The Cookful

Air Fryer Chicken Leg Quarters är bäst. De är inte bara super prisvärda utan du får en lår och trumstock i en portion – fint saftigt smakrikt kött!

Jag hade inte ätit kycklinglårkvartspartier på flera år, tills jag märkte hur ofta de går på rea i min matbutik. Jag köpte en stor påse av dem den här gången och ångrade mig inte. De är riktigt köttiga och påminner mig om den typ av måltider som min mamma lagade när jag växte upp.

Hönsbenskvarter säljs vanligtvis med skinnet på. Om du inte vill ha skinnet har du två alternativ.

Hur man tar bort skinnet från kycklinglårkvartspartier:

Om dina kycklinglårkvartspartier har skinn på sig, vilket de flesta har, och du vill ta bort det har du två alternativ.

Option 1: Ta bort skinnet före tillagning. Med benkvarter sitter skinnet ofta ganska hårt fast på ett par ställen och det kan vara svårt att få bort det bara genom att dra. Jag tar tag i skinnet vid kanten av lårändan och drar av det så mycket jag kan. På de ställen där skinnet sitter fast på köttet eller benet använder jag en ren kökssax (det är i princip bara en vass sax) för att klippa av det.

Option 2: Tillaga kycklingen med skinnet på, enligt instruktionerna nedan. Låt den sedan vila i 2 minuter innan du använder fingrarna för att dra av skinnet. Det kommer att lossna superlätt. Om det råkar sitta fast någonstans, gå in med kökssaxen som ovan. Se bara till att saxarna är rena och inte har kommit i kontakt med rå kyckling.

Hur väljer man mellan alternativ 1 och 2? Jag föredrar alternativ 2 eftersom det är enklare och eftersom du får smak och lite saft från skinnet som droppar på kycklingköttet när det tillagas. Detta tillför fukt och smak men tillför inte så mycket fett. Men här är en varning… det skinnet kommer att vara rikligt och krispigt och seriöst gott. Om jag drar av det vid det här laget tenderar jag att äta upp det. Om du inte vill ha den frestelsen, ta bort skinnet och släng det innan du tillagar kycklingen. Om du har bättre viljestyrka än jag kan du ta bort det efter tillagningen.

Så tillagar du kycklinglårkvartsparter i Air Fryer:

För att börja, täck kycklinglårkvartsparterna med lite olja. Gör detta oavsett om kycklingen har skinn på sig eller inte. Jag använder olivolja i en oljespridare som den här. Jag älskar den eftersom jag kan fylla den med min egen olivolja, vilket gör den mycket billigare och bekvämare än matlagningsspray på burk. Dessutom fungerar sprayen utmärkt. Jag har haft min i flera år!

Nästan kryddar du kycklingen med salt, svartpeppar och vitlökspulver. Gå in med olika kryddor om du vill, men se till att ha med salt.

Sätt in kycklinglåren med skinnet nedåt (eller mer rundat nedåt om de är utan skinn) i luftfrysarkorgen och stek dem i 20 minuter. Vänd dem. Min luftfrysare har en korg med non-stick så jag använder verktyg som inte är av metall och som därför inte kommer att skrapa och förstöra ytan. Jag vänder mig till den här typen av silikonbelagda tänger för detta. Efter att ha vänt dem ska du tillaga dem tills de når 165°F inuti, vilket avläses på en termometer för omedelbar avläsning. Det tar 10-12 minuter till.

Slutligt tar du ut kycklingen ur korgen (använd dessa silikonpinnar igen) och låter den vila i 2 minuter innan den serveras.

Grip kniv och gaffel och hugg i för en rejäl och läcker bit kyckling!

Skriv ut

Air Fryer Chicken Leg Quarters

Air Fryer Chicken Leg Quarters är de bästa. De är inte bara superbilliga utan du får lår och trumstock i en portion – fint saftigt smakrikt kött!

• Författare: Christine Pittman
• Förberedelsetid: 5 minuter
• Tillagningstid: 30 minuter
• Total tid: 35 minuter
• Avkastning: 2 portioner

Ingredienser

• 2 kycklinglår med skinn* (ett pund vardera)
• 1 msk. olivolja (eller använd olivoljespray)
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. svartpeppar
• 1/4 tsk. vitlökspulver

Instruktioner

1. Ta bort kycklinglåren från kylskåpet.
2. Förvärm luftfritösen till 400°F.
3. Skölj kycklingen på alla sidor med olivolja.
4. Sprid på alla sidor med salt, peppar och vitlökspulver.
5. Lägg kycklingen med skinnet nedåt i ett enda lager i frityrkorgen. De två kycklingkvarteren får inte överlappa varandra. Tillaga 20 minuter.
6. Vänd på kycklingen och tillaga den tills den är 165°F på en termometer för omedelbar avläsning, 10-12 minuter till. Det kan ta längre tid beroende på ditt märke av luftfrysare så kontrollera med termometern och tillaga längre om det behövs.
7. Ta bort kycklingen från korgen och låt den vila minst 2 minuter före servering.

Anmärkningar

*För kycklinglårkvartsparter utan skinn, använd exakt samma metod. Inget behöver ändras förutom att du lägger dem i med rundad sida neråt (det är den sida som skulle ha haft skinnet på sig om den hade haft skinn).

senast uppdaterad den 4 februari, 2020

Christine Pittman

Christine är chefredaktör och ägare av The Cookful, COOKtheSTORY och IsThisThatFood. Hennes sajter når över 1,5 miljoner läsare per månad, vilket innebär att det kan bli lite galet. Hon skriver ständigt, tar bilder, redigerar, hanterar medarbetare och, ja, lagar mat. Att säga att hon har många hattar är en underdrift – det finns många hattar, men också många skjortor, skor, byxor och till och med en och annan cape!