Kubaner och deras kök i allmänhet åtföljs alltid av ris och bönor. Dessa är ett måste i praktiskt taget alla hem. Det finns ingen person som har en fest eller en familjesammankomst hemma där man inte gör bönor om det ska serveras mat.
I slutet av det här inlägget delar jag också med mig av en variant av det här receptet, ett av de recept som vi gillar: enkla, snabba och hälsosamma, stekta kikärter med tomat.
De populäraste bönorna är svarta och röda, men idag ska vi prata om kikärter. De tillagas vid speciella måltider eller på vilken dag som helst, men vad jag vill förklara är att det inte är en maträtt i kubanernas dagliga mat.
Det sägs om dem att man måste veta hur man förbereder dem väl och lägga till alla ingredienser man behöver, annars är det bättre att inte laga dem.
Kikärter är en av de äldsta sorterna av baljväxtfamiljen, som redan åts i det gamla Egypten, och i Romarriket användes kikärter som ett tillbehör.
Det här receptet passar utmärkt till kött, fisk, ägg, grytor och sallader. Här är grundreceptet och du kan lägga till så många ingredienser som du vill.
Kikärter har alltid varit välkända för sina viktiga fördelar och egenskaper och är en av de mest energirika baljväxterna.
Fördelar och egenskaper hos kikärter
Som vi nämnde i ett tidigare stycke bygger fördelarna och egenskaperna hos kikärter på att de består av kolhydrater, främst stärkelse. De absorberas långsamt, så de är idealiska för diabetiker och för dem som behöver extra energi på lång sikt.
De innehåller också proteiner, men när det gäller fettsyror kännetecknas kikärter av de omättade fettsyrorna linolsyra och oljesyra, som skyddar kroppen mot högt kolesterol.
Andra recept med kikärter>> Kikärter med kastanjer och pumpa
De har också en viktig mängd fibrer som hjälper till att reglera tarmtransiteringen och är idealiska för dem som lider av förstoppning.
De innehåller också vitaminer och mineraler, bland annat kalcium, magnesium, järn, fosfor och kalium, som bidrar till att hålla kroppens försvar uppe.
För att äta kikärter behöver vi inte röra vid grytan. Vi kan också öppna en burk med kokta kikärter, ge dem vår egen touch och skapa en näringsriktig maträtt på rekordtid.
Hur man tillagar stekta kikärter på rätt sätt
Ingredienser
- 1 paket kikärter
- 2 lagerblad
- 3 vitlöksklyftor
- 1 stor lök
- 2 chilipeppar, en grön och en röd
- Salt,
Hur man gör receptet på stekta kikärter
- Vattna kikärterna över natten i rikligt med vatten och en skvätt vinäger.
- När vi vaknar ser vi att bönorna är mycket större än när vi lämnade dem.
- Vi sätter dem i tryckkokaren för att mjuka upp bönorna i cirka 35-40 minuter med vatten och lagerblad.
- Under tiden som bönorna mjuknar hackar vi vitlök, lök och chili och lägger dem i en stekpanna med lite olivolja och steker dem lite.
- Sätt sedan i peppar och oregano, fräs igen och ställ åt sidan.
- Skär korvarna i bitar efter smak och fräs dem i samma stekpanna tillsammans med lök, vitlök och så vidare.
- När kikärtorna är mjuka, tillsätt allt som vi hade lagt åt sidan och koka under tryck igen i cirka 10 minuter.
- Efter denna tid, ta upp locket och låt stå på medellåg värme tills vätskan är uttömd.
- När de är praktiskt taget torra börjar du röra om hela tiden så att de steker och inte fastnar.
- Härda pannan från värmen och låt den vila några minuter.
- Servera den varm eller i rumstemperatur.
Detta utsökta recept på stekta kikärter kan avnjutas ensamma eller tillsammans med bröd eller sallad.
Hur man gör stekta kikärter med tomat hemma
Det här snabba och enkla receptet är idealiskt för att använda rester från en gryta och kan även passa veganer så länge baljväxterna har kokats utan tillsats av andra animaliska produkter.
Och om den åtföljs av en tallrik ris som hjälper till att smälta proteinerna i baljväxterna har vi en komplett måltid i en enda maträtt eller som vi kan ta med oss till jobbet i en tupperware.
Andra recept med kikärter >>Kikärter med kastanjer och pumpasallad
Förberedelsen av det här receptet tar cirka 30 minuter och är avsett för två portioner. Allt som återstår är att samla ihop ingredienserna och sätta igång!
Tillagning Stekta kikärter med tomat
- Hetta upp oljan och stek moroten, Grön paprika och vårlök skärs i små bitar med en nypa salt.
- När de är mjuka, tillsätt de kokta kikärtorna och den malda spiskumminen.
- Mixa väl och fräs kikärtorna i några sekunder.
- Häll i tomatsåsen, sänk värmen och koka i cirka fem minuter för att värma tomaten och blanda smakerna.
Vägarförslag
Om baljväxter äts tillsammans med spannmål, assimileras proteinerna i spannmålen bättre, så det är bra om vi kompletterar våra kikärter med en tallrik vitt ris eller kokt pasta, och i det här fallet kan vi lägga till lite mer tomatsås till kikärtorna.
Med det här receptet på stekta kikärter med tomat får vi en enkel, hälsosam och mycket välsmakande meny som vi kan laga på rekordtid.
Glöm inte att dela de här två recepten på stekta kikärter på sociala nätverk, ett klick kan hjälpa många att hitta och laga den här läckra rätten.
Glöm inte att dela de här två recepten på stekta kikärter på sociala nätverk, ett klick kan hjälpa många att hitta och laga den här läckra rätten.