Historia
The 101 Coffee Shop har varit ett landmärke i Hollywood i årtionden. Warner Ebbink, som tidigare hette Hollywood Hills Coffee Shop (mest känt för sin roll i filmen Swingers och senast i TV-serien Entourage), arbetade i månader med att restaurera lokalen innan den öppnade sina dörrar igen 2001. Coffee Shop, med sin mörka formica i trä, sitt gnistrande snövita tak och sina dekorativa stenar, tar dig tillbaka till 1960-talet med sina autentiska retro-diner-detaljer. Ebbinks öga för arkitektonisk design i kombination med Brandon Boudets autentiska hemlagade matlagning ger 101 Coffee Shop hjärtat och själen av en utsökt, klassisk familjevänlig restaurang.
Warner Ebbink & Brandon Boudet
WARNER EBBINK är en infödd Angeleno vars passion för restauranger sträcker sig bortom köket till arkitektonisk restaurering. Han var ett stort fan av Armet & Davis, arkitektfirman som ritade inte bara Ship’s, utan även Norms och Tiny Naylor’s. Ebbink och Boudet öppnade Hollywoods 101 Coffee Shop 2001. Efter att ha öppnat Coffee Shop 2001 fortsatte Ebbink & Boudet med att köpa det historiska Rat-Pack-stället Dominick’s i West Hollywood 2004 och öppnade senare Little Dom’s i Los Feliz 2008.
CHEF BRANDON BOUDET började sin kulinariska karriär i New Orleans, Louisiana. Hans sydliga inflytande och italienska arv skapar en unik twist på klassiska komfortmaträtter. Boudet flyttade till Los Angeles och började arbeta på Sunset Strip’s Bar Marmont, följt av konsultjobb på Sean McPhersons andra hippa ställen, bland annat Swingers, El Carmen och Jones där han först träffade Ebbink. År 1997 utsågs Boudet till chefsköksmästare på det historiska Argyle Hotel. Boudet köper sina ingredienser på lokala bondemarknader, vilket ger allt han lagar en autentisk fräschhet. Boudet har fått nationellt erkännande av Bon Appetit Magazine, The Best Thing I Ever Ate på Food Network & och vann både Knife Fight och Chopped 2013.