börjar. Jag älskar den här grejen. Bladen är tunnare och mer delikata än vanlig grönkål, men fortfarande mer robusta än traditionella salladsgrönsaker. Smaken är lätt och fräsch, med en mer dämpad kålsmak. Även om du kan använda vanlig grönkål till denna Crunchy Chinese Chicken Salad, rekommenderar jag starkt att du använder Napakål eftersom konsistensen är helt perfekt.
Vad mer kan jag lägga till?
Om du råkar ha en slumpmässig burk mandarinapelsiner i ditt skafferi, skulle de vara fantastiska i den här salladen. Jordnötter är också fantastiska i den här salladen om du inte har mandel till hands.
Skriv ut receptet Livsmedelslista Favoriter
Kinesisk kycklingsallad med sesam-ingefäradressing
SALAD
- 1 huvud napakål (ca 2 lbs.) ($2.86)
- 2 morötter ($0.24)
- 4 grönlökar ($0.38)
- 1/4 kopp skivad mandel ($0.66)
- 1 paket med 3 oz okokta ramennudlar, kryddor bortkastade ($0.29)
- 1/2 rotisserie kyckling (ca 2 koppar hackad) ($3.50)
Instruktioner
-
Förbered först dressingen genom att blanda olja, vinäger, honung, sojasås, ingefära, vitlökspulver, sesamolja och peppar i en burk eller skål. Skaka burken eller vispa ingredienserna i en skål tills de är blandade. Dressingen kommer att separera lite när den står, men rör om igen innan den läggs i salladen.
-
Skölj kålen väl och skaka av så mycket överflödig fukt som möjligt. Skär kålen i tunna strimlor och lägg den i en skål (ca 8 koppar strimlad kål). Skala morötterna och strimla dem sedan med hjälp av ett stort hålat ostrivjärn. Skär grönlöken i skivor. Lägg morötter, grönlök och mandel i skålen.
-
För att öppna paketet med ramen krossar du nudlarna med hjälp av handflatan. Öppna paketet, släng kuvertet med kryddor och lägg de krossade nudlarna i skålen.
-
Träng av köttet från hälften av en grillkyckling och hacka det i små bitar (eller använd två koppar färdigkokt hackad kyckling). Lägg kycklingen i skålen. Ge dressingen en kort omrörning och häll den sedan över salladsingredienserna i skålen. Rör om tills allt är jämnt täckt av dressingen och servera sedan.
Notiser
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga ansvarsfriskrivning om näringsvärde här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliatelänkar till produkter som vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Prova dessa andra kålsallader:
- Kall jordnötsnudelsallad
- Söta knäckta vintersallad
- Kuminlime-kålsallad
- Vinaigrette-sallad med feta
Hur man gör Kinesisk kycklingsallad – Steg för steg Bilder
Börja med dressingen så att smakerna får lite tid att blanda sig medan du hackar resten av ingredienserna. I en burk eller skål kombinerar du 1/4 kopp rapsolja (eller annan lätt salladsolja), 3 msk risvinäger, 1 msk honung, 1 tsk sojasås, 1/2 tsk rostad sesamolja, 1/2 tsk malen ingefära, 1/8 tsk vitlökspulver och lite nykrossad peppar. Vispa eller skaka burken tills ingredienserna är blandade.
Jag bifogade ett foto av sesamoljan som referens. Även om det inte står ”rostad” på den här flaskan kan man se att den är rostad på den djupa kaffefärgen. Orostad sesamolja är ljus i färgen, som vegetabilisk olja, och har inte den rika, nötiga smaken av rostad sesamolja. Rostad sesamolja säljs också vanligtvis i mycket små flaskor (men det räcker med en liten mängd för att ge BIG-smak).
Vask ett huvud (ca 2 lbs) napakål väl. Skaka av så mycket fukt som möjligt. Dressing fastnar inte så bra på våta blad, den glider bara av. Skär kålen i mycket tunna strimlor. Jag gillar att göra ett par snitt på längden (så att den sitter fast vid basen) innan jag skär tvärs över i strimlor. De långa snitten håller de tunna remsorna till en kortare längd. Lägg den skivade kålen i en stor skål.
Skala två morötter och strimla dem sedan med hjälp av ett stort hålat ostrivjärn. Skiva fyra gröna lökar. Lägg morötterna och grönlöken i skålen tillsammans med kålen.
Krossa ett paket ramennudlar med handflatan, öppna det sedan och släng kryddpaketet. Lägg de krossade nudlarna och 1/4 kopp skivad mandel (eller hackade jordnötter) i skålen.
Harva köttet från en halv rotisseriekyckling (jag sparade den andra halvan till ett annat recept). Hacka kycklingen i små bitar. Lägg den hackade kycklingen i skålen.
Rör om i dressingen igen och lägg den sedan i salladen.
Rör om allting VÄLDIGT väl tills dressingen är jämnt fördelad. ÄTA sedan. Mmmm.
Detta är den här typen av sallad som jag helt och hållet kan MÄLSKA mig på.