The Old Fashioned kom på topp
June 14, 2019 7:20 PM
Maija Inveiss
Posted: Juni 14, 2019 19:20 PM
Uppdaterad: December 18, 2019 11:25 PM
by Maija Inveiss
-
Chris Hynes Photography
Kostkakor och brunch, vilken perfekt kombination. Brunch Club gör ostmassa med Sassy Cow-ost och New Glarus Spotted Cow.
Foto med tillstånd från Buck & Honey’s Facebook-sida
Buck and Honey’s i Sun Prairie använder ostmassa från Sassy Cow Creamery i sin ”Sassy Curds”.”
Chris Hynes Photography
DLUX kryddar sin ostmassa traditionellt med knäckt svartpeppar och havssalt, men lägger sedan till en kärnmjölk-dill dippsås på sidan.
Klassisk stekt ostmassa från Curd Girl matvagn
Chris Hynes Photography
Steenbock’s on Orchard lyfter cheese curds med sin öl-panerad ostmassa med gräddfilad bacon, äpple mostarda och stekt salvia.
Chris Hynes Photography
Se bara på den där ostbiten! Avenue Club and the Bubble Up Bar’s ölpanerade ostbågar är restaurangens storsäljare.
Många lokala bönder erbjuder färsk, gnisslande god ost på bondemarknaderna runt om i staden. Den här ostmassan med roliga smaker kommer från Farmer Johns’ Cheese!
Chris Hynes Photography
Coopers Curds från Coopers Tavern har en Pabst Blue-Ribbon-pastej och en egengjord ranch.
Maija Inveiss
Pannkaksbakad ostmassa. Ja, du läste rätt. Tin Fox gör sina ostbitar med en pannkakssmet och glaserar ostbottnarna med 100 % ren lönnsirap. Sötman i sirapen kompletterar den välsmakande kvaliteten i ostmassan och skapar en mycket unik tolkning av en klassisk Wisco-favorit.
Chris Hynes Photography
En smet gjord på Surly Helles Lager och Carr Valley Cheese kombineras i Craftsman Table & Tap’s cheese curds.
Carr Valley Cheese
Cheddar curds på Carr Valley Cheese är utsökta, inte bara för att cheddaren är himmelskt god, utan också för att Carr Valley erbjuder sin egen smetblandning om du vill steka dem själv.
Nicole Peaslee
Puffarna på Longtable Beer Cafe i Middleton skulle lika gärna kunna vara ostmassa, med Wisconsins egen Montchevre getost bakad inuti en salvia-syrad fluffig puffdeg.
Graze’s cheese curds innehåller ostmassa från Hook’s Cheese Co. Ostmassan är panerad i vodka och serveras med husets egengjorda ranchdressing.
Nicole Peaslee
The Old Fashioned
Som Wisconsiniter, älskar vi våra ostbågar och USA Today satte den kärleken på prov i en omröstning om de bästa ostbågarna i Wisconsin.
Många ställen i Madison-området var nominerade, men bara ett steg till toppen. The Old Fashioned rankades som den restaurang som hade den bästa ostmassa.
The Old Fashioned, som också vann priset för bästa ostbågar i Best of Madison 2019, serverar sina ostbågar med en egentillverkad Wisconsin-öldeg, med ett val av dips som inkluderar rökt paprika, rostad vitlök, kärnmjölksranch eller tiger blue.
Curd Girl, en matvagn som specialiserar sig på ostbågar, tog andraplatsen. Vagnen dyker upp på festivaler under hela sommaren och öppnar på Dane County Farmers’ Market varje vecka.
Läsarna kunde rösta dagligen på sina favoritrestauranger för i maj till och med den 3 juni. Det fanns 20 restauranger nominerade från hela delstaten.
Andra restauranger som hamnade på topp 10 var Main Street Taps i Stevens Point, Grumpy Troll Brew Pub i Mount Horeb, Eddie Whipp’s Dining Hall i Green Bay, Sconni’s Alehous & Eatery i Schofield, Crawfish Junction i Johnson Creek, Chuck’s Dyckesville Bowl i Luxemburg, Pioneer Keg i Theresa och Kristi’s Restaurant i New Glarus.
