P.F. Chang’s Garlic Noodles (Copycat)

P.F. Chang’s Garlic Noodles är en snabb och enkel kopia av en kinesisk nudelrätt som du kan göra utan de tunga smakerna från chow mein och som är den perfekta basen för dina favoriträtter.

P.F. Chang’s Garlic Noodles är basen i några av deras mer populära rätter som Dan Dan-nudlar och är ett riktigt populärt tillbehör som erbjuder ett mildare smakalternativ till dina klassiska Chow Mein-nudlar.

P.F. Chang’s recept har varit väldigt roligt att avkoda. Förra året ägnade jag större delen av året åt att gå igenom och göra om hela Panda Express-menyn. När vi vill äta kinesisk mat på en sittande restaurang går vi bara till två restauranger.

Den första är Panda Inn när vi är i Los Angeles, vilket är den ursprungliga restaurang som Panda Express kom ifrån, och den andra är P.F. Changs.

Om du letar efter fler P.F. Changs-sympatier, kan du välja mellan P.F. Changs och P.F. Changs. Chang’s finns det redan några på webbplatsen (och fler kommer):

• P.F. Chang’s Orange Peel Chicken
• P.F. Chang’s Chicken Lettuce Wraps
• P.F. Chang’s Mongolian Beef (From Peas and Peonies)

Receptet på P.F. Chang’s Garlic Noodles är inte komplicerat men det finns några unika ingredienser i rätten som du kommer att vilja använda istället för att leta efter ersättningar.

Om du går till en asiatisk livsmedelsbutik kan du hitta dem lättillgängliga och för inte så mycket pengar och du kommer att njuta av att göra autentiska rätter i flera månader med dem.

Verktyg som använts vid tillverkningen av denna P.F. Chang’s Garlic Noodles:
Ostronsås: Detta är en unik smak och ingrediens. Om du undviker fisk och skaldjur och vill ha ett annat alternativ rekommenderar jag vegetarisk ostronsås (gjord på svamp) men jag rekommenderar inte att du byter ut den mot något annat helt och hållet. Jag vet att folk ibland rekommenderar Hoisin Sauce som ersättning, men det skulle inte ge dig den autentiska smaken här om du gör det.
Shaohsing Wine: Detta är annorlunda än Mirin eller något annat sött matlagningsvin och har en unik smak som ett annat matlagningsvin inte riktigt skulle duplicera bra. Det är också mycket billigare i matbutikerna, så leta efter information här och om du har en lokal matbutik där du kan få tag på det, köp det där.S
Kinesiska nudlar: Dessa nudlar är äkta kinesiska nudlar som chow mein och har ett högre ägginnehåll. Om du inte kan hitta dem kan du använda en tunn spaghetti eller köpa de där Yakisoba-nudlarna i närheten av cup o’ soup-utbudet och kasta kryddpaketen.
Sesamolja: Sesamolja är otroligt stark i smak och doft och ska användas sparsamt. Den tillför massor av smak och bör om möjligt inte utelämnas i rätten eftersom smakerna är så väldoftande.