Mexikansk vattenmelonsallad (+ roliga fakta om vattenmelon)

Det här inlägget är skrivet av Kiran. Om du vill veta mer om Kiran kan du kolla in vår lagsida eller hennes blogg!

Är det några vattenmelonfans där ute? Någon, någon, någon? Ja, jag trodde det. Min familj är 6/6 för att ge två tummar upp för denna sommarfrukt, så vi hade inga reservationer mot att samarbeta med National Watermelon Promotion Board för dagens sponsrade inlägg. Så läs vidare när vi delar med oss av fördelarna med vattenmelon samt ett nytt gott recept … oh, och missa inte den roliga tävlingen längst ner också!

Watermelon Fun Facts

Vet du att du faktiskt kan använda hela vattenmelonen? Naturligtvis älskar vi alla att äta det saftiga fruktköttet, men visste du att det till och med finns vissa användningsområden för skalet? Det kan användas i recept, som serveringskärl och i mittuppsättningar. De som komposterar kan också använda det på detta sätt. Kolla in det här snidade verket som jag gjorde till en picknick för fem år sedan.

Kan jag berätta att mina barn tyckte att jag var den absolut COOLASTE 🙂 Det var värt besväret!

Notera att detta var innan jag kände till det negativa med livsmedelsfärger, så ja, det har lite svensk fisk som kommer ut ur hajens mun. Jag är säker på att du kan utelämna dessa eller hitta ett substitut.

Något annat att tänka på, övermogna vattenmeloner behöver inte slängas. Istället kan du slänga dem i en smoothie eller safta dem eller till och med purera och frysa in dem i glassformar.

En annan rolig fakta om vattenmelon: en hel melon kan mätta upp till tre dussin personer. Wow! Och den är också nummer 1 på listan över budgetvänliga frukter (eftersom den kan mätta så många), enligt 2010 Perishables Group Study, med endast 14 cent per portion.

Men även om fruktköttet är utsökt även när det äts i sig självt, kan det också tärnas i sallader och salsor, grillas och mycket mer. Så idag delar jag med mig av ett nytt recept som inspiration. Min första instinkt var att blanda upp det med lite mexikanska smaker, och jag måste säga – det blev riktigt gott! Vem visste att man kunde få knäckigt, sött, salt, lätt kryddigt och syrligt i en och samma rätt? Njut!

Mexikansk vattenmelonsallad

Kurs: Sallader

Kök: Mexikansk

Nyckelord: Barngodkänd dryck

Dietrestriktioner: Äggfritt, Glutenfritt, Jordnöts- och jordnötsfritt, Vegetariskt

Kategori: Kost: Djurätande, Djurätande, Djurätande, Djurätande, Djurätande, Djurätande, Djurätande: För lätt

Aktiv tid: 5 minuter

Total tid: 5 minuter

Författare: Författare: J: Kiran Dodeja Smith

Servings (Adjust to suit): 8 people

En mexikansk variant av en vattenmelonsallad med enkla, riktiga ingredienser. Den är krispig, söt, salt, lätt kryddig och syrlig i en och samma rätt!

Skriv ut

Ingredienser

• 8 koppar vattenmelon, tärningar
• 2 koppar jicama, skalad och tärnad
• 1/3 kopp koriander, löst hackad
• 3 limefrukter, saftiga
• 1/2 – 3/4 tesked chilipulver
• 1/2 tesked salt

Instruktioner

1. I en medelstor skål, blanda vattenmelon och jicama. Vänd försiktigt ner koriander.

2. I en liten skål blandar du limesaft, chilipulver och salt tills det är välblandat. Tillsätt blandningen i en medelstor skål och rör om för att täcka över.

3. Servera omedelbart.

Receptanteckningar

Vi rekommenderar ekologiska ingredienser när det är möjligt.

Näringsvärde

Näringsvärde

Mexikansk vattenmelonsallad

Mängd per Portion

Kalorier 67 Kalorier från fett 9

% dagligt värde*

Fett 1g2%

Mättat fett 1g6%

Natrium 154mg7%

Kalium 251mg7%

Kolhydrater 17g6%

Fiber 3g13%

Socker 10g11%

Protein 1g2%

Vitamin A 1020IU20%

Vitamin C 26.4mg32%

Kalcium 23mg2%

Järn 0,8mg4%

* Procentuella dagliga värden är baserade på en kost med 2000 kalorier.

Inlägget kan innehålla affilierade länkar. Om du köper en produkt via en affiliatelänk blir din kostnad densamma men 100 Days of Real Food får automatiskt en liten provision. Ditt stöd är mycket uppskattat och hjälper oss att sprida vårt budskap!