Lobster Benedict är en superlyxig variant på den klassiska ägg benedict-frukosten. Här finns de perfekt pocherade äggen, rostade engelska muffins och hollandaisesås… med tillägg av perfekt tillagad hummer som gör denna brunchmåltid perfekt för speciella tillfällen!
Det här receptet på hummer Benedict är en dekadent variant på frukost och är enklare än du tror. Och oroa dig inte, väninna… vi kommer att prata om hur man gör en utsökt hollandaisesås också. Men innan vi gör det måste jag klargöra en sak. Och det är verkligen ganska viktigt.
Du förstår, det finns en missriktad tro att eggs Benedict är en frukostmat. Det är det inte. Den rätta tiden för att äta eggs Benedict har varit, och kommer alltid att vara, efter kl. 10.00… helst kl. 11.30. Det är en typisk brunchrätt.
Hoppa till:
- Hur man gör Lobster Benedict
- Vem uppfann Eggs Benedict
- Vad är Hollandaise-sås
- Vad för slags bröd man ska använda
- Variationsidéer
- Lagringsanvisningar
- .
- Mer brunchidéer
- Hjälpsamma verktyg
- 📖 Recept
- Hur man gör Lobster Benedict
- Vem uppfann Eggs Benedict
- Vad är hollandaisesås
- Hur man gör hollandaise
- Vilket sorts bröd man ska använda
- Variationsidéer
- Lagringsanvisningar
- Mer brunchidéer
- Nyttiga verktyg
- Ingredienser
- För hummern
- För hollandaisesåsen
- För äggen
- För att sätta ihop Lobster Benedict
- Instruktioner
- Förbered hummern
- Hur man förbereder Beurre Monte
- Förbered hollandaisesåsen
- Hummer Benedict, sätt ihop!
- Anmärkningar
Hur man gör Lobster Benedict
Lobster eggs Benedict är en twist på ett mer traditionellt eggs Benedict som använder kanadensiskt bacon. För att skapa kommer du att:
- Rosta och smörja dina muffins
- Förbereda din hummer
- Göra lite hollandaisesås
- Sätta ihop allting… och möjligen flämta över hur vackert det är.
Vem uppfann Eggs Benedict
Uppfinnaren av Eggs Benedict förblir lite av ett mysterium eftersom det finns motstridiga redogörelser som tillskriver receptet flera olika ursprung. En populär berättelse säger att Charles Ranhofer, en kock på Delmonico’s i Lower Manhatten, kom på receptet och döpte det efter den kräsna patronen som inspirerade det.
En annan berättelse säger att det formaliserades på Waldorf Hotel efter att en bakfull Wall Street-mäklare beställt kombinationen på beställning. Hotellets kock var så imponerad av rätten att han lade till den på hotellets meny. (Detta är min personliga favorit bland ursprungshistorierna.)
Så, eh, i princip… Jag vet inte vem som uppfann ägg benedict, men det vet ingen annan heller!
Vad är hollandaisesås
Hollandaisesås är en av mänsklighetens största bedrifter. Den består av ägg, citronsaft och smör… och när jag säger det menar jag att den i princip består till 90 procent av smör, och de andra ingredienserna är rent och rätteligen tillfälliga.
Som du kan föreställa dig är den överdådig och fyllig, och mycket utsökt.
Hur man gör hollandaise
För det här receptet kan du använda färdig hollandaisesås, om du vill (det blir vår hemlighet, bestie!).
Om du vill göra hollandaise från grunden är det inte alltför svårt att göra! Allt du behöver göra är att vispa ihop äggulor och kallt vatten över en vattenkokare tills blandningen tjocknar. Då tillsätter du smörtärningar, och när det är blandat… tillsätt citronsaft och smaka av.
(Oroa dig inte, jag har inkluderat mått och instruktioner igen i i receptkortet nedan så att det är snyggt upplagt för dig.)
Vilket sorts bröd man ska använda
Traditionsenligt är engelska muffins den vanligaste brödbasen för Benedict-recept. Men om du vill byta ut det mot något som en crumpet eller surdeg så fungerar det också. Den engelska muffinsen är dock mitt personliga val för det här hummer benedict-receptet.
Variationsidéer
Den här hummerbenedicten är en tjusig variant på ditt vanliga äggbenedict-recept som är lätt att skapa variationer på. Här är några snabba förslag.
- Byt ut hollandaise mot bechemel för att skapa Eggs Blanchard.
- Använd rökt lax i stället för hummerkött och du får en av de mest populära Eggs Benny-kombinationerna som finns (jag beställde ofta den här när jag gick ut på brunch).
- Min fästmö älskar att tillsätta avokado till sina eggs benedict!
- Hummern kan verkligen bytas ut mot nästan vad som helst – blanda den med mindre använda pålägg som corned beef eller rökt öring för att få en lite roligare twist!
Lagringsanvisningar
Det här brunchreceptet äts definitivt bäst färskt. Men om du behöver förvara det håller det sig i kylskåp i upp till 3 dagar.
Mer brunchidéer
En eggs benedict med hummer är definitivt på den finare sidan av brunch. Den är perfekt för speciella tillfällen eller för dagar då du bara vill ha något lite mer. Här är några fler lyxiga brunchrecept som är en fest för både ögon och smaklökar!
