Rigatoni i Salsa Rosa recept

Två såser är bättre än en! Jag hittade den här rätten på en modern romersk restaurang och tänkte att det här är en perfekt rätt att utveckla ett recept kring, eftersom den är ganska enkel att laga men ändå tillräckligt sofistikerad för att imponera på dina gäster.

Du kommer att göra en enkel tomatsås och en klassisk italiensk besciamellasås och kombinera dem för att skapa en underbart krämig rosa sås som toppas med en generös mängd persilja.

Det är inte en traditionell italiensk maträtt, utan ligger i Roms nouvelle cuisine, och kommer att bli ett läckert tillägg till din pastarepertoar. Jag skulle rekommendera ett gott Falanghina-vin för det perfekta paret till den här pastarätten.

Vad är Rigatoni-pasta?

Rigatoni är en typ av pasta, rörformad med vertikala kammar som löper på längden. Den används vanligtvis till köttsåser – tänk på ragù bolognese – och krämiga såser, och den kan också användas till bakade pastarätter som bakad ziti.

Rigatoni i Salsa Rosa

Ett enkelt och snabbt recept som blandar två favoritsåser till en läcker pastarätt.

4,56 från 9 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Pasta

Cuisine: Italienska

Nyckelord: besciamella, salsa rosa

Förberedelsetid: 30 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Total tid: 40 minuter

Portioner: 4 portioner

Kalorier: 528kcal

Författare: Författare: Säsong 1, 2 och 3: Nonna Box

Ingredienser

• 1 lb Rigatoni Pasta

För Tomatsås

• 2 matskedar extra-jungfruolja
• 14 oz San Marzano tomater krossade
• 1 liten lök finhackad
• 1/2 kopp färsk italiensk persilja finhackad
• 2 teskedar salt

För besciamella

Instruktioner

Tomatsås

• Hetta upp olivoljan på medelvärme. Tillsätt löken och koka i cirka 4 minuter under ständig omrörning tills den blir genomskinlig.
• Häll i krossade tomater, hälften av persiljan och salt och låt sjuda, sänk värmen och låt koka i 20 minuter under omrörning då och då.
• Härda av från värmen och låt det vila.

För besciamella

• Följ vårt recept här

För pastan

• Förbered en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.
• Häll i rigatonipastan och koka den under omrörning ibland tills den är mycket al dente, cirka 9 minuter.
• Släpp av den och för över den genast i en stor skål.
• Växla den med en matsked olivolja.

Sammansättning

• Bland besciamella och tomatsås tillsammans och häll över pastan och vänd mycket väl för att täcka den.
• För över till ett uppvärmt serveringsfat, strö resten av persiljan över pastan och servera varmt!

Näring

Portion: 100 g | Kalorier: 528kcal | Kolhydrater: 95g | Protein: 17g | Fett: 9g | Mättat fett: 1g | Natrium: 1306mg | Kalium: 625mg | Fiber: 6g | Socker: 9g | Vitamin A: 845IU | Vitamin C: 21mg | Kalcium: 74mg | Järn: 3mg

Gillade du det här receptet?Följ oss NonnaBox för mer!

Andra pastarecept:

• Strozzapreti Pasta recept med bläckfisk och tomatsås
• Spaghetti Pasta med musslor och tomat vitlökssås
• Penne all’Arrabbiata recept
• Penne alla Vodka