Året är slut om två dagar. Förlåt om jag låter som en trasig bandspelare men jag kan fortfarande inte tro att 2014 är över! Jag svär att det bara började och nu kommer vi att vara i 2015 om 2 dagar. Säg Whaaaaaaaaaaaaa! Det kommer att ta lite tid för mig att acceptera det, men jag tror att tills dess att jag gör det är det redan 2016! Är det inte skrämmande och galet hur snabbt tiden flyger, åren går som dagar!
Vi kommer att välkomna det nya året om några dagar och jag är säker på att alla har sina middagsplaner klara redan och jag är också säker på att många kommer att ta in det nya året genom att äta pizzor! Äter vi inte nästan alltid pizza när vi är glada och firar? För övrigt behöver jag bara en anledning att äta pizza, men mitt enda kriterium är att den ska vara hemlagad. Jag har nämnt tidigare att jag absolut inte gillar den laddade osten i de pizzor som vi får i USA och därför gör jag alltid det hemma.
Den här gången gjorde jag en ”indisk pizza” när jag var sugen på en bit. I Indien är vegetariska pizzor, särskilt paneerpizzor, ganska vanliga. Paneer som du kanske redan vet är indisk kesost som görs genom att mjölken ostas. Den används i otaliga indiska recept och om du frågar någon vegetarian i Indien om hans favoritgrönsak är det mer än troligt att du får höra ”paneer” som svar. Det är så populärt och så gott också.
För paneer tikka pizzan marinerar vi paneertärningarna med lök, kryddor och yoghurt. Vi låter den sedan ligga i minst 1 timme och sprider sedan ut den på en pizzabotten och gräddar pizzan. Du bör även använda tärnad röd/grön paprika här. Jag hade gärna använt dem i min pizza också men de tog slut samma dag som jag gjorde den här. Men om du har dem, marinera den gröna/röda paprikan med paneerblandningen. Det kommer att göra pizzan alldeles färgglad och även förbättra smaken.
Denna pizza är laddad med paneer. Om du inte är ett stort fan av paneer föreslår jag att du inte använder mer än 200 g paneer i det här receptet. Paneer Tikka är den vegetariska versionen av den mest kända Chicken Tikka. Jag har redan delat Paneer Tikka Masala, som är curryversionen av paneer Tikka på min blogg.
Så den här gången när pizzabegäret kommer, prova den här indiska versionen av pizza. Den är full av smaker och om du älskar indisk mat kommer detta att bli din nya favoritpizza!
Metod
Skär paneer i små tärningar. Tillsätt finhackad ingefära och vitlök i den.
Häll i tärnad lök och blanda. Tillsätt de torra kryddorna – rött chilipulver, paprikapulver, korianderpulver, garam masalapulver och currypulver. Tillsätt även vanligt salt och svart salt.
Häll i den tjocka yoghurten och blanda allt tills det är väl blandat. Täck över och förvara denna marinerade blandning i kylskåp i 1 timme eller helst över natten. Ju längre tid du behåller den, desto fler smaker kommer paneern och löken att absorbera.
Värma ugnen till 500 F grader. Förvärm i 30 minuter innan du lägger in pizzan.
Rulla ut pizzadegen till en 10 tums rund pizzabotten. Peta den med en gaffel överallt så att den inte ballar upp när den står i ugnen. Vik in kanterna på bottnen.
Bred ut den marinerade paneerblandningen över hela pizzabottnen.
Toppa den med strimlad mozzarellaost eller någon annan ost efter eget val. Grädda i 500 F grader i 5 minuter och vänd sedan pannan 180 grader och grädda i ytterligare 3 minuter tills osten är bubblig och smält.
Skiva och servera genast. Vi åt den här med en yoghurtdipp och kombinationen var helt fantastisk!
* Justera det röda chilipulvret efter smak. Du kan också lägga till jalapenos till den här pizzan för att få in mer smak och krydda.
* Förvara den marinerade blandningen i minst 1 timme eller helst över natten. Ju längre du behåller den, desto mer smakämnen kommer paneern att absorbera.
* Mängden ost kan justeras efter smak.
* Använd hung curd eller mycket tjock yoghurt till marineringen. För att göra hängande ostmassa, lägg yoghurten i en muslinduk och knyt duken och låt den hänga i 2-3 timmar eller tills allt vatten har runnit ut. Ostmassan kommer nu att vara riktigt tjock, utan någon fukt och perfekt att använda i marineringen.
Paneer Tikka Pizza
Manali
Ingredienser
- 1 pizzabotten hemlagad eller köpt i butik
- 250 gram paneer
- 3.5 matskedar tjock yoghurt eller hung curd
- 1 tesked ingefära finhackad
- 1 tesked vitlök finhackad
- 1 tesked korianderpulver
- ¼ tesked garam masalapulver
- ¼ tesked currypulver
- ½ tesked paprikapulver
- ¼ tesked rött chilipulver eller justera efter smak
- ¼ tesked svart salt
- salt efter smak
- ¾ kopp strimlad mozzarellaost eller efter smak
Instruktioner
-
Skär paneer i små kuber. Tillsätt finhackad ingefära och vitlök till den. Tillsätt tärnad lök och blanda.
-
Häll i de torra kryddorna – rött chilipulver, paprikapulver, korianderpulver, garam masalapulver och currypulver.
-
Häll även i vanligt salt och svart salt.
-
Häll i den tjocka yoghurten och blanda allt tills det är väl kombinerat.
-
Täck över och förvara den här marinerade blandningen i kylskåpet i minst 1 timme eller helst över natten.
-
Förvärm ugnen till 500 F grader. Förvärm i 30 minuter innan du sätter in pizzan.
-
Rulla ut pizzadegen till en 10 tums rund pizzabotten.
-
Puck den med en gaffel överallt så att den inte sväller upp under tiden i ugnen. Vik in kanterna på bottnen.
-
Bred ut den marinerade paneerblandningen över hela pizzabottnen.
-
Toppa den med strimlad mozzarellaost eller någon annan ost efter eget val.
-
Bak i 500 F grader i 5 minuter och vänd sedan pannan 180 grader och grädda i ytterligare 3 minuter tills osten är bubblig och smält.
-
Skiva och servera genast.