matki amti recept | matki groddar curry recept | maharashtrian matki amti

Matki amti recept – ett steg för steg inlägg om en smakrik & kryddad groddar matki eller malbönor curry.

Detta är en Lätt och näringsrik matki groddar curry som passar mycket bra till chapatis och även ångat ris. Inte tidskrävande och passar till en snabb lunch eller middag. Allt du behöver är några grodda matki-bönor och de vanliga indiska ingredienserna.

Jag groddar matki-bönorna hemma och processen tar ungefär 2 till 3 dagar. När de är grodda förvarar jag dem i kylskåpet och använder dem inom två dagar. När jag vill göra en groddarcurry som den här amti eller usal gör jag det till min vana att grodda bönorna i förväg.

För att tillaga matki amti följer jag mina vänners recept. Hon har varit så vänlig att hon har delat med sig av så många recept till mig. Den här gången när jag gjorde denna amti glömde jag bara ett ytterligare steg – att krackelera senap, spiskummin och curryblad i oljan. Det var för många saker jag gjorde samtidigt. På modern engelska kallas det för ”multi tasking”, och detta ”multi tasking” fick mig effektivt att glömma detta steg. Men tro mig, även utan denna grundläggande temperering smakar amti mycket bra. Det gjorde ingen större skillnad för den slutliga rätten. Så min åsikt – om du vill, hoppa över tempereringen eller gör det. Båda sätten smakar amti bra.

Amti kräver goda masala. Så se till att du har goda masala. Inga ersättningar för denna masala i det här receptet 🙂

Om du letar efter fler maharashtriska recept så kolla gärna:

• Amti dal
• Usal recept
• Varan bhaat
• Katachi amti
• Kala vatana amti

Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

• matki amti
• Ingredienser
• Anvisningar
• förberedelse
• Makning av matki amti
• Stegvis matki sprouts curry eller matki amti recept

matki amti

4.89 från 9 röster

By Dassana Amit

Matki sprouts curry receptet är en kryddad och välsmakande Maharashtrian curry som görs med matki sprouts eller malbönor.

Förberedelsetid 15 min

Tillagningstid 40 min

Total tid 55 min

Cuisine Maharashtrian

Kurs: Huvudrätt

Portioner 4

Enheter

Ingredienser

• ▢ 200 gram matki (grodda malbönor) eller 4 koppar grodda malbönor – cirka 1 till 1,25 koppar matki (malbönor) ger 3,5 till 4 koppar grodda bönor.
• ▢ 1 medelstor lök, grovt hackad eller ½ hälld kopp grovt hackad lök
• ▢ 1 stor tomat eller 2 medelstora tomater – ca 1.25 kopp grovt hackade tomater eller 100 gram tomater
• ▢ 4-5 vitlökar – grovt hackade
• ▢ ½ tum ingefära – grovt hackad
• ▢ ½ tesked senap
• ▢ ½ tesked spiskummin
• ▢ 6-7 curryblad
• ▢ 1 tesked kashmiri chilipulver eller ½ tesked något annat rött chilipulver
• ▢ ¼ till ½ tesked gurkmejapulver
• ▢ 3-4 tesked hemlagad goda masala eller efter behov
• ▢ 1 matsked hackade korianderblad
• ▢ 2 till 3 koppar vatten eller tillsätt efter behov
• ▢ 2 matskedar olja
• ▢ salt efter behov

Anvisningar

förberedelse

• Skölj matki groddarna i vatten först en eller två gånger. Låt dem rinna av och ställ dem åt sidan.
• Hacka sedan lök, tomater, vitlök och ingefära grovt.
• Bland lök, tomater, vitlök och ingefära till en slät pasta i kvarn eller mixer. Du behöver inte tillsätta vatten under malningen eftersom saften från tomaterna räcker.

Makning av matki amti

• Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna. Knäck senapsfröna först.
• Tillägg spiskummin och curryblad. Sautera tills spiskumminen fräser eller ändrar färg eller blir doftande.
• Häll i den malda lök-tomato-ingefära-vitlökspastan.
• Rör om och sautera tills oljan börjar gå från pastans sidor.
• Sätt sedan i gurkmejapulver, rött chilipulver och goda masala.
• Rör om och tillsätt sedan de grodda matki/motbönorna.
• Rör om och tillsätt vatten. Smaka av med salt. Täck kastrullen.
• På låg till medelhög värme får curryen sjuda tills matki-bönorna är kokta.
• Om vätskan torkar ut så tillsätt lite mer vatten.
• Konsistensen av matki amti är varken tunn eller tjock. Så du kan tillsätta vatten därefter.
• Kontrollera smaken och tillsätt rött chilipulver, salt och goda masala om det behövs.
• Sist lägger du till korianderblad och blandar med resten av amti.
• Och du kan garnera med korianderblad.
• Servera matki amti varm med rotis, bhakri, poli, paratha eller bröd. Den kan också serveras med ris.

Stegvis matki sprouts curry eller matki amti recept

1. Mixa lök, tomater, vitlök och ingefära till en slät pasta i kvarnen eller mixern.

2. Hetta upp 2 msk olja i en kastrull. Knäck senapsfröna först. tillsätt spiskummin och curryblad. Sautera tills kumminen fräser eller ändrar färg eller blir doftande. Tillsätt den malda lök-tomato-ingefära-vitlökspastan.

3. Rör om och fortsätt att sautera.

4. Fortsätt att röra om och sautera tills oljan börjar lämna pastans sidor. den slutliga konsistensen på pastan nedan. Tar cirka 11 minuter på låg värme.

5. Tillsätt sedan gurkmejapulver, röd chilipulver och goda masala.

6. Rör om mycket väl.

7. Rör om och tillsätt sedan de spritade matki/motbönorna.

8. Rör om och tillsätt vatten. Smaka av med salt. Täck över kastrullen. Låt curryen sjuda på låg till medelhög värme tills matki-bönorna är kokta. Om vätskan torkar ut tillsätt lite mer vatten. Konsistensen på matki amti är varken tunn eller tjock. Så du kan tillsätta vatten i enlighet med detta. Du kan också göra amti i en tryckkokare. Tillsätt bara mindre mängd vatten och tryckkoka i 1 till 2 visselpipor.

9. Matki amti redo att serveras. Tillsätt till sist korianderblad och blanda med resten av amti eller så kan du garnera matki amti med korianderblad.

10. Servera matki amti varm med rotis, bhakri, poli, paratha eller bröd. curryn kan också serveras med ångat ris.

matki amti

.