Rostad fläskfilé

Denna rostade fläskfilé är ett enkelt sätt att tillreda ett magert protein till middagen som är smakrikt och passar bra ihop med många olika sidor. Det tar bara 20 minuter att tillaga!

Varje gång jag ser fläskfilé på rea i affären, tar jag alltid tag i den. Det är ett så enkelt kött att tillaga som mittpunkt i vilken middag som helst.

Fläskytterfilé har blivit lite dyrare under de senaste fem åren, men det är fortfarande ett relativt prisvärt köttstycke.

Särskilt med tanke på att den redan är trimmad och att det inte finns något överflödigt fett att skära bort.

Vad du får och tillagar är i stort sett bara magert protein som kan skivas och serveras.

Som med nötköttsfilé är fläskfilé ett riktigt magert styckningsstycke, men relativt mört eftersom det inte är en muskel som används mycket.

Då den är så mager gillar jag att smaksätta den med en marinad eller åtminstone med några kryddor, vilket jag kommer att gå igenom längre ner.

En riktigt trevlig sak med rostad fläskfilé är hur bra den passar till många olika typer av tillbehör och rätter.

Jag älskar att servera den med krispig krossad potatis och grekisk zucchinisallad, men den här medelhavs-quinoasalladen passar också riktigt bra till den.

Hur man gör rostad fläskytterfilé:

Det här första steget är valfritt, men jag gillar att smaksätta fläsket med en marinad eller kryddblandning.

Det går visserligen att bara salta och peppra, men fläskfilé är ett så magert köttstycke att det verkligen behöver någon form av smak.

Denna marinad för fläskfilé innehåller olivolja, citron, vitlök, rosmarin och dijonsenap:

Om jag inte hinner med att göra en marinad, gnider jag åtminstone på Sazon Seasoning, som passar utmärkt till fläskkött.

För att tillaga fläskköttet värmer du en stor ugnsfast stekpanna på medelhög värme och steker fläskfilén på alla sidor i cirka 3 minuter totalt, tills den är gyllenbrun:

Tekniskt sett kan du hoppa över det här steget och bara slänga in fläskfilén i ugnen, men den kommer att se lite blek ut på utsidan.

Skyddet hjälper också till att utveckla smak och karamellisering på utsidan.

Efter skyddet ställer du in hela stekpannan i ugnen. Fläsket kommer att få värme från den varma luften som cirkulerar runtomkring, plus att det fortsätter att skära sig från värmen i stekpannan.

Så jag vänder på fläsket ungefär halvvägs genom stektiden i ugnen för att hålla det jämnt.

Hur länge ska man steka fläskfilé:

För en standardbit fläskfilé på 1 pund eller 1,25 pund brukar det inte ta mer än 10-15 minuter i en ugn på 450 grader. Du vill att innetemperaturen ska nå 140F.

En termometer (affiliate) är nödvändig för att göra fläskfilé, eftersom det är svårare än andra köttstycken att gå efter känseln. Eftersom det finns så lite fett i köttet finns det lite svängrum för överkokning.

Du kan få en bra termometer för 10 dollar. Jag använder min hela tiden eftersom jag inte gillar att riskera att köttet blir överkokt.

När fläsket har nått måltemperaturen 140 tar du upp det på en tallrik och låter det vila i 10 minuter.

Under denna tid fortsätter fläskköttet att tillaga ytterligare cirka 5 grader och saften får en chans att omfördelas.

Om du någonsin har skurit i en köttbit direkt från ugnen och fått all saft att rinna ut på tallriken, beror det på att köttet behöver en chans att vila.

Skär fläsket i skivor och servera. Jag gillar att samla upp all saft från tallriken och lägga den i en liten skål vid sidan om för att doppa. Det finns så mycket smak där.

Slow Cooker Pulled Pork är en annan av mina vanliga grisköttsrätter i huset vid måltiderna. Njut!

Vad kan man servera till fläskfilé:

• Quinoa Cakes
• Zucchini Ribbon Salad
• White Bean Salad
• Roasted Parsnips
• Charred Broccoli

Kan fläskfilé vara rosa inuti? Ja, den rekommenderade stekgraden för fläskkött är 145F, vilket innebär att det blir rosa inuti. Vi tar ut fläskköttet ur ugnen vid 140F och köttet fortsätter att steka ytterligare 5 grader, så det är helt färdigt.

Är det här receptet hälsosamt? Ja, särskilt om du köper griskött från betesdjur. Det är ett mycket magert protein, och det är paleo-, keto, lågkolhydrat- och Whole30-kompatibelt.

Kommer det att strimlas? Nej, detta är inte rätt styckningsdel att använda för strimling. Du vill ha fläskskuldra för det som i detta recept på Pulled Pork.

Roasted Pork Tenderloin

Portioner: 8

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 20 minuter

Den här enkla rostade fläskfilén är ett enkelt sätt att tillaga ett magert protein till middagen, som är smakrikt och passar bra ihop med många olika sidor. Den tar bara 20 minuter att laga!