- Nutella & Dark Chocolate French Toast
- Strawberry Cheesecake Pancakes
- Hong Kong French Toast
- Cilbir
- Easy Franzbrotchen – tyska kanelbullar
Nyttiga verktyg
Länken nedan är en affilierad länk. Det innebär att om du väljer att köpa med hjälp av den får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Dessa små provisioner hjälper till att hålla Chocolates & Chai igång. Tack.
Om du funderar på att göra det här receptet rekommenderar jag att du skaffar god hummer. Och det kan vara svårt att göra om du inte bor på en plats som har hummer lätt tillgänglig.
Om du bor i USA har Lobster Anywhere några av de färskaste postorderhummerna som finns tillgängliga direkt från Maine och kustnära New England.
Det var allt. Gå vidare. Och ta dig an din brunch! Om du har provat hummer Benedict, låt mig veta vad du tyckte om den i kommentarerna nedan.
Gen glöm inte att följa mig på Facebook, Pinterest, Instagram, YouTube och Twitter för allt det senaste. Eller skriv upp dig på min e-postlista för att få uppdateringar direkt i din inkorg! Lär dig hur du gör denna lyxiga twist på en klassisk eggs Benedict-brunch.
Ingredienser
Skala1x2x3x
För hummern
- 1 liten hummer (ca 1 1/4 lbs)
- 1/4 kopp vit vinäger
- 1lb kallt smör, tärnad
För hollandaisesåsen
- 2 äggulor
- 1/2 lb kallt smör, tärnad
- 1 msk citronsaft
- Salt, efter smak
- Peppar, efter smak
För äggen
- 4 ägg, pocherade
För att sätta ihop Lobster Benedict
- 4 skivor engelska muffins
- 1 tsk gräslök, hackad
- Paprika, en nypa (valfritt)
Instruktioner
Förbered hummern
I en skål eller kastrull blandar du vinägern med 10 koppar kallt vatten, kokar upp och tar sedan bort från värmen. Tillsätt hummern och täck den i 1 minut. Ta bort hummern från grytan, bryt av klorna och koka sedan klorna i ytterligare 3 minuter. Ta bort köttet från hummern, skär det i små bitar, täck över och ställ åt sidan (ställ det i kylskåp om det dröjer ett tag).
Hur man förbereder Beurre Monte
- Hetta upp en kastrull på medelvärme, tillsätt 1 matsked vatten och blanda sedan in smöret, en kub i taget. Se till att låta varje smörkuber emulgera helt och hållet innan du tillsätter nästa. Håll den varm.
- Häll hummern i din nyberedda beurre monte (om den inte sjunker ner helt, använd en sked för att ösa den så gott det går!), håll den på låg-medelvärme i 3-5 minuter.
Förbered hollandaisesåsen
I en blandningsskål. vispa samman äggulorna noggrant med 1 matsked kallt vatten. Placera skålen över en kastrull med (knappt) sjudande vatten för att bilda en dubbelkokare. Fortsätt vispa tills blandningen tjocknar – vispen ska lämna efter sig strimmor i blandningen, något mindre och din blandning är troligen fortfarande för rinnig. Blanda in smörkuberna, vispa in en i taget. Tillsätt citronsaft efter smak och krydda med salt och peppar efter smak. Ställ åt sidan (men håll den varm).
Hummer Benedict, sätt ihop!
Rosta och smörja de engelska muffinsen. Ta bort hummerbitarna från beurre monte med hjälp av en slitsad sked och fördela dem på de fyra muffinsskivorna. Lägg ett pocherat ägg över varje hummerhög och sedan en sked hollandaise; avsluta med ett lätt strössel av gräslök. (Om du gillar lite krydda kan du gärna lägga till en nypa paprikapulver även i detta skede). Njut omedelbart!
Anmärkningar
- Optionellt: Om hummern är en hona kan du föra över dess äggsäckar till en förberedd bakplåtspappersplåt och grädda i 350 grader F i cirka 5 minuter – tills äggen är röda och fasta. Lägg dem åt sidan för att svalna. Riv den kokta rommen över de pocherade äggen med hjälp av en microplane i det sista monteringsskedet för lite extra njutning.
- Om din hollandaise blir för tjock kan du späda ut den genom att vispa i varmt vatten, en tesked i taget, tills du når önskad konsistens. Naturligtvis kan du också använda en färdig hollandaisesås och slippa besväret.
- Hummer kan vara lite jobbigt att skala – första gången jag försökte behövde jag få en tålmodig restaurangtjänsteman att hjälpa mig med det. Om du känner dig vilsen kan du veta att du inte är ensam. Och att Google är din vän. (Det är jag också… men jag känner bara att Google kan hjälpa dig bättre i just det här fallet.)
- I steget Förberedelse av hummer behöver du 10 koppar vatten vatten. Det är 2,5 liter. (Bara om det gör det snabbare för dig att mäta ut!)
- Alla har sitt favoritsätt att pochera ägg. Jag har inte inkluderat några instruktioner om detta så att du inte känner dig tvingad att följa min metod. Gå efter den metod som känns bra för dig.
- Om du inte vill använda en engelsk muffin – en crumpet, en skiva brioche eller en skiva surdeg fungerar bra som ersättning.
- Kategori: Kategori: Frukost
- Metod: Metod: Häll på spisen
- Matlagning: Amerikansk
Nyckelord: Ägg benedict, hummer benedict, eggs benny, hummer eggs benedict