Sommar bär maräng Roulade

Sommar bär maräng Roulade verkar tjusigt, men det är en av de enklaste efterrätter du kan göra för en sommartid behandling. Den är så fräsch och lätt att den är en perfekt efterrätt efter middagen.

Jag har gjort tre Custard Peach Pies under de senaste veckorna.

Som Amazon-partner tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

Varför berättar jag det här när jag har bilder på en meringue roulade? Därför att varje paj som jag gjorde lämnade mig med tre äggviter. Hur dålig jag än är på matte (fråga bara min raketforskarvän Marie… ja, faktiskt är hon verkligen en raketforskare) kan jag med fullständig säkerhet säga att det betyder att jag hade 9 äggviter i kylskåpet.

Det är många äggviter, så jag bestämde mig för att mitt första äggvitsrecept skulle vara ett recept som jag har tänkt göra i flera år: Summer Berry Meringue Roulade. Jag anpassade det från ett receptkort som jag plockade upp på Marks & Spencer (ett riktigt häftigt brittiskt varuhus som också säljer fantastisk mat) när jag var i Storbritannien.

Den här frysta efterrätten med bär, maräng och grädde kanske du också gillar!

Jag kan berätta att jag är riktigt nöjd med hur den blev, eftersom den ser nästan exakt ut som den på bilderna från M & S. Den är superenkelt, supergott och en perfekt, lätt dessert för sommaren! Självklart är det svårt för mig att göra saker exakt som det står i receptet, så istället för att använda fettsnål creme fraiché använde jag fet, kraftig vispgrädde. Använd den förstnämnda om du vill hålla den mindre fet.

Det finns inget fett i marängen eller bären, och vi vill ju inte ha en obalanserad dessert, eller hur? Åh, och förresten är denna änglaliknande godbit glutenfri, om du skulle vara intresserad.

Summer Berry Meringue Roulade

anpassat från Marks and Spencer’s Recipe
till 6-8 personer

.

Ingredienser

• 1 tsk majsstärkelse (majsstärkelse)
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 4 stora äggviter (helst ekologiska) -äldre ägg är bättre för maränger
• 5 oz (2/3 kopp) socker (bakersocker är bäst)
• Fyllning
• 1 kopp kraftig vispgrädde, helst ekologisk
• 1/2 kopp färska hallon (och/eller björnbär)
• 1/2 kopp hackade färska jordgubbar
• konfektörssocker för dammning

Specialutrustning: Förbered ugnen på 325ºF (160ºC) och lägg ut bakplåtspapper på en 11″x16″ jelly roll-form (Swiss roll-form).

Bland majsstärkelse, vanilj och vinäger i en liten skål tills det är jämnt; ställ åt sidan. Vispa äggvitorna i en ren, torr skål tills de är styva, vispa sedan i lite socker och lite av majsstärkelsepastan och fortsätt tills de är helt blandade.

Skeda äggvitsblandningen i den förberedda formen.

Jämna ut ytan med en sked eller en spatel.

Bakas i cirka 25 minuter, tills den får en gyllene färg.

Placera en handduk på bänkskivan, toppad med ett bakplåtspapper, beströdd med florsocker, och vänd ut marängen på pappret.

Nästan drar du bort foderpappret och lägger ett nytt bakplåtspapper ovanpå och rullar sedan marängen, med början från kortsidan, med handduken som hjälpmedel.

Låt svalna.

Pisk den kraftiga vispgrädden tills det bildas styva toppar.

När marängen är sval, rulla upp den och ta bort det översta pappret; fördela den vispade grädden över hela lagret.

Sprätta över bären och rulla tillbaka desserten, lägg sömmen nedåt.

Dutta generöst med florsocker.

Förflytta försiktigt till en serveringstallrik och lägg på några bär som dekoration.

Skär med en tandad kniv för bästa resultat.

Och bara så att du vet (Marie), jag fick faktiskt en B i min högskolekurs i kalkyl (mitt sista år på gymnasiet) och en A i statistik på universitetet. Jag har bara detta ständiga problem med att göra dumma misstag, som att addera 2 + 2 och få 5. Fråga inte.

Missa inte ett annat recept eller reseinlägg; registrera dig för min gratis prenumeration nedan!
Jag lovar att inte sälja eller dela med mig av din information, aldrig.

Christina’s Cucina deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilierat annonsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till Amazon.com.