Högnäringsrik och mångsidig
Den innehåller mycket protein och är full av mineraler från havet som jod, kalium och ”prostataskyddande” zink. Få andra fiskar uppvisar laxens mångsidighet, som kan ätas färsk, rökt eller på burk.
Omega-3-fetter från fet fisk som lax är det ultimata näringsämnet mot åldrande
Omega-3-fetter från fet fisk som lax är det ultimata näringsämnet mot åldrande. De är en integrerad del av strukturen i hjärnan och nervvävnaden och bidrar därför till att hålla dig mentalt skarp (fisk är verkligen hjärnmat!). De är bra för din syn – ögats lins är särskilt känslig för brist på näringsämnen.
Genomt för ammande mödrar…
En omega-3-fettsyror som kallas DHA spelar en nyckelroll i utvecklingen av bebisars hjärna och syn. Den finns rikligt i bröstmjölk och många primitiva kulturer har traditionellt gett fisk till nyblivna mödrar för att öka deras mjölknivåer.
… och för att sänka triglyceriderna
De sänker blodtrycket och triglyceriderna (ett blodfett som liknar kolesterol) och minskar blodkoagulationen – med andra ord håller de ditt hjärta igång och dina artärer rena. Och de dämpar svullnad och inflammation vid tillstånd som reumatoid artrit och inflammatorisk tarmsjukdom. Försök att äta lax (färsk, konserverad eller rökt) eller annan fet fisk två till tre gånger i veckan. Alla typer av fisk innehåller en del omega-3, men de oljiga kallvattensvarianterna som lax innehåller ungefär dubbelt så mycket som tempererad vattenfisk.
En överraskande källa till kalcium
De små ätbara benen i lax, som mjukas upp och görs smältbara genom konserveringsprocessen, ger en viktig källa till kalcium, ett mineral som vanligtvis kommer från mjölk eller yoghurt. En liten lax på 100 g i burk ger 200 till 230 mg kalcium, vilket motsvarar 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium.
Näringsstatistik
Per portion:
En medelstor grillad laxfilé (som väger 140 g) ger: 36 g protein, 13 g fett, 0 sockerarter, 0 stärkelse, 0 kostfiber och 1090 kilojoule (260 kalorier).
På 100 g grillad laxfilé:
25 procent protein, 9 procent fett, 0 sockerarter, 0 stärkelse, 0 kostfiber och 770 kilojoule (183 kalorier).
Enkla sätt att njuta av lax:
- Håll enskilda burkar med lax i skåpet för en enkel måltidslösning – de har nu intressanta smaktillsatser som citron och peppar eller tomat med paprika. Ha även en extra på kontoret om du skulle fastna.
- Laxbiff är snabb och enkel att laga – du kan grilla eller kolgrilla den, linda in den i bakplåtspapper med färsk persilja eller dill och baka den i en varm ugn i cirka 15 minuter, beroende på filéns storlek.