Detta recept på Tiger Nut Horchata har utvecklats exklusivt för Nuts.com och våra kunder av Miryam Quinn Doblas, registrerad dietist (RD). Miryam delar med sig av sin passion för näring och hälsosamma matvanor på sin webbplats Eat Good 4 Life.
Om du gillar risbaserad mexikansk horchata vet jag att du kommer att uppskatta den här spanska varianten lika mycket. Jag dricker den alltid när jag åker hem till Spanien. Tillverkad av tigernötter är denna dryck söt, krämig och uppfriskande. Den är också fullmatad med hälsofördelar från sin huvudingrediens. Vad är dessa sällsynta saker som kallas tigernötter, frågar du?
Nja, det visar sig att tigernötter egentligen inte alls är nötter. De är i själva verket små rotfrukter som en gång i tiden utgjorde en majoritet av våra paleoförfäders kost. Är du nyfiken? Dessa knölar har en konsistens som liknar torkad kokosnöt och en smak som påminner om rostade kastanjer. Det bästa är att tigernötter är fulla av superfoodkvaliteter.
Tigernötter är en bra källa till resistent stärkelse, vilket är en fördelaktig prebiotisk fiber som hjälper till att bränna fett och minska hungern. En studie från 2005 visade att kostresistent stärkelse, som den som finns i tigernötter, kan förbättra insulinkänsligheten, vilket kan minska förhöjda blodsockernivåer.
Ditt fiberinnehåll är också fördelaktigt för matsmältningshälsan, vilket gör dem till ett bra mellanmål att mumsa på under hela dagen. Prova dem i trail mix eller som topping till havregrynsgröt eller yoghurt. Den skalade sorten kan ätas direkt ur påsen, medan oskalade sorter bör blötläggas över natten.
I Spanien är tigrnötter mest kända i samband med horchata de chufa (tigrnötshorchata). Det är svårt att hitta denna dryck i USA, så jag uppmuntrar dig att prova receptet själv. Dessutom är hemlagad horchata så mycket godare än köpt horchata! Den görs på ett liknande sätt som mandelmjölk och är dessutom vegansk, mjölkfri och nötfri. Med bara några få ingredienser är det enkelt att göra den här tigernötshorchata när du är sugen på en uppfriskande söt dryck. Tigernötterna har en naturlig sötma, men jag tillsatte lite socker och kanel för den traditionella horchata-upplevelsen.
Jag använde en kopp ekologiska skalade tigrnötter till receptet, så jag har fortfarande rester kvar att njuta av som mellanmål. Den återstående tigrnötsmassan kan läggas i smoothies, pannkakor, våfflor eller muffins för en extra boost av fibrer i din bakning. Spill inte, vill inte ha!
Det här horchata-receptet med tigernötter kommer garanterat att bli en ny favorit i ditt hem. Det är det perfekta sättet att svalka sig under de varma sommardagarna som väntar. Jag hoppas att du får chansen att göra det här receptet och dela det med dina nära och kära!
Kategori: Recept, Vegan
Portioner: Ingredienser: 6 koppar (räcker till 4 personer)
Ingredienser
- 1 kopp tigrnötter, blötlagda över natten
- 1 kanelstång
- 5-6 koppar filtrerat vatten + ytterligare vatten för blötläggning
- 3 msk socker
Instruktioner
- Lägg tigrnötter och kanelstång i en stor skål och blötlägg över natten.
- Häll av tigernötter och kanelstång och kasta vattnet. Överför sedan tigernötterna och kanelstången till en mixer eller matberedare. Tillsätt socker och nytt filtrerat vatten och mixa tills du får en slät blandning.
- Häll mjölkblandningen i en nötmjölkspåse och pressa ut all mjölk. Överför mjölken till en stor glasbehållare och ställ den i kylskåp tills den är klar att dricka.
Anmärkningar
Samma metod kan användas för att göra mandel- eller cashewmjölk. Överbliven horchata kan kylas i upp till fyra dagar.
https://blog.nuts.com/tiger-nut-horchata/
Det här receptet har utvecklats och fotograferats exklusivt för Nuts.com av Miryam Quinn Doblas, RD, från Eat Good 4 Life.
