- Dela
- Tweet
- Pin
Hoppa till receptet
Ett enkelt recept för att tillreda och laga saffransmjölklockor.
Hoppa till:
- Vad är saffransmjölkkapslar?
- Hur luktar och smakar det?
- Hur lagar man saffransmjölkkapslar?
- Servering
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
Vad är saffransmjölkkapslar?
Saffransmjölkkapslar är orangevita marmorerade champinjoner med gälar och en stor kapsyl.
När du skär av stjälken kommer du att se en ljusorange ring och en orange mjölk som sipprar ut.
De är en delikatess i Spanien, Sydfrankrike, Storbritannien och i nordöstra Indien.
De dyker upp under huvudsäsongen i september och oktober på de lokala marknaderna.
Svampen har en dubbelgångare!
Det betyder att det finns en annan svamp som ser ungefär likadan ut, förutom att den inte har den där tydliga ringmarmoreringen på locket och cirkelprickarna på stjälken.
Denna lookalike kallas falsk saffransmjölklock eller Lactarius deterrismus och den är ätbar.
Jag tror att den bara smakar som den vanliga saffransmjölklocken. Så du kan säkert konsumera och även blanda den till dina saffransmjölkskapslar.
Hur luktar och smakar den?
Saffransmjölkskapslar har en exceptionell smak. Jag kan knappt beskriva den. Vissa säger att de smakar nötigt.
Råa luktar de vackert också, vissa kan säga som en ananas. Paul säger att de luktar som en jackfrukt.
Snittas de små och tillagas i en stekpanna med enkla kryddor kommer alla naturliga smaker fram.
Hur tillagar man saffransmjölklockor?
Här är hur vi tillagar den här svampen hemma.
Det är en översikt så att du får en uppfattning om vad du kan förvänta dig. Det fullständiga receptet finns längst ner i det här inlägget.
Steg 1
Rengör dina svampar. Om de är super smutsiga är det bara att tvätta dem och klappa dem torra.
Steg 2
Skär svampen i önskad storlek. Vi föredrar oftast att de skärs mindre än vad som visas men de ser bättre ut om de skärs på mitten.
Steg 3
Hetta upp en stekpanna med olivolja.
Placera svampen i den heta stekpannan och sautera den tillsammans med kryddorna tills den är reducerad och genomstekt.
Servering
Vi älskar dessa svampar till lätta medelhavsrätter som tillbehör.
Rätter som Paella och pannstekta foreller fungerar bra med sauterade saffransmjölklockor
Hos hemmet brukar vi servera den till biffar också eller till andra köttsorter som fläskmedaljonger.
Du kan servera dina svampar med potatismos också och rostade grönsaker också.
Kära läsare, provade du receptet?
Du får gärna dela dina tankar och idéer med oss i kommentarsfältet längre ner!
PIN för att spara till senare!
Älskar du kryddor och örter?
Få 5 gratis lektioner i kryddning
Skriv in din e-postadress nedan.
Inklusive fri tillgång till den exklusiva medlemsklubben för kryddning
!
📖 Recept
Sauterade saffransmjölklockor recept
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 12 mellanstora saffransmjölklockor färska champinjoner
- ▢ 1 matsked olivolja.
- ▢ Salt efter smak
- ▢ Svartpeppar efter smak
Instruktioner
-
Rengör svampen. Vissa säger att man inte ska skölja dem utan borsta dem. Men för att vara ärlig om de är väldigt smutsiga vill jag skölja dem ordentligt. Klappa dem bara torra efteråt.
-
Skär svampen i önskad storlek. Du kan låta dem vara hela om de är väldigt små.
-
Hetta upp en stekpanna med olivolja och lägg i dina champinjoner.
-
Håll den på hög till medelhög värme och krydda dina champinjoner med salt och svartpeppar.
-
Saute och rör om då och då. Reducera svampen eller koka tills den är genomkokt.
-
Servera den varm som tillbehör till andra huvudrätter och tillbehör.
Utrustning
- ▢
- ▢
- ▢
- ▢
Näring
.
Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar som pekar på saker eller tjänster som jag rekommenderar. Detta kan inkludera Amazon, getyourguide och booking.com. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
- Share
- Tweet
- Pin
